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Pas fan de Pinotage? Tim Atkin MW explique pourquoi vous devriez lui donner une autre chance, et choisit plusieurs vins pour changer d'avis ...
Amy Wislocki, rédactrice en chef, déclare: Je ne comprends tout simplement pas l'attrait pour cette variété maladroite. Comment diable a fait Pinotage devenir la signature rouge de l’Afrique du Sud? Pour moi, il manque d'élégance, de fraîcheur et généralement un sens du terroir - et a trop souvent des vernis peu attrayants, des arômes synthétiques. Je vais prendre tout droit Pinot Noir sur ceci n'importe quel jour.
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Tim Atkin MW, écrivain primé et commentateur de premier plan sur les vins sud-africains, répond:
Professeur Abraham Perold, l'homme qui a inventé Pinotage , n'a jamais pu goûter un vin élaboré à partir de sa propre création. Les plantes, cultivées à partir de quatre graines dans son jardin, ont été sauvées de l'oubli par le Dr Charles Niehaus, un jeune professeur à l'Université de Stellenbosch, lorsque Perold a quitté pour rejoindre la coopérative KWV en 1927. Ce n'est qu'en 1941, le année de la mort de Perold, que le premier Pinotage a été vinifié à Elsenburg Agricultural College. Avec de si petites marges, le raisin a survécu.
Je sais ce que tu penses. Si Perold avait essayé un pinotage, il aurait tout tiré vers le haut et sauvé le monde de ce croisement tant décrié de Cinsault et Pinot Noir. Le fait que le pinotage soit à peine cultivé en dehors du Cap confirme ce que beaucoup de gens pensent: la variété n’est pas à la hauteur. Même en Afrique du Sud, cela divise les opinions. Pour chaque vigneron qui le considère comme un USP, il y en a tout autant qui pensent qu'il s'agit au mieux d'un cépage de seconde division.
Quoi Pinotage a le goût de
La principale accusation contre le pinotage est qu'il sent l'amyle ou l'acétate d'isoamyle, également connu sous le nom de dissolvant pour vernis à ongles - ou de banane si vous êtes plus poli. Il est certainement vrai que le pinotage est distinctif: seulement 10% peuvent avoir un impact marqué sur un mélange rouge Cape - mais la note chimique a tendance à s'estomper avec l'âge. En effet, parlez à un spécialiste du pinotage comme Beyers Truter de Beyerskloof et il vous dira que c'est un signe de mauvaise vinification, plutôt qu'une caractéristique inhérente.
Je pense que le Pinotage est capable d’élaborer des vins très savoureux, surtout si les vignes sont vieilles et manipulées avec soin. N'oubliez jamais que l'un de ses parents est le pinot noir capricieux à la peau fine. De plus, il peut être fabriqué dans une gamme de styles, allant du léger et juteux au concentré, vieillissant et profond. Goûtez, par exemple, au pinotage Frankenstein de Radford Dale aux côtés de celui de Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof ou Delheim. Qui a dit que c'était un raisin prévisible?
Il y a une bonne raison pour laquelle le pinotage est la troisième variété rouge la plus plantée en Afrique du Sud après Cabernet Sauvignon et Syrah , avec 7,4% des 99 463 hectares du pays: il est bien adapté à la gamme de climats du Cap et produit de très bons rouges dans des régions aussi diverses que Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland et Stellenbosch.
Peut-il faire de grands vins? Je pense que c'est possible, même si une telle affirmation serait en grande partie basée sur les réalisations d'un homme, Abrie Beeslaar, qui produit les vins à Kanonkop et sous sa propre étiquette éponyme. Le pinotage Black Label de Kanonkop est l’un des meilleurs vins d’Afrique du Sud - pas seulement le meilleur pinotage - avec un prix qui le prouve. Beeslaar, d'autre part, fabriqué pour la première fois en 2012, est encore ridiculement bon marché pour ce qu'il est.
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Le pinotage le plus cher sorti
J’aime imaginer le visage du professeur Perold, imprégné de fierté et de plaisir, alors qu’il goûte une bouteille de ce vin dans l’au-delà. Près d'un siècle après avoir planté ces quatre graines, le pinotage est en plein essor.
