Julian Sands
L'acteur anglais et passionné de vin vit en Californie depuis les années 1990, mais son cœur appartient à Bordeaux
Le début des années 60. Un petit village du West Yorkshire. Un jeune garçon se précipite vers la porte arrière d'un pub local et s'enracine dans les bacs, récupérant avec élégance une brassée de bouteilles de vin vides. «Je prenais toujours une gorgée pour voir s'il restait quelque chose, mais j'aimais me débarrasser des étiquettes - elles véhiculaient un glamour si exotique», se souvient l'acteur Julian Sands. «Très Dickens quand j'y pense. L’une des charges les plus érotiques de mon enfance a été la photo de la religieuse sur l’étiquette Blue Nun, ou la forme sensuelle du flacon Mateus Rosé. »
Maintenant au début de la cinquantaine, l'acteur Julian Sands est surtout connu pour son rôle principal il y a 25 ans dans le film Merchant Ivory, A Room With A View. Ses crédits depuis lors sont nombreux et variés. Au cours de la dernière année, il a, entre autres, joué dans une pièce de théâtre à Los Angeles, où il vit, organisé un récital des poèmes d'Harold Pinter à Londres, enregistré School for Scandal pour la radio et filmé la prochaine sortie hollywoodienne The Girl With The. Tatouage de dragon.
Avec des cheveux blonds hérissés et vêtu d'un jean et d'un t-shirt délavé, Sands a l'air d'une rock star vieillissante, mais au lieu d'un traîneau de LA, il parle avec art et passion dans un anglais cultivé et en verre taillé. Il a une présence physique brute, une viscéralité équilibrée par une approche cérébrale de la vie - et du vin.
Sands prend le vin tellement au sérieux que l'interview a rempli deux heures et demie de bande, qu'il a suivi par e-mail. «Le tournant - même si je ne m'en étais pas rendu compte à l’époque - était mon 21e anniversaire, lorsque j’ai reçu une caisse de Palmer 1961. À l’époque, je me suis dit:« putain, j’aurais préféré avoir de l’argent liquide ». J'ai vendu la moitié de la caisse à un ami pour des cacahuètes, puis j'ai emmené l'étrange bouteille à une fête, la laissant sur une table quelque part. D'une manière ou d'une autre, il restait une bouteille, que j'ai ouverte au milieu de la vingtaine. Il y avait le sentiment de quelque chose d'extraordinaire qui se passait, dans mon corps et ma conscience. »
Bordeaux reste l'étalon-or pour Sands, qui est assez dédaigneux de la Bourgogne. «Aussi beau soit-il, chacun semble plus similaire en tant qu’expérience. Avec Bordeaux, je trouve la variété passionnante. Pauillac est ma passion, mais j'explore continuellement tous les domaines et adore découvrir les châteaux. Vous ne voulez pas toujours être assis seul en train de renverser un vin à trois chiffres. Et à mon avis, il y a un point sur le graphique où ce que vous dépensez et ce que vous obtenez se rencontrent à un point acceptable. »Châteaux préférés? «Les Pichons sont toujours délicieux et d'un bon rapport qualité-prix, ainsi que Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley et Batailley. Plus les Léovilles. Au quotidien, j'aime le Grand Cru Grand Pontet de St-Emilion. »
En plus du Palmer 1961, il a eu la chance de boire Cheval Blanc 1947 - «Je suis tombé sur une caisse dans la cave de ma grand-mère». Ces dernières années, il est fan des millésimes démodés: «J’aime le dormeur des années 1983 au cours des années 82, et j’ai connu de belles années 2001. Il y avait aussi des bonnes affaires à faire dans les années 1997. »
Sands décrit son palais comme européen. «Je préfère goûter le sol plutôt que les fruits mûrs. Lorsque j'ai déménagé en Californie au début des années 1990, les vins ressemblaient à du Coca-Cola alcoolisé. Mais plus je restais longtemps, plus je me rendais compte qu’il y avait d’excellents vignerons, qui comprennent le besoin de temps en bouteille. »Comme pour la France, il s’en tient principalement au Cabernet. «Les noms de sectes ne font rien pour moi. J'aime Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude et un super petit vignoble appelé McKenzie-Mueller. Mais l’expression ultime de Californian Cab pour moi est Ridge Montebello. »Les vins blancs n’ont pas beaucoup d’apparence -« quelque chose pour faire un spritzer », dit-il, en plaisantant à moitié. La seule catégorie à susciter la même passion est le Champagne, de préférence très vieux et presque plat. «J'adore quand il est imbuvable pour la plupart des gens. Bonheur.'
Il y a tellement plus sur l’amour du vin de Sands à partager: des zones géographiques qui n’ont pas touché à son penchant pour boire dans des gobelets en argent, son habitude de décanter du rouge fin dans des contenants en plastique pour faire de la randonnée… Mais le temps est écoulé. Une dernière image, cette fois de nos jours. La rumeur est que Sands lui-même a aidé à construire sa cave, forant directement dans les collines d'Hollywood, nu, un gang de chaînes portant des seaux derrière lui, une pyramide de terre s'accumulant dans le jardin. Passion en action.
Écrit par Amy Wislocki
