Nous sommes de grands fans de films d'espionnage ici chez VinePair, alors lorsqu'un bar clandestin sur le thème de l'espionnage a ouvert à quelques pas de nos bureaux dans l'East Village de New York, nous savions que nous devions y jeter un œil. Appelé Chute morte vous entrez dans le bar par un escalier menant au sous-sol du restaurant Rivière du Nord où vous êtes accueilli par une sonnerie et les instructions sur lesquelles appuyer pour entrer. Si elle est acceptée, la porte à côté du buzzer s'ouvre et un salon de cocktail délicieusement sombre et sexy est révélé. Les gens derrière cet endroit préparent une sacrément bonne boisson, alors naturellement nous leur avons demandé s'ils accepteraient de partager quelques-unes de leurs recettes.
Nous avons rencontré le propriétaire et barman Colby Zito et lui avons demandé de concocter trois cocktails inspirés du vin pour notre et votre plaisir de boire. Ce qu'il a concocté était une boisson classique à base de cognac et deux originaux geek qui font appel à l'Amaro, la liqueur italienne aux herbes fabriquée à partir de la macération de racines, de fleurs ou d'écorces d'herbes dans du vin et qui se boit généralement en digestif. Tous les trois ne manqueront pas d’épater vos invités lors de votre prochaine fête.
Tout en préparant les boissons, Colby nous a également donné deux conseils pour toujours préparer des cocktails stellaires :
Préparez les plus gros glaçons possibles et assurez-vous qu’ils sont très froids. L'alcool décompose la glace rapidement, donc plus vos cubes sont petits, plus votre boisson sera aqueuse. Cela vaut également pour la glace que vous allez simplement utiliser dans un shaker. Sachez quand secouer et quand remuer. Si vous préparez une boisson qui contient de la crème de jus de fruit ou des blancs d'œufs comme ingrédient, secouez-la, mais si la boisson ne nécessite que différents types d'alcool, remuez.Side-car
Il s’agit d’une recette classique simple et délicieuse remontant aux années 1920.
- 1,5 oz de Cognac (le brandy américain peut fonctionner à la rigueur)
- 1,0 oz de Triple Sec (liqueur d'orange)
- 0,75 oz de jus de citron frais (obtenez votre jus d'un citron et non d'une bouteille)
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. Remplissez avec beaucoup de glace très froide. Secouez vigoureusement pendant 8 secondes. Filtrer dans un verre à cocktail. Ajoutez un zeste de citron si vous le souhaitez. (Certaines personnes aiment aussi les bords sucrés.)
la loi et l'ordre svu conversion
Agent de terrain
Un original de Dead Drop
- 1,0 once de whisky de seigle Old Overholt
- 0,5 once de rhum Smith & Cross
- 0,5 once d'Amaro Monténégro
- 0,75 once de Byrrhe
- 2 traits de teinture de champignons Candy Cap
- 1 trait d'Angostura Bitters
- Torsadé de citron
Mélangez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange. Remuer avec de la glace très froide pendant 15 à 20 secondes. Filtrer dans un verre à cocktail et garnir d'un zeste de citron.
Dossier public
Un original de Dead Drop
- 0,75 once de gin sec de Londres
- 0,75 oz de whisky écossais mélangé
- 0,75 once de Cardamaro
- 0,5 once de courge amère
- 1 trait de Nardini Amaro
- 1 trait d'Amaro au pamplemousse houblonné Bittermen's
- Torsade de Pamplemousse
Ajoutez tous les ingrédients liquides dans un verre à l'ancienne. Localisez votre plus gros glaçon le plus froid. Ajoutez cela au verre. Remuer 10 fois. Garnir d'un zeste de pamplemousse.
