Paccheri à la sauce tomate - Cerea Brothers Crédit: Cerea Brothers
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Cette recette de pâtes traditionnelle provient du père de Vittorio, Enrico et Roberto Cerea. Les pâtes paccheri (grands tubes) sont servies dans une sauce tomate simple, à base de tomates en conserve et fraîches.
Ce plat de pâtes paccheri parfait offert par les frères Cerea est l'aliment réconfortant ultime.
Facile à concocter un soir de semaine ou en début de dîner entre amis, Carafe recommande de tirer le bouchon ou de tourner le bouchon à vis d'un rouge léger et facile à boire. Les blancs italiens fonctionneront également, mais les rouges plus clairs se montreront fantastiquement bien contre les tomates riches et les légumes sautés.
petit du Beaujolais, des rouges clairs plus jeunes du sud de la France, des Blaufränkisch d'Autriche et du Dolcetto du Piémont ne sont que quelques-uns à rechercher, mais pour trouver l'authentique match italien, rendez-vous sur Sicile et le raisin Nero d’Avola.
Les jeunes Nero d’Avolas sont de plus en plus faciles à trouver chez les bons cavistes locaux et offrent même un excellent rapport qualité-prix dans les rayons des supermarchés - Paccheri Pasta accompagné de Nero d’Avola devient un repas à la fois invitant et séduisant. - Harry Fawkes, Decanter.com
Recette gracieuseté des frères Cerea. Lancement prochainement Great Italian Chefs présente les meilleurs talents culinaires que l'Italie a à offrir. Visite Grands chefs italiens pour plus de recettes et de fonctionnalités pour les chefs les plus passionnants d'Italie.
