Est-ce la fin de la route du foie gras à New York? Crédit: Victority / Alamy
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Le conseil municipal de New York a voté par 42 voix contre six pour interdire la vente de foie gras et d'autres produits issus de la volaille gavée, selon Reuters .
À partir de 2022, tous les restaurants, bars ou détaillants surpris en train de vendre la délicatesse française sous le comptoir seront passibles d'une amende pouvant aller jusqu'à 2000 $.
La nouvelle du vote a immédiatement provoqué un débat sur les réseaux sociaux et sur la célèbre scène gastronomique de la ville.
«Comment est-il possible que New York n'ait pas de foie gras?» Marco Moreira, chef exécutif et propriétaire du restaurant français Tocqueville, dit au New York Times .
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D'autres étaient plus favorables au projet de loi et il était fortement soutenu par les groupes de défense des animaux, qui soutiennent depuis longtemps que le processus de gavage forcé des canards et des oies pour gonfler leur foie est inacceptable.
L’organisation à but non lucratif, l’Animal Welfare Institute, a remercié la marraine du projet de loi, la conseillère Carlina Rivera.
Ce projet de loi garantit que «cette nourriture de« luxe »incroyablement inhumaine, qui soumet les oiseaux à un gavage cruel, ne sera plus servie ou vendue à New York», a-t-il déclaré. sur Twitter .
Des contestations juridiques peuvent cependant suivre.
La Californie a adopté une interdiction du foie gras en 2004, mais elle n'est entré en vigueur qu'en 2012 . Même alors, ce n'est qu'en janvier de cette année que la Cour suprême des États-Unis a déclaré qu'elle n'entendrait pas de contestation judiciaire de la loi.
Le projet de loi de New York laisse potentiellement la porte ouverte à ceux qui disent qu'il est possible de produire le mets délicat d'une manière plus éthique - sans gavage forcé.
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Selon le NYTimes, il incomberait au producteur de prouver que les oiseaux n'avaient pas été gavés de force.
