Michel Lafarge avec Becky Wasserman-Hone, négociant en vins de Bourgogne respecté, dans le monopole familial du Clos du Château des Ducs à Volnay. Crédit: Decanter / Michel Joly Crédit: Decanter / Michel Joly
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Michel Lafarge restera dans les mémoires autant pour son humilité que pour son talent de vigneron dans sa cave éponyme à Volnay, bien que cela ne diminue ni l'une ni l'autre de ces qualités.
«Il était le sage [parmi nous]», a déclaré Thiebault Huber, président du syndicat des vignerons de Bourgogne, CAVB. «Vous pouvez toujours lui demander conseil et il n’a jamais refusé», a-t-il dit Decanter.com .
Lafarge, qui a rejoint son père dans le domaine familial à la fin des années 1940 après la Seconde Guerre mondiale, était également un pionnier en Bourgogne, étant parmi les premiers petits producteurs à commencer à embouteiller ses propres vins pour l'exportation, selon Huber.
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Sous sa direction, ainsi qu'en travaillant avec son fils, Frédéric, le Domaine Michel Lafarge est devenu l'un des noms les plus recherchés de Volnay sur la Côte de Beaune.
Dans le vignoble, Lafarge avait longtemps rejeté l'utilisation de produits chimiques et le domaine a converti ses 12ha de vignes en biodynamie vers le début du siècle, obtenant la certification Demeter.
C'est une décision qui a donné l'exemple aux vignerons voisins, a déclaré Huber, qui a ajouté que Lafarge était resté fidèle à ses principes de terroir et de vinification tout au long de sa vie.
L'expert bourguignon Clive Coates MW a désigné le Domaine Lafarge comme l'un de ses producteurs préférés de la région, dans une fonctionnalité pour Carafe magazine publié en 2008 .
«Michel Lafarge est l’un des vignerons les plus avisés de Bourgogne, et un perfectionniste. Son fils Frédéric est digne - j'allais dire commandant en second, mais c’est un effort conjoint. »
À propos du premier cru Clos des Chênes de Volnay du Domaine Michel Lafarge, Coates a déclaré: «[C'est] de la meilleure partie des pentes inférieures, à côté de la route principale, de ce qui est sans doute le meilleur vignoble de vin rouge de la Côte de Beaune.
«C'est Volnay à son meilleur, même s'il faut du temps: parfumé, élégant, équilibré et velouté, si vous êtes prêt à attendre.»
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Becky Wasserman-Hone , à qui l'on attribue le mérite d'avoir mis de nombreux vins de Bourgogne sur la scène internationale, connaît et travaille avec Lafarge depuis plusieurs décennies, et a déjà attribué à Michel une vision inestimable des vins de la région au cours de ses premières années.
Frédéric Lafarge, qui a commencé à travailler au domaine en 1978, cogère désormais le domaine avec son épouse, Chantal. Leur fille, Clothilde, a également rejoint l'équipe.
