L'histoire de Veuve Clicquot remonte à près de 250 ans. Crédit: veuveclicquot.com
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Veuve Clicquot Ponsardin: Boîte à faits
Fondé 1772
Les propriétaires Groupe LVMH
Production annuelle 1,5 million de caisses
Hectares sous vigne 390
Dosage 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (Yellow Label)
Une histoire brève
1772 Philippe Clicquot crée une petite entreprise viticole, exploitant des vignes qu'il possédait déjà à Bouzy.
1798 Le fils de Philippe, François épouse Barbe-Nicole Ponsardin, la fille d’un riche fabricant textile de Reims.
1805 François est décédé et Barbe-Nicole a montré sa force de caractère en demandant à son beau-père de la laisser diriger l'entreprise. Elle a injecté beaucoup d'argent dans l'entreprise et a rapidement appris les compétences essentielles pour la fabrication du champagne. Elle est rapidement devenue connue sous le nom de Veuve Clicquot, ou «veuve Clicquot».
1810 Madame Clicquot a créé le premier Champagne millésimé enregistré de la région - le produit d'une seule récolte.
1814 Les premières années ont été très difficiles: la marine anglaise avait interdit l’accès à la mer du Nord pour la navigation française, mais avec l’exil de Napoléon, les blocus ont commencé à se réduire. Avec l'aide de son grand vendeur Louis Bohne, Madame Clicquot a réussi à acheminer 10 500 bouteilles de Champagne à Saint-Pétersbourg.
1818 Madame Clicquot présente un rosé issu de l'assemblage dans du vin rouge.
1821 Désormais, Madame Clicquot vendait 280 000 bouteilles par an, principalement à la cour du tsar. La Russie s’est avérée être un marché majeur pour la maison de Champagne et a été la clé du succès de Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 L'année de la mort de Madame Clicquot, la maison exportait environ 750 000 bouteilles par an vers les marchés du monde entier. Elle avait nommé Edouard Werlé comme son successeur - il était à la tête de l'entreprise depuis 1841.
1972 Pour célébrer le bicentenaire de la maison, elle a créé une nouvelle cuvée de luxe nommée en l'honneur de Madame Clicquot - La Grande Dame.
La vinification
Depuis le milieu des années 1960, les vins sont fermentés en acier inoxydable à pleine teneur en malolactique. Depuis 2008, de petites portions sont vieillies dans de grands foudres de chêne pour ajouter de la complexité à l'ensemble de la gamme.
Les cuvées millésimées ont à cœur le grand Pinot Noir, approchant 60% de l'assemblage. Avec le 2008, l'élément Pinot Noir augmente à 92%, principalement issu de la plus fraîche Montagne du Nord pour plus d'élégance et de fraîcheur - une réponse au changement climatique.
Ma propre expérience de Veuve Clicquot est que la maison produit des volumes importants sans perdre son attachement à la qualité sur toute la gamme. Parmi mes préférés, on trouve le Demi Sec et les vieux millésimes réédités de la Cave Privée Collection, comme le superbe 1989.
