Philip Schofield
Le «renard argenté» de la télévision ne pourrait pas être plus sérieux au sujet du vin, comme Lucy Shaw le découvre lors d’une visite non pas d’une, mais de deux caves de sa maison de campagne.
Je suis dans la cave de Phillip Schofield en train de boire un Canon de 1982. Notre entretien est terminé et avant de se faire prendre en photo, il décide que ce serait une bonne idée d'ouvrir un bordeaux pour en profiter pendant le tournage. Le PR nous a donné des instructions strictes pour entrer et sortir de sa maison de Henley dans une heure. Deux heures plus tard et nous n’avons pas pris une seule photo.
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Depuis que Decanter s'est entretenu pour la dernière fois avec le présentateur de 46 ans de la star de la télévision de jour Turn This Morning il y a dix ans, il était occupé à amasser une cave de 7500 bouteilles de superstars qui accélérerait le pouls de la plupart des amateurs de vin. Les caisses en bois sont empilées du sol au plafond comme des blocs Jenga, et à chaque tournant se trouve un grand nom - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, RDC, Yquem - il est difficile de penser à un vin de qualité qui ne l'est pas. représentée. «C’est la seule chose qui me passionne encore», admet Schofield. «Au cours des 10 dernières années, c'est devenu encore plus une obsession.» Il ne pouvait pas être plus sérieux au sujet du vin que chaque bouteille est enregistrée et il garde fidèlement des notes de dégustation pour chaque vin qu'il boit. C’est bien loin de l’époque où on présentait la télévision pour enfants avec son acolyte à fourrure Gordon the Gopher.
La maison de campagne que Schofield partage avec sa femme, Steff, et ses deux filles adolescentes dispose de deux caves: une sous la maison pour `` boire tous les jours '', accessible par un escalier qui apparaît de nulle part sous le plancher et une cave `` longue distance '' sous son garage. Il va en avoir besoin d’un tiers à ce rythme. Debout dans son impressionnante cave de garage, je suis frappé de voir à quel point son obsession du vin est en contradiction avec son personnage public moelleux. En matière de vin, cet homme est sérieux.
Le goût de Schofield penche fortement vers l’Ancien Monde - «il n’ya rien de plus raffiné qu’un Bordeaux classique ou un Bourgogne magnifiquement élégant» - mais il joue un peu dans le Nouveau Monde. «J'ai une allocation de quatre bouteilles d'Araujo en Californie, que je prends chaque année. Il a fallu trois ans pour obtenir trois bouteilles. L’année suivante, quelqu'un est mort, alors j’ai reçu une bouteille supplémentaire - c’est des chaussures d’homme mort. »
Le soi-disant «renard argenté» s’est imposé parmi les artisans du vin et apprécie les invitations aux dégustations en primeur à Bordeaux et aux dîners décadents chez Latour. Ayant précédemment accepté de sauver la face, Schofield est maintenant confiant pour exprimer son opinion lors des dégustations après avoir été témoin d'erreurs du haut de l'arbre à vin. «J’ai apporté une bouteille du 1962 à Latour, et Frédéric Engerer, le médecin, ne savait pas ce que c’était. C'était génial!'
Même s'il n'achète pas pour investir - «Je n'ai jamais acheté une bouteille que j'avais l'intention de vendre» - Schofield garde un œil sur les bonnes affaires. «Les garçons de la ville font tous faillite et leur vin inonde le marché. Ils nous ont conduits dans ce gâchis et nous méritons la cueillette de leur vin. »Et dans le climat financier délicat d’aujourd’hui, il considère sa cave comme son filet de sécurité. «Si mon monde s’effondre, ma collection de vins sera ma pension.»
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Son cœur viticole est Bordeaux, mais il barbote en Bourgogne à travers Rousseau et la RDC, privilégiant Gevrey-Chambertin, et les Côte-Rôties du Rhône - Guigal sont parmi ses préférés. Bien qu'il en ait plus qu'il ne pourrait en boire, Schofield conserve ses meilleures bouteilles pour des occasions spéciales. Il n’est pas du genre à se détendre et à profiter d’un Latour 1982 avec un film en milieu de semaine. «Vous devez ouvrir vos meilleures bouteilles dans le bon état d’esprit. Le vin est tellement émouvant. Un de mes amis est mort et je me suis dit, vas-y, je vais ouvrir quelque chose d’incroyable. Je l'ai fait et c'était affreux. A Mouton 1982. J'aurais aussi bien pu prendre un café. »
Le fait de devoir se lever si tôt pour le travail le dissuade-t-il de boire en milieu de semaine? «Steff n’est pas un buveur de vin rouge, donc si j’ouvre une bouteille pendant la semaine, ce sera moi qui la boirai. Je ne me souviens pas de la dernière fois où j’ai refermé une bouteille et l’ai bu le lendemain. »Il est blasé sur la santé de la position de l’État-nounou du gouvernement sur la consommation d’alcool. «Je me fiche de ce que le gouvernement dit à propos de l’alcool. J'en ai marre d'être patrouillé par la police amusante. »
Sa bouteille la plus mémorable a été dégustée l’année dernière avec Jancis Robinson MW, qu’il appelle effrontément «sa majesté». Schofield avait organisé une verticale Cheval Blanc au pub Bray de l'alchimiste culinaire Heston Blumenthal, The Hinds Head. «Les serveurs ont titubé de The Fat Duck avec des lunettes Riedel», se souvient-il. «Je gardais cette bouteille de 1947 depuis une décennie. Je me souviens avoir fait une offre par téléphone dans une halte à Wolverhampton. Je n’ai jamais ressenti plus de pression que d’ouvrir cette bouteille. Dieu merci, il s’est très bien déroulé. »
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Combien avez-vous dépensé le plus pour un vin? C'était pour une bouteille de Cheval Blanc 1947. Je ne fais pas de prix, c'est vulgaire
Quel vin avez-vous bu la nuit dernière? La Mouline de Guigal 1995
Quel est votre vin sur une île déserte? Avec qui le boirais-tu? Un magnum d'Ausone 1959 - Je peux le sentir maintenant… Je le bois avec Katherine Hepburn
Écrit par Lucy Shaw
