- Points forts
- Magazine: numéro de mai 2019
- Légendes du vin
Wine Legend: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardie, Italie
Bouteilles produites 21 500
Composition 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Rendement 45hl / ha
Chicago p.d. saison 4 épisode 13
De l'alcool 15,6%
Prix de sortie 30 €
Prix aujourd'hui 55 €
ncis la nouvelle orléans à bientôt
Une légende parce que…
Ce style rare - produit par la même méthode qui aboutit à l'Amarone mais en lui infusant la finesse du raisin Nebbiolo - a été mis en bouteille pour la première fois par la cave Nino Negri en 1956. Le vin est produit à partir de raisins sains qui sont séchés pendant plusieurs mois avant la vinification . Le processus de séchage naturel élève l'alcool et l'extrait sec, donnant un vin d'intensité et de puissance. Le millésime 2001 5 Stelle, qui est le top Sfursat de la cave, a longtemps été considéré comme l’une des expressions suprêmes du style.
Regarder en arrière
Le domaine Nino Negri, basé dans le village de Chiuro, a été fondé en 1897 dans la vallée de la Valteline à la lisière sud des Alpes, et en 1986, il est devenu une partie de la grande société Gruppo Italiano Vini. Pendant 40 ans après sa nomination comme œnologue du domaine, les vins ont été élaborés par le vénéré Casimiro Maule. Les exploitations de Negri couvrent plus de 30 ha, mais elle répond à la plupart de ses besoins en achetant des fruits à plus de 200 producteurs. Les vignobles de la Valteline sont de petites parcelles de terrain gérées principalement par des vignerons à temps partiel et, en 1988, Nino Negri a uni ses fournisseurs sous sa propre association de producteurs de raisins. La cave produit une large gamme de vins de haute qualité, mais le 5 Stelle est sa sortie la plus prisée.
Le millésime
Il y a eu un début d'année pluvieux, avec un hiver enneigé et un printemps chaud et pluvieux. Un été très chaud et sec a suivi, qui a favorisé un développement positif de la vigne, garantissant des taux de sucre élevés et de bonnes qualités aromatiques. Septembre a été sec aussi, mais avec des nuits fraîches qui aident à conserver une bonne acidité. Il n'y avait pas de pression pour ramasser tôt et les raisins ont été récoltés en bon état le 6 octobre.
The terroir
Il n'est pas nécessaire que le Sfursat soit un vin de vignoble unique, et les raisins de ce millésime provenaient de sites exceptionnels dans les sous-régions d'Inferno et de Grumello, et d'un vignoble monopolaire appelé Fracia. Les vignes sont plantées sur des terrasses exposées sud à une altitude allant jusqu'à 450m, sur des sols sableux et limoneux. Après la récolte, une sélection sévère a eu lieu, et seulement un quart de la récolte a fait son chemin dans ce vin.
Le vin
Le séchage des raisins s'est achevé fin janvier, puis les fruits vinifiés en cuves inox avec une macération de 12 jours. Il a ensuite été élevé 16 mois en barriques neuves, spécifiquement issues des forêts de l'Allier et de Nevers. (En revanche, le Sfursat ordinaire n'est vieilli que dans de grands fûts.) Après l'assemblage des fûts, le vin a été mis en bouteille, laissé au repos pendant cinq mois, puis mis en vente en décembre 2003.
spoilers audacieux et beaux 2 semaines à venir
La réaction
En 2014 Daniele Cernilli a écrit: «Une année régulière avec… d’excellentes conditions de passage des raisins. C'est le meilleur millésime… Le bouquet est très complexe, des senteurs de goudron, de bois fumé et de champignons séchés, ainsi que celles d'épices et de framboises conservées dans l'alcool. La bouche est ample, riche et définie, tanins veloutés et intacts, excellente acidité et corps élégant. La finale est très longue et subtile. »
Stephen Brook l'a goûté pour la première fois dans sa jeunesse en 2004, notant son «nez riche et sucré de tomate cuite, de prunes séchées et de tarte aux cerises», tandis que la bouche était «très riche et concentrée, très mûre et une touche confite».
En 2018, le vin avait développé «un nez complexe de feuilles humides, de cerises acides, de vanille et de fruits raisins doux. Attaque toujours fraîche et précise, concentrée et épicée mais pas visiblement piquante, bonne acidité et finale longue, élégante et piquante. »
Cela est apparu pour la première fois dans le Numéro de mai 2019 de Decanter.
