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Sarah Jane Evans MW assiste à une dégustation intrigante organisée par le vigneron Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida ...
Passé
Ramón Bilbao a été fondé en 1924 et acquis par Diego Zamora, propriétaire de Espagne Liqueur d’agrumes, Licor 43, en 1999.
Les changements apportés sous sa direction à la ligne bien établie Gran Reserva étaient évolutifs. Dégustation du 1999 Grande réserve à côté du 2009, il y a une nette migration du style vers des fruits d'avant plus juteux.
L'arrivée de Myrte (premier millésime 1999) était radical et en phase avec la tendance de l’époque pour les vins iconiques ou ‘ vins signatures ». C'est le visage moderne du Ramón Bilbao: tout en chêne français. Comme le note le vigneron Rodolfo Bastida, il est difficile d’obtenir chaque année un bon vin de la même parcelle.
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Par conséquent, Mirto est un mélange de sélections de 7 villages des environs de Haro. Chacun est fermenté séparément et Bastida prend des échantillons aux tonneliers français pour faire correspondre chaque lot avec le chêne français le plus approprié.
Cadeau
Le dernier développement pour Ramón Bilbao a été l'achat en 2012 de 90 ha de vignes à une altitude de 700 mètres Rioja Baja, près du Monte Yerga (1101 mètres). Ceux-ci fournissaient déjà des raisins à la cave, de sorte que leur potentiel pour produire de grands vins de climat plus frais était bien compris.
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Un bon exemple de la façon dont ce climat plus frais joue en sa faveur est le Rose Lalomba . Le 2015 est le premier millésime de ce délicat rosé de couleur provençale, élaboré à partir de fruits issus de l'un des vignobles de Monte Yerga. C'est certainement un début prometteur.
Avenir
Lors de la dégustation, Bastida a également montré des travaux en cours: deux Tempranillos 2014, issus de parcelles différentes.
«Monte Yerga Sector F» avait un caractère goudronneux direct avec des fruits noirs très frais.
Le «Monte Yerga Sector A» était également fortement encre, mais cette fois le fruit du cassis était plus apparent. Une approche élégante et pure, le même traitement du chêne qu'avec «F» mais plus subtile, peut-être plus prometteur. Nous pouvons nous attendre à leur sortie dans le futur.
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