Dans sa traduction littérale, cuvée signifie cuve en français. Si vous vous souvenez de votre français au lycée (et nous sommes presque sûrs qu'il était proposé à des fins liées au vin), le terme cuvée signifierait quelque chose comme tanké ou provenant d'une cuve. C’est pourquoi au moins une signification du terme cuvée fait référence à un lot ou à un assemblage de vin particulier. Mais n’allons pas trop loin. Ou nos professeurs de français frustrés.
convient à l'épisode 10 de la saison 8
Cependant, nous devons garder à l’esprit le problème de la cuve et de la cuve lorsque nous essayons de comprendre comment le terme est utilisé dans le domaine du vin. Pensons d’abord au Champagne. L'une des significations de la cuvée Champagne est le Champagne issu du tout premier pressurage très doux des raisins, donc une mesure de qualité. Mais la cuvée Champagne peut aussi faire référence à l’assemblage spécifique de vins (provenant de diverses cuves hum) qui entrent dans la recette particulière d’une maison de Champagne. (N'oubliez pas qu'au-delà de ce qu'on appelle Champagne Producteur la plupart des champagnes sont élaborés par de grandes maisons qui mélangent à partir d'une variété de vignobles soigneusement sélectionnés, l'idée étant de créer le même goût année après année.)
Cette même signification – l’assemblage de vins soigneusement sélectionnés pour créer un produit fini reproductible – peut s’appliquer aux vins en dehors de la Champagne, qu’ils soient mousseux ou non. Mais voici le problème : contrairement à une tonne d'autres termes et règles dans le domaine du vin (y compris le terme Champagne lui-même mais aussi des règles comme ce qui constitue un règlement de cépage et d'appellation), le terme cuvée n'est pas réglementé. Vous pouvez le mettre sur une bouteille de Two Buck Chuck et ainsi augmenter la valeur et le prix perçus. (Pensez à la façon dont le naturel est assez peu réglementé par la FDA.)
En général, vous pouvez supposer qu'une cuvée de vin est un assemblage spécial de la maison – qu'il s'agisse de champagne ou de vin tranquille – et/ou d'un premier pressage (dans le cas du Champagne). Mais il est toujours bon de faire une petite recherche sur une cuvée particulière pour vous assurer que vous obtenez ce que vous avez payé, par opposition à un jus de raisin moins que stellaire avec un terme fantaisiste apposé sur l'étiquette.
Image d'en-tête via Joeborg / Shutterstock.com
