Crédit: Spiral Cellars. Crédit: Spiral Cellars
Si vous avez une collection grandissante de vins fins, mais que vous n'avez nulle part où la stocker, JOSIE BUTCHART a une réponse simple: procurez-vous une cave à vin.
Cette précieuse caisse de Haut-Brion croupit sous les escaliers depuis son arrivée de l'entrepôt sous douane il y a six semaines. Le temps de trouver une maison plus permanente, afin qu'il puisse mûrir et se développer sans être dérangé, se fait attendre depuis longtemps. Mais trouver l'endroit idéal pour votre vin à la maison peut être un exercice hallucinant. La plupart des amateurs de vin préféreraient avoir au moins une partie de leur collection à portée de main pour des célébrations spontanées, mais de nombreuses maisons modernes n'ont pas de caves, et avec des systèmes de chauffage central trop omniprésents, vos meilleures bouteilles ne dureront pas longtemps à moins qu'un l'emplacement est trouvé. Si une cave au sous-sol n'est pas une option, une cave à vin, avec des contrôles de température et d'humidité, est la meilleure chose à faire. Ces armoires sont de différentes tailles et constituent l'un des moyens les plus économiques de créer des conditions de cave, en tirant le meilleur parti de n'importe quel coin libre. La plupart peuvent supporter des températures ambiantes aussi basses que -5 ° C, ce qui permet à toutes les zones redondantes, comme le garage, d'être transformées pour le stockage du vin. L'avantage supplémentaire est que, contrairement à une cave à vin, vous pouvez emporter une armoire avec vous lorsque vous déménagez.
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Température
La bonne nouvelle est que pour un vieillissement à long terme, une température de stockage unique convient à tous les types de vins. «Pensez à une cave traditionnelle en pierre, où tout le vin serait à une température», déclare Michael Alpern, directeur d’Autour du Vin. En outre, certaines armoires offrent également une «section de refroidissement» distincte pour les blancs, ou une section où les vins rouges peuvent être portés à température ambiante dans l'armoire. Cependant, ce supplément est essentiellement inutile pour la plupart des gens et réduira la capacité de la section de stockage principale à long terme.
«Ce n’est pas tant le coût mais la pénalité de capacité», déclare Alpern. `` Vous n'aurez pas toujours besoin de 12 bouteilles réfrigérées. '' Et, bien sûr, si six espaces sont vides dans la section de refroidissement, vous avez six espaces de moins pour le stockage à long terme, ce qui ne vaut vraiment la peine de considérer la section que si vous avez besoin de avoir du vin prêt à boire immédiatement. Les armoires multi-températures sont également moins adaptées aux emplacements de garage car elles nécessitent une température ambiante d'environ 10 ° C.
Capacité
Assurez-vous de planifier à l'avance. Plutôt que d'acheter une armoire pour contenir la quantité de vin que vous possédez actuellement, essayez d'estimer si votre collection est susceptible de croître et à quel rythme. Il est presque inévitable qu'une fois que vous aurez les conditions idéales pour conserver le vin, vous serez encouragé à en acheter davantage. Et avant que vous ne vous en rendiez compte, votre collection aura dépassé votre armoire.
«Compte tenu des augmentations de coûts, il est préférable d’acheter une armoire plus grande que ce dont vous avez besoin et de la développer», déclare Alpern. Il est plus rentable d’acheter la bonne taille dès le départ car il est impossible d ’« agrandir »une armoire. Et les valeurs de reprise peuvent être faibles, en raison des coûts de transport, ainsi que de la nécessité d'un contrôle complet et d'un reconditionnement avant que l'armoire puisse être vendue à nouveau sous garantie.
Il est également moins cher d'acheter une armoire plus grande que deux modèles plus petits. Une armoire à température unique de la gamme Classic d'EuroCave commence à environ 1 100 £ pour la capacité de 75 bouteilles - mais vous pouvez plus que tripler la taille pour un peu plus avec l'unité de capacité de 210 bouteilles, à partir de 1 500 £.
ESTHÉTIQUE
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L'emplacement de votre armoire sera une considération importante lors du choix des finitions et du boîtier extérieur. Si l'armoire doit être conservée dans un garage ou une buanderie, l'apparence est quelque chose sur lequel vous pourriez économiser de l'argent. Il existe, cependant, une vaste gamme de modèles disponibles si vous voulez une armoire qui se fondra dans les meubles de votre salon, auquel cas cela vaut la peine de magasiner.
Rayonnage
L'intérieur d'une armoire peut être aménagé selon vos besoins. La plupart des fabricants offrent un choix de rayonnages, permettant un équilibre entre la commodité et la capacité. Les étagères coulissantes permettent de trouver plus facilement la bouteille que vous recherchez, mais les étagères empilables peuvent contenir plus de vin. Si vous êtes fan d'une région particulière ou si vous avez une bonne collection de magnums, vous voudrez peut-être des étagères spécialement conçues pour contenir cette taille de bouteille.
Une autre considération est la profondeur des étagères. «Les étagères conçues pour permettre la profondeur supplémentaire nécessaire pour les grandes bouteilles de vin donnent à une armoire une capacité globale beaucoup plus grande», déclare Roy Wilson de Vin-Garde Ltd. Il est également important de prendre en compte la flexibilité de l'intérieur de votre armoire. Une bonne armoire aura une disposition variable pour déplacer les étagères et ajuster la hauteur.
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Une fois que vous avez choisi une armoire et rangé vos précieuses bouteilles, vous pouvez passer à l’affaire la plus urgente qui consiste à acheter plus de vin pour le garder plein - en sachant que le vin mûrira sans être dérangé.
Écrit par JOSIE BUTCHART
