Bordeaux-2012-Steven-Spurrier
- Bordeaux 2012
- Et Primeur
- Steven Spurrier
L'éditeur consultant Decanter Steven Spurrier donne son premier verdict sur le millésime Bordeaux 2012, à la suite des dégustations en primeur à Bordeaux.
L'année dernière, tout le monde s'accordait à dire que 2011 était le millésime le plus hétérogène de ces derniers temps et 2012 l'est davantage: les Merlots précoces ont profité à la Rive Droite, seule une intervention massive dans les vignobles a permis d'obtenir des Cabernet Sauvignons sains sur les blancs secs de la Rive Gauche, cueillis avant le les bris de temps sont uniformément excellents tandis que les blancs doux ont pratiquement plu en attendant le botrytis.
Personnellement, j’ai trouvé les vins plus attractifs que les 2011 à ce stade précoce - le mot «cassis» apparaît partout dans mes notes pour décrire le fruité du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Mais il y avait une légère verdeur et un milieu creux dans de nombreux rouges Médocs et si 2012 est sans aucun doute meilleur que le 2002 pluvieux, les 2004 durs, les 2007 énervés, voire probablement les 2008 sous-estimés, ce n'est - à quelques exceptions près - pas un vintage pour le long terme.
Le principal perdant en 2012 a été Sauternes, où les rendements étaient minimes, la qualité variable et la région économiquement pressée n’a pas été aidée par les châteaux d’Yquem, Rieussec et Suduiraut, qui ont annoncé qu’ils ne produiraient pas de grand vin. Dans le Médoc, les propriétaires de châteaux ne pouvaient pas se permettre une intervention massive du vignoble souffert de maturité inégale.
Les gagnants ont été les blancs secs (surtout à Pessac-Léognan mais dans toute la région), la Rive droite avec sa forte teneur en Merlot, Pessac-Léognan, et ces châteaux du Médoc qui ont de l'argent pour sacrifier la quantité pour la qualité. La couleur était bonne à très bonne, le fruit était franc, les tanins présents mais équilibrés, et comme en 2011, les alcools étaient autour de 13% à 13,5%.
Tout le monde est à la recherche de prix beaucoup plus bas cette année - une nécessité qui rendra les années 2011 mortes. Mais les propriétaires acquiesceront-ils? Nous allons attendre et voir. Mais même dans un millésime difficile comme 2012, les amateurs de blancs secs Sauvignon-Sémillon et de mélanges rouges Merlot-Cabernet trouveront toujours une qualité et une valeur exceptionnelles à Bordeaux.
Lire l'intégralité des rapports Bordeaux 2012 de Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW et James Lawther MW exclusivement dans le Édition de juin du magazine Decanter .
Bordeaux 2012: Région par région
Médoc
Cette appellation débute à St-Seurin-de-Cadourne, au nord de St-Estèphe et s'étend jusqu'à la pointe de l'estuaire de la Gironde. Il fait plus frais que le Haut-Médoc au sud, mais une grande partie des sols graveleux de la région se trouve encore ici, et il y a des producteurs dévoués qui valent la peine d'être recherchés. Voir les vins
Haut-Médoc
Principalement constitué de châteaux bourgeois crus établis répartis sur 15 communes de Blanquefort bien au sud de Margaux au nord de St-Estèphe. Les sols diffèrent beaucoup, et le Cabernet Sauvignon, auparavant dominant, est lentement remplacé par du Merlot à maturation plus précoce pour donner un style plus avancé. Sans demande mondiale, mais avec des réputations à défendre, c'est probablement ici que se trouve le meilleur rapport qualité-prix du Médoc. Dans l'ensemble, de très bons fruits en 2012. Voir les vins
St-Estèphe
Sans remplacer St-Julien comme un gage de fiabilité, cette appellation progresse d'année en année. Les sols plus argileux retiennent l'eau pendant les années sèches pour offrir une certaine fraîcheur qui se marie bien avec la viande générale du style St-Estèphe. Avec seulement cinq crus classés (bien que deux soient des 2CC, comme le Pauillac bien mieux doté), les crus bourgeois ont une place pour briller, ce qu'ils ont fait en 2012, compte tenu d'une légère crudité dans la finition sur certains. Plusieurs vins de caractère, globalement bons pour le moyen terme. Voir les vins
Pauillac
Avec la plus forte proportion de Cabernet Sauvignon parmi ses crus classés, Pauillac aurait pu être désavantagé lors d'une année Merlot, mais les meilleurs châteaux ont relevé le défi, sacrifiant la quantité pour la maturité. Alors qu'il y avait une certaine verdure, le manque de concentration et de précision est quelques-uns des vins moindres, la gestion du vignoble et la vinification ont assuré un résultat réussi pour la plupart, avec de très bons vins en effet. Du fruit et de la structure ici à boire des années 2020 aux années 2030. Voir les vins
St-Julien
A deux exceptions près, les très différentes Léoville-LasCases et Ducru-Beaucaillou toutes deux d'une qualité exceptionnelle, St-Julien a conservé son statut de commune la plus régulière du Médoc, comme il se doit avec 80% de l'appellation constituée de crus classés. Parfois, un peu de rugosité se trouvait derrière les couleurs profondes et les fruits, mais les bords s'arrondiront après un an ou deux en bouteille pour un avenir assuré de 10 à 20 ans. Pas un grand millésime pour l'appellation, mais pas de déceptions non plus, donc la réputation est plus que maintenue. Voir les vins
Listrac et Moulis
Toujours considéré comme moins que Moulis, dont les vins sont plus riches, Listrac s'est redéfini ces dernières années et, tout en restant linéaire alors que Moulis est large, a gagné en fruit et en profondeur. Les meilleurs Moulis sont bien établis, tout comme leurs prix, il y a donc un prix à rechercher à Listrac ainsi que sa personnalité animée. Les deux sont très fiables pour boire jusqu'au début des années 2020, plus longtemps pour le Moulis plus robuste. Voir les vins
Margaux
Ceci, avec St-Estèphe, m'a fourni les vins les plus améliorés en 2012. Le millésime a semblé renforcer le charme si souvent perdu dans les années plus puissantes, et ce sont les vins surexploités qui ont moins bien résisté à leurs confrères plus sobres. La proportion plus élevée de merlot a également aidé, bien que Ch Margaux utilise encore 87% de cabernet dans son grand vin. Parce que l'appellation est répartie sur plusieurs communes, il y a beaucoup de différence de style attendue du sud au nord, d'est en ouest, de sorte que la diversité de Margaux, souvent un inconvénient dans le passé, offre quelque chose pour tout le monde en 2012. La plupart seront à boire. très bien après cinq ans. Voir les vins
Pessac-Léognan et Graves
Pris en sandwich, dans une certaine mesure, entre les Merlots de la Rive Droite et les Cabernets du Médoc, les Graves sont l'une des plus anciennes régions de Bordeaux et les vins gardent une certaine élégance comme si, étant historiques, ils n'avaient pas besoin de frimer. C'est l'une de mes appellations bordelaises préférées, pour les superbes blancs secs (et superbes en 2012), mais aussi pour les rouges feuillus et texturés qui montrent chacun le caractère individuel du vignoble. Un peu plus chaud que le Médoc, de nombreux cabernets étaient mûrs avant les pluies du début octobre. Les vins rouges et blancs des Graves sont parmi les plus beaux et les meilleurs de Bordeaux, tandis que les Pessac-Léognans ont plus de profondeur et de caractère, très évidents cette année. Voir les vins
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St-Emilion
Compte tenu des complications climatiques de 2012 et du terroir vaste et varié de St-Emilion (5 400 ha), la qualité est forcément variée cette année. La surprise, cependant, c'est qu'il y a de très bons vins à trouver. Ceux-ci ont tendance à provenir du plateau calcaire et de sites mieux exposés qui contrôlaient à la fois l'absorption d'eau et aidaient à faire mûrir le merlot avant les très fortes pluies de fin octobre (19-21 octobre). Ils sont mi-corsés à corsés, finement texturés, expressifs et d'une bonne longueur. Le merlot a une qualité douce mais fraîche et fruitée, de sorte que même les vins plus légers ont un attrait attrayant pour une consommation précoce. Les moins réussis ont tendance à être secs et creux en raison du manque de maturité du fruit. Le Cabernet a eu un succès mitigé. Voir les vins
Pomerol
Pomerol (800ha) semble sans aucun doute être l'un des succès sinon le plus grand de 2012. Compte tenu des aléas climatiques de l'année, les sols plus chauds et précoces de l'appellation ont été un facteur clé, permettant au Merlot de mûrir pleinement et d'être cueilli à la fin septembre / début octobre avant les fortes pluies. Les couleurs sont bonnes, les niveaux d'alcool plus élevés que l'an dernier (13,5% à 14,5%), le fruit expressif et les tanins mûrs et fermes. Certes, le Merlot semble avoir bien performé, apportant puissance, équilibre et charme. Dans l'ensemble, le cabernet franc n'a pas été jugé aussi performant qu'en 2011, le pourcentage dans les assemblages étant un peu moins élevé et provenant majoritairement de vignes plus âgées. Bien entendu, à ce niveau, la sélection et l'investissement dans le vignoble ont également joué un rôle. Il existe de nombreuses recommandations, mais trouver un «bon rapport qualité-prix» peut être plus difficile. Voir les vins
Lalande de Pomerol
La qualité de Lalande de Pomerol (1 150 ha) est variée en 2012. Une grande partie de l'appellation présente des sols sablo-graveleux qui ont moins bien résisté à la chaleur et à la sécheresse du mois d'août, donnant des tanins secs et plutôt rustiques à de nombreux vins. Cela dit, sur les zones d'argile et de gravier où les vignobles ont été soigneusement gérés, il y a des succès notables. Ici, le fruit est plus mûr qu'en 2011 et les tanins sont bien maîtrisés. L'expertise viticole et l'investissement sont également des éléments importants de cette appellation. La seule astuce qui peut être donnée est de sélectionner avec soin. Voir les vins
Fronsac et Canon-Fronsac
Les sols argilo-calcaires de Fronsac (800ha) et de Canon-Fronsac (250ha) ne sont pas forcément à maturation précoce mais ils ont contribué à un millésime difficile, le calcaire fournissant de l’eau pendant la période chaude et sèche d’août. La pluie est tombée pendant la période des vendanges, mais la plupart des raisins avaient été récoltés le 10 octobre avant que les pluies très fortes ne tombent. La qualité, je dirais, va bien à bonne, le Merlot apportant des fruits attrayants avec des styles variant selon les choix faits. Certains sont fruités et mûrs, d'autres de structure plus classique, tandis que d'autres ont une puissance et une concentration qui résultent de rendements aussi bas que 20hl / ha. Voir les vins
Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon and Francs
Malgré l'inévitable variation que l'on retrouve à Castillon (1 840 ha) et dans une moindre mesure Cadillac (1 100 ha) et Francs (380 ha), 2012 semble offrir un potentiel plus important que 2011. Le fruit est plus présent et il y a une douceur qui aide à adoucir le l'acidité des vins les rend moins vifs qu'en 2011. Les tanins, eux aussi, se sentent un peu plus charnus, ce qui calme aussi ce qui peut parfois être un caractère charnu dans ces vins. Ce n'est pas 2009 ou 2010, mais il y a quelques sélections attrayantes dans ces appellations. Voir les vins
Sauternes et Barsac
Le millésime 2012 se classe parmi les plus exigeants des 30 dernières années - un millésime où certaines des plus grandes maisons de Sauternes ne produisaient pas de vin. Le bon côté est que ce n'était pas un désastre pour toute la région: les propriétés moins connues de Sauternes ont eu la chance de briller et les châteaux à succès de Barsac ont produit des vins d'une pureté de fruit, d'une acidité fraîche et de saveurs délicates. Ce n'est pas un millésime concentré pour une garde à long terme mais ce que les vins à succès offrent, c'est équilibre, élégance et fraîcheur. Voir les vins
Bordeaux 2012: Notes et notes de dégustation
- Premiers Crus
- Pauillac
- Margaux
- Saint-Estèphe
- Saint-Julien
- Haut-Médoc
- Médoc
- Listrac-Médoc & Moulis-en-Médoc
- Graves & Pessac-Léognan (rouges)
- Saint-Emilion Grands Crus Classés
- Saint-Emilion Grands Crus
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac & Canon-Fronsac
- Castillon- & Francs-Côtes de Bordeaux
- Graves, Pessac-Léognan et autres blancs secs
- Sauternes & Barsac
