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- Demandez Decanter
Les cœliaques peuvent-ils boire du champagne et des vins mousseux?
Le champagne est-il sans gluten? - Demandez Decanter
Kat, par e-mail, demande: Je souffre de la maladie cœliaque et je me demande si je peux boire des vins mousseux en toute sécurité?
Norma McGough, directrice des politiques, de la recherche et des campagnes chez Celiac UK, répond: Le vin, le vin mousseux et le champagne sont tous sans gluten - malgré les descripteurs de saveur autolytiques tels que pain, brioche et biscuit.
Bien que les détails de la réglementation alimentaire puissent varier d'un pays à l'autre, la gestion des allergènes dans la production d'aliments et de boissons est devenue une préoccupation mondiale.
Donc, s'il y avait une indication qu'un ingrédient allergène avait été utilisé dans la transformation ou le stockage d'un produit tel que le vin (qui n'est pas nécessairement étiqueté sans gluten) et qu'il est resté dans le produit final à un niveau significatif, il devrait être identifié sur l'étiquette.
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Cette question est apparue pour la première fois dans le Mars 2019 numéro du magazine Decanter.
