Macconais
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Découvrez la vraie France des marchés fermiers, de la cuisine bourguignonne, des chambres d'hôtes champêtres et des petits producteurs passionnés par leur vignoble, avec le guide de voyage Mâconnais de Sue Style.
Superficie plantée totale: 5 814 ha
Cépages: Chardonnay, Gamay, Pinot Noir
Production en 2011: 354,267 hectolitres
Principaux types de sols: calcaire, argile et sable silex
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Liens rapides:
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La région Macconais du sud Bourgogne tend, au pire, à être négligé ou, au mieux, cloué sur les parties les plus connues de la Bourgogne, comme la Côte d’Or au nord ou le Beaujolais au sud. Cela mérite mieux. À peine 50 km de haut en bas et 15 km de large, c'est une terre de collines vallonnées et vignes, de vallées ensoleillées et de vues lointaines sur le Mont Blanc, et sa taille compacte le rend idéal pour un court séjour.
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Le climat y est plus chaud que dans les régions plus septentrionales de la Bourgogne - on ressent la différence en arrivant du nord quand on aperçoit pour les premiers aperçus la large et fertile vallée de la Saône. L'architecture commence à faire allusion à la Méditerranée - les toits aplatis aux tuiles provençales arrondies remplacent les revêtements en ardoise ou en tuiles vernissées plus au nord. Des terrasses de cafés s'installent en été le long de la Saône, qui marque la frontière de la région avec la Bresse, et le chemin de halage entre Tournus et Mâcon (rebaptisé La Voie Bleue) grouille de cyclistes, de rollers, de cavaliers et de randonneurs.
Mieux encore, parce que les vignobles du Mâconnais sont encore un secret bien gardé, la région ressemble à la vraie France. Vous ne trouverez pas d'hôtels pompeux, de restaurants rigides, de visites de caves organisées ou de promenades en train à travers les vignobles, ce dont vous êtes assuré, c'est une bonne gamme d'hôtels et de chambres d'hôtes de campagne accueillants, des restaurants servant le genre de nourriture que vous craigniez que la France ait tourné le dos. , et une volonté des vignerons de vous montrer leurs vins et de parler de leur région. Et il y a beaucoup à dire. Il y a toujours une énorme présence coopérative ici, mais l'histoire est de plus en plus celle de vignerons indépendants, à petite échelle et très motivés, dédiés à la fabrication de blancs distinctifs (plus de petites quantités de rouge) à des prix séduisants.
Montée des producteurs artisanaux
Certains producteurs ont arraché les avoirs familiaux aux coopératives, tandis que d'autres sont partis de zéro. Un nombre important (dont Bret Brothers, Barraud et Pascal Pauget, voir encadré ci-dessus) sont membres de l'association libre des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, fondée en 2004 dans le but - pour citer Corinne Merlin de La Roche Vineuse - 'de confronter le pouvoir des coopératives, pour leur montrer que nous sommes là aussi ». Leurs objectifs sont de valoriser les meilleurs terroirs en leur possession, de cultiver le terroir (certains mais pas tous sont issus de l'agriculture biologique), de récolter les raisins à la main et de maintenir leurs domaines à une taille gérable.
Lorsque vous arrivez sur la Route des Vins, en partant du nord, la première ville de toute taille est Tournus, au bord de la Saône. Vaut bien le détour, ses rues pavées sont bondées en été avec les visiteurs de la magnifique abbaye romane, les acheteurs brandissant des paniers au marché fermier du samedi matin et les navigateurs dans les nombreux magasins d'antiquités.
De là, la Route des Vins du Mâconnais sillonne doucement une série de larges vallées flanquées de collines vallonnées, de coteaux vignes et de prairies pâturées par le bétail charolais. Ici, la viticulture est en paix avec l'agriculture. Blottis dans les creux se trouvent des villages de pierre bien entretenus avec des noms convenablement vineux (Chardonnay, La Roche Vineuse), beaucoup avec de belles églises romanes.
Un peu à l'écart de la Route des Vins vous emmène à Cluny, où est né l'Ordre des Bénédictins. La Révolution française a porté un coup dévastateur aux monastères et à peu de vestiges de l'abbaye de Cluny originale du 10ème siècle et de ses embellissements ultérieurs, mais le musée donne un sens vif de la portée et de la puissance de l'ordre clunisien.
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Paysage poétique
Plus au sud, vous pouvez vous connecter au Circuit Lamartine, un bel itinéraire elliptique qui part de Mâcon, ville natale du célèbre poète romantique Alphonse de Lamartine, et passe par Monceau et Milly-Lamartine, où il a passé une grande partie de son enfance, jusqu'au point culminant du château de Berzé-le-Châtel, entouré d'une mer de vignes. De là, vous apercevez le Mâconnais vu à travers les yeux du poète.
Mâcon elle-même, avec sa vieille ville sans circulation, a un formidable marché le samedi près du pont St-Laurent à cheval sur la Saône. Plus au sud, les affleurements escarpés de Solutré et de Vergisson, aux pieds desquels pousse le célèbre Pouilly-Fuissé, signalent la fin de la route et le début du Beaujolais.
Au fur et à mesure de vos achats, les deux appellations qui vous ouvrent la porte de la région sont d'abord Mâcon, une partie blanche mais majoritairement à base de gamay rouge et rosé. Et deuxièmement, les Mâcon-Villages génériques, pour lesquels seul le Chardonnay est autorisé. Ni l'un ni l'autre ne doivent être méprisés, en particulier ceux des meilleurs domaines offrent tous deux une qualité bourguignonne qui fait claquer les lèvres et un bon rapport qualité-prix (la cave Talmard à Uchizy et Jacques et Nathalie Saumaize à Vergisson sont exemplaires). Faites attention à eux, proposés en cruche dans les bistrots, comme l'excellent Le Carafé à Mâcon.
Viennent ensuite les vins autorisés à apposer le nom de leur village sur l'étiquette - pensez Mâcon-Chardonnay (le village), Mâcon-Lugny et Mâcon-Chaintré. Enfin, il y a les cinq AC de la région: le célèbre Pouilly-Fuissé et ses frères moins connus Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Loché, plus St-Véran et Viré-Clessé.
Comment aller là:
En voiture: sur autoroute A6, sortie Tournus ou Mâcon.
En TGV: à Mâcon-Loché, de Londres St Pancras ou Ashford International via Lille ou Paris, environ 6 heures.
Par avion: à Lyon, à environ 1h30 de vol depuis les principaux aéroports britanniques.
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Écrit par Decanter
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