Dom Pérignon
Dom Pérignon a lancé hier soir le millésime 2003 à Londres - et simultanément à Paris, New York, Tokyo et Hong Kong.
La dégustation a eu lieu chez des marchands d'art Philips de Pury à Westminster, où un espace industriel faiblement éclairé était décoré d'un écran Twitter sur le mur - constamment mis à jour lorsque les invités tweetaient qu'ils étaient là - et d'un diaporama de clichés atmosphériques d'Hautvilliers, le village à l'extérieur d'Épernay qui abrite Dom Pérignon .
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Il y avait des vidéos en direct des quatre autres lieux: les New-Yorkais prenaient le petit-déjeuner, tandis qu'à Londres, les journalistes et les invités de Dom Pérignon recevaient du caviar sur de la gelée de betterave, du foie gras chaud, du risotto au safran et des œufs à la truffe.
une vie à vivre star
Dom Pérignon chef de cave Richard Geoffroy est apparu comme un hologramme miniature de Paris pour répondre aux questions - bien qu'il y en ait quelques-unes auxquelles il a choisi de ne pas répondre.
Interrogé sur le dosage, il a répondu: «Je ne vais pas me lancer dans le commerce des grammes par litre» - la réponse est en fait 6 g / l, comme il l’a dit à un autre journaliste le mois dernier.
Geoffroy a confirmé que 2003 était un millésime difficile et que «c’était un défi de faire du Dom Pérignon - de trouver le style Dom Pérignon, mais il n’ya jamais eu le moindre doute que nous produirions un millésime cette année-là.»
«C’est un équilibre entre la typicité de Dom Pérignon et celle de l’année», a-t-il déclaré. «Il y a peut-être plus de Pinot Noir, dans l’équilibre parfait de DP» (le 2003 est 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay).
Quant à savoir quel sera le prochain millésime, Geoffroy ne se demanderait pas si ce serait le 2004.
vin rouge avec dîner de dinde
Écrit par Margaret Rand
