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- Cet article est rédigé par un journaliste en voyage de découverte - et en mission pour découvrir le vin.Par John Elmes
meilleur vin avec longe de porc
France. La patrie spirituelle du vin. La plupart, quand ils y seront incités, penseront d'abord à la France lorsqu'ils seront interrogés sur la qualité du vin.
Je veux parler de trois niveaux de qualité, qui ont des définitions juridiques en viticulture: «Villages», «Premier Cru» et «Grand Cru» - tout ce que nous avons appris dans notre WSET niveau 2 cours.
Bourgogne
Dans Bourgogne , de Chardonnay et Pinot Noir renommée, l'étiquetage est simple. Les labels de qualité vont du régional (Bourgogne AC) au plus spécifique: les Grands Crus.
- Classement Bourgogne par Benjamin Lewin MW
Les termes à considérer sont « Premier Cru ', et ' Grand Cru », Qui concernent les vignobles. «En Bourgogne, quand on parle de Premier Cru, c'est une question de géographie», dit notre tuteur Alex. «Certains des meilleurs vignobles seront classés en Premier Cru.»
Pour pouvoir mettre cela sur votre étiquette, tous les raisins doivent provenir de ce vignoble la plupart de ces vins nommeront également le village ou la commune. Par exemple, Gevrey-Chambertin [Commune], Clos Saint-Jacques [Vignoble Premier Cru].
Les vignobles Grand Cru sont les «meilleurs» de la Bourgogne et représentent à la fois les vins rouges et blancs les plus haut de gamme disponibles. Vous êtes dans l’un des «villages» bourguignons, dit Gevrey-Chambertin, et vous entrez dans une «région plus petite et plus petite… une appellation en soi», dit Alex. Notre exemple était Chambertin-Close de Bèze, a Grand Cru dans la commune de Gevrey-Chambertin, donc si vous voyez «Chambertin-Close de Bèze» sur une étiquette, vous savez que vous buvez quelque chose de spécial.
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Bordeaux
Dans Bordeaux , les choses sont un peu plus compliquées. «Château» est utilisé pour décrire un vin de qualité supérieure élaboré sur les propres terres d’un producteur. Cela ne veut pas dire que le vin est issu d'un vignoble qui possède un château sur son terrain. Cela signifie simplement que les vins produits n'ont pas été créés à partir de raisins, de jus ou de vins importés d'ailleurs. Si un vignoble dispose de suffisamment d’argent pour disposer d’une ligne de production sur place, vous pouvez supposer qu’elle est de bonne qualité. UNE ' Grand Vin »Décrit le vin principal d’un château particulier.
Comme la Bourgogne, les vins standards sont labellisés «Bordeaux». « Bordeaux supérieur »Signifie que le vin doit provenir d’une petite région de Bordeaux. C’est là que la difficulté entre en jeu. De nombreux termes d’étiquetage indiquant la qualité sont ne pas lié au système d'appellation. Si l’étiquette de la bouteille contient les mots « Grand Cru Classé », Qui a été créé en 1855, vous boirez un Bordeaux haut de gamme.
- La classification de 1855 - par Benjamin Lewin MW
En fonction de quel côté de la Gironde vous vous trouvez, «Grand Cru» est une expression problématique à Bordeaux. À St-Émilion (rive droite), le terme est lié à l'appellation mais sur la rive gauche, il s'agit d'un système d'étiquetage utilisé par un grand nombre de vins de première qualité, indépendamment du système d'appellation. C’est assez déroutant au sommet de l’arbre de qualité.
- Contestation de St Emilion: classement confirmé, les adversaires jurent de se battre
Un peu plus bas, mais toujours dans la très bonne gamme de vins, » Cru Bourgeois »Est un terme d’étiquetage pour un vin qui n’est pas tout à fait au niveau du« Grand Cru Classé ».
Un fait assez amusant associé à cela est que les vins doivent demander le statut de «Cru Bourgeois» chaque année. Je suppose donc que si vous n’obtenez pas la note, il y aura une punition infligée sur un vignoble. C’est de la pure spéculation, mais j’aimerais que ce soit vrai. Il semble y avoir beaucoup plus à apprendre dans cette hiérarchie, mais je suppose que c'est ce que le WSET niveau 3 est pour.
Vallée du Rhône
Dans le Vallée du Rhône , l'étiquetage est scindé en deux, compte tenu des différences marquées entre les vins des régions du Rhône Nord et Sud. Même au sein des deux régions, il existe une hiérarchie de qualité. Le ' Côtes-du-Rhône L’étiquette - un terme très reconnaissable pour tout niveau d’amateur de vin - est le terme régional générique. Bien que cela s'applique théoriquement au Rhône septentrional, vous le voyez principalement sur les vins du Rhône méridional.
Un peu plus haut dans l’ordre hiérarchique est « Côtes-du-Rhône Villages », Qui fait référence à un groupe de villages tous situés dans le sud du Rhône. Les meilleurs vins du Rhône sont labellisés «Cru». De ce tout petit mot, vous saurez que le vin est issu d'une région individuelle, de l'une ou l'autre des régions du Rhône, et qui a reçu son propre statut de climatisation.
L'étiquetage peut vous donner un mal de tête en tant que consommateur de vin . Il y a tellement d'écrit sur le devant et le dos d'une bouteille de vin, il est difficile de savoir ce qui est significatif et ce qui n'est que de l'air chaud. Armé de ces informations, passer au crible les ordures sera une tâche moins ardue.
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Biographie de John Elmes - WSET, journaliste basé au Royaume-Uni
Vallée de Waihopai, Marlborough Crédit: Spy-Valley
Cépage Sauvignon Blanc - Climatique, Influence viticole, Régions les plus importantes - WSET Niveau 2
