Moët & Chandon's MCIII Champagne Crédit: Moët & Chandon
Plus d'une décennie d'expériences a abouti à un nouveau champagne Moët & Chandon que certains critiques ont décrit comme l'un des plus complexes disponibles.
Le nouveau Doit Champagne , MCIII Brut 001.14 , n'est peut-être pas le plus accrocheur des Champagne mais le critique de vin Tyson Stelzer estime que 'Moët & Chandon a inventé ce qui pourrait être la recette la plus complexe pour une cuvée de prestige à ce jour'.
Son déménagement intervient à un moment où les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la cuvée de prestige Champagne , tel que rapporté par des sociétés telles que Pernod Ricard et le propriétaire de Moet, LVMH.
Moet a passé les 15 dernières années à tester son nouveau Champagne, et plusieurs embouteillages expérimentaux ont été abandonnés, écrit Stelzer dans un prochain long métrage pour Carafe magazine.
«L’assemblage qui l’a fait est basé sur un peu plus d’un tiers du millésime 2003 ((50% Chardonnay et 50% Pinot Noir ) et un peu plus d’un tiers des trois millésimes (2002, 2000 et 1999), vinifiés en cuves et élevés pendant 5 à 7 mois dans des «foudres» de chêne de 5 000 litres », écrit Stelzer.
Les 25% restants sont constitués des millésimes 1999, 1998 et 1993 de Moet Grand Vintage Collection dégorgés de la cave. La partie «001.14» du nom désigne le premier lot, dégorgé en 2014.
Seules quelques milliers de bouteilles sont commercialisées et son prix est d'environ 450 € la bouteille, disponible directement auprès de Moet & Chandon pour le moment.
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