La viticulture et la production de vin à Utiel-Requena datent au moins du 7ème siècle avant JC
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Le vin était fabriqué dans la région au moins dès le 7ème siècle avant JC, comme en témoignent les traces d'amphores phéniciennes trouvées dans la région. Chaque visiteur des vignobles doit inclure un détour par le site remarquable de Las Pillilas. C’est le plus ancien vestige d’une cave industrielle de la péninsule ibérique et de toute la Méditerranée occidentale. Les archéologues ont également trouvé des pépins de raisin indiquant une culture du vin qui remonte au 5ème siècle avant JC. Avançant dans le temps, en 1BC, les Romains se sont installés ici et ont introduit des techniques de vinification améliorées.
Quiconque s'intéresse à la tradition viticole doit être sûr de visiter le musée situé sur la place principale de la vieille ville de Requena. Dans ses grottes souterraines, longtemps utilisées comme caves, elle possède une remarquable collection d'amphores traditionnelles autrefois utilisées pour la fermentation et le stockage. Au 21ème siècle, les vignerons locaux travaillent à nouveau avec les amphores, explorant leurs caractéristiques stylistiques.
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Requena occupe également une place particulière dans l'histoire contemporaine de l'œnologie en Espagne. C’est parce que nombre des plus grands vignerons d’aujourd’hui se sont formés à Requena, à une époque où il n’y avait que deux écoles du vin dans le pays (à l’époque la seule autre était à Tarragone).
Utiel-Requena - du nom de deux villes voisines - est devenue une dénomination en 1957. En ce qui concerne l’histoire du vin moderne de l’Espagne, c’est trop tôt, car tant d’OD n’ont été mis en service que près d’une décennie plus tard.
Disposition du terrain
Situé au point le plus occidental de la province de Valence, à une heure en voiture à l'intérieur des terres de Valence, le DO se trouve sur un plateau qui se trouve à 600-900 m d'altitude. Le terrain en pente descendante du plateau central de Castille vers la Méditerranée provoque les dénivelés.
Cela se traduit par des différences stylistiques à travers l'OD. À l'est, Sinarcas, Camporrobles et Fuenterrobles sont les plus élevées des sous-zones, et ils livrent des vins qui se distinguent par leur acidité plus élevée, leur alcool plus faible et leurs arômes de fruits frais et brillants.
Le climat ici est continental tempéré par les influences méditerranéennes. Il fait assez froid pour le gel et la grêle en hiver, tandis qu'en été les vignes peuvent souffrir de fortes chaleurs: c'est-à-dire que les températures varient de -10 ° C à 40 ° C tout au long de l'année. Il y a beaucoup de soleil (280 heures par an) et 450 mm de pluie.
L'OD a deux types de sols principaux: alluviaux et argileux avec des dépôts calcaires. Le paysage classique d'Utiel-Requena a des sols de couleur rougeâtre / terre cuite mémorables s'étendant au loin, parsemés de vignes de brousse, la vue parfois brisée par des arbres.
Les producteurs reconnaissent aujourd'hui les qualités qui ont attiré les ibériques sur ce plateau balayé par les vents il y a longtemps. L'altitude, les changements de température diurnes et les sols bien drainés en font des vins expressifs. Il y a 34 000 ha de vignobles et l'industrie concerne plus de 5 000 familles et plus de 100 établissements vinicoles. Il convient de noter qu'il existe plusieurs Vinos de Pago dans la région, des producteurs qui produisent des vins d'un seul domaine et ont leur propre DO. C’est un autre signe de la qualité intrinsèque des vins d’Utiel-Requena.
La variété indigène Bobal doit son nom à sa forme irrégulière, rappelant une tête de taureau
Cépage indigène d'Utiel-Requena: le Bobal
Utiel-Requena est la maison spirituelle du raisin Bobal. Il apparaît au début de la littérature, et a été mentionné dans le texte de Valence du 15ème siècle, le Livre des femmes (Le livre des femmes). C'est la troisième variété la plus plantée en Espagne après Airén et Tempranillo, bien que l'une des moins connues, et elle représente 8% de toutes les variétés.
Au-delà d'Utiel-Requena, Bobal se trouve dans les appellations voisines de Manchuela et Ribera del Júcar. C’est une plante vigoureuse, assez dressée, qui jette de longues pousses traînantes. Le débourrement a lieu à la fin avril / début mai, avec la récolte en septembre et octobre. La grappe est en forme de cône irrégulier, qui ressemble à une tête de taureau, d'où le nom bovale ou Bobal.
En tant que cépage, il crée des vins profondément colorés avec des tanins fermes, bien structurés avec un bon potentiel de garde. Malgré le terroir chaud du DO, le Bobal est un cépage très bien équilibré en termes de pH et d’acidité naturelle, ne nécessitant pas d’ajustements lors de la vinification.
Sans surprise étant donné sa couleur profonde, Bobal a également une teneur en resvératrol supérieure à la moyenne. Au début du 20e siècle, le raisin était apprécié pour cette couleur profonde et sa productivité.
Après l’entrée de l’Espagne dans la Communauté européenne dans les années 80, la transformation de Bobal et d’Utiel-Requena a commencé, avec l’introduction du vin en bouteille et du vin fin. Au début des années 2000, Bobal n'était connu que pour son appétissant et juteux rosés . Depuis lors, une attention sérieuse à la viticulture et des approches subtiles de la vinification et des assemblages pour gérer les tanins ont créé des vins avec un fort attrait international.
Aujourd'hui, c’est le «nouveau look» Bobal qui est à la tête de la reconnaissance internationale du cépage - et qui incite une nouvelle génération de vignerons à travailler avec lui.
L’héritage d’Utiel-Requena est ses vieilles vignes cultivées à sec, qui représentent plus de la moitié des plantations de Bobal. La vigne est sensible au froid au printemps, mais très résistante à l'oïdium. Il résiste également à la sécheresse. Ces caractéristiques permettent aux producteurs de se convertir facilement à la viticulture biologique. Avec la pression de l'adaptation au changement climatique, la demande d'une viticulture moins interventionniste et une tendance à des vins plus frais et plus croquants, Utiel-Requena avec Bobal dans son arsenal est assuré de continuer à écrire l'histoire.
Cépages autorisés
Rouge: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal représente 70% des plantations. Il est souvent mélangé avec du Tempranillo et du Merlot, bien que de plus en plus de vignerons produisent des vins Bobal monocépages.
Blanc: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Parmi les vins blancs, le Macabeo est le plus courant, et souvent associé au Sauvignon Blanc et au Chardonnay, pour la fraîcheur. Certains blancs sont fermentés en barrique pour plus de complexité. De temps en temps, lorsque les bonnes conditions sont réunies, il est possible d’élaborer des vins doux. Ils sont rares, mais certains millésimes récents ont produit des vins d'exception.
Utiel-Requena DO reçoit 31 médailles aux Decanter Asia Wine Awards 2019
Or
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Le bobal, le tempranillo et la grenache se combinent pour offrir une grande complexité de fruits rouges sur du pain grillé et de la fumée. Les prunes séchées avec une pointe de viande ressortent, tout comme le tabac et les épices sur la finale persistante.
Argent
Bodegas Utelianas, Sélection Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Riche, confituré et large, avec un parfum floral, des herbes aromatiques et du poivre rose. Le fruit commence à mûrir mais toujours très présent et la sensation de fraîcheur demeure.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromatique et notamment floral, avec des épices confites également exposées, habilement soutenues par une acidité vive et une finale persistante et douce.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Structuré et équilibré, avec un agréable mariage de tanin et d'acidité, avec des baies noires formant le cœur du palais avant la finale légèrement épicée.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Véritable sens de la Méditerranée, avec des notes herbacées de garrigue qui ajoutent de la profondeur et du caractère aux tanins structurés et puissants et aux baies rouges sauvages fleuries.
Dominio de la Vega, à Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
une vie à vivre en ligne
Nez de fruits rouges et un chatouillement d'épices, suivi d'une bouche aux tanins agréables et élégants, aux fruits juteux et à une belle acidité.
Faustino Rivero Ulecia, Jeune, Utiel-Requena 201890
Nez frais et délicat de violette et de prune, complété par une bouche tout aussi jolie avec une acidité vive, des cerises douces et une finale souple.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Frais, croquant et délicat, avec des tons verts aux agrumes, rehaussés par l'acidité croquante et reposant sur une mousse très fine.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Des arômes floraux séduisants, renforcés par des notes de fruits frais et avant, soulignées par une acidité définie et une finale bien emballée et concentrée.
Bronze
Bodegas Coviñas, Villa Supérieure de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Légèrement aromatique, avec un front, des cerises juteuses et des cassis frais et profonds et une finale qui accentue les fruits frais.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Nez expressif, avec des fruits rouges et noirs sauvages, des saveurs persistantes et une finale ferme.
Bodegas Covina, vieilles vignes Bobal, Utiel-Requena 201687
Frais et vif, montrant des violettes, des framboises sauvages, des agrumes séchés et un acide défini.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Mûr, charnu et confituré, mais soutenu par une acidité rafraîchissante, des épices, du chocolat et des tanins fermes mais polis.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Fruits rouges très mûrs, presque cuits, avec une gamme d'épices et des tanins de chêne fermes.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Olives vertes et terre, agrémentées de grains de poivre et de minéraux, avec des tanins granuleux et une fraîcheur globale.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Luxuriant et gros mais aussi floral, avec des notes plus savoureuses de poivre noir et de cuir, avec une persistance moelleuse.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Une acidité alléchante et un fruit pur qui révèle un air herbacé vers la fin.
Bodegas Vibe, Parsimonia Auteur Bobal, Utiel-Requena 201788
Doux mais défini, avec une onctuosité vanillée sur les fruits et une pointe de cacao en finale.
Casagrande, auteur Red Bobal, Utiel-Requena 201688
Cerise noire aigre-douce, baies mélangées, avec des épices sucrées de chêne et une douceur liee.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Notes tropicales mûres d'ananas, rehaussées d'épices, de miel, de cire et d'épices à la fin.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Concentré et structuré, avec des fruits noirs, du chocolat amer, de la menthe, de la réglisse et une agréable fraîcheur.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Nuances de fumée sur crème, citron, pomme et citron vert, avec une ligne savoureuse et minérale sur une bouche délicate.
Pago de Tharsys, Tharsys City a mûri à Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Attaque riche et douce, avant un caractère boisé en bouche qui est structuré et concentré.
Sierra Norte, Passion du Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Style rafraîchissant et vif, avec des fruits rouges sauvages, une acidité vitale et une finale charmante.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanille, épices douces et chocolat. Richement structuré, avec des tanins fermes et un beau cassis.
stephanie sur audacieux et beau
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Fruits riches, moelleux, mûrs et confiturés, avec une bonne utilisation du chêne et un équilibre relevé et élégant.
Valsangiacomo, Le village de San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Prune mûre, griotte, avec des tanins polis sur un profil de fruits purs montrant des minéraux persistants.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Saveurs intéressantes de fruits noirs mûrs et confiturés, avec des tanins fermes, une acidité rafraîchissante et une touche saline.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Au nez élégant et torréfié, la bouche est franche mais séduisante avec sa rondeur agréable.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Doux fruité, avec une bouche révélant du chocolat noir, de la fumée, des tanins mûrs et une finale flamboyante et grillée de chêne.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Intensité attrayante de tons médicinaux, de viande et d'épices, avec une dispersion d'herbes qui superpose encore le fruit.
