Dans la salle des tonneaux d'Almaviva. Crédits: Almaviva
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Découvrez les notes de dégustation et les notes de Jane Anson pour 12 millésimes et en savoir plus sur l'histoire de cette collaboration entre deux titans viticoles français et chilien.
Almaviva a été fondée il y a 20 ans, en 1997 dans la vallée de Maipo au Chili. Une collaboration entre le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Concha y Toro, l'objectif était de créer un ‘grand cru classé’ au Chili. Son premier millésime était 1996.
Soixante hectares de vignobles adaptés ont été identifiés à Puente Alta, le point culminant de la vallée, où la plupart Cabernet Sauvignon est cultivé sur les sols alluviaux avec les autres raisins constitutifs de Carmenère , Cabernet Franc , Merlot et Petit Verdot.
Notes de dégustation d'Almaviva de Jane Anson:
Tous les vins dégustés à l'été 2017.
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Technologie moderne
Un système d'irrigation goutte à goutte a été installé sous terre dans les vignes pour aider à réguler l'approvisionnement en eau des vignes.
La cave moderne est construite autour d'un système de gravité, destiné à favoriser une manipulation plus douce des raisins et est maintenant installée dans la plupart des meilleurs vignobles du monde. Le tri manuel et le pressage ont lieu au niveau de la mezzanine, avant que le jus ne soit transféré dans les cuves de fermentation en dessous par gravité uniquement.
Le vin est élevé en barriques neuves de chêne français et collé avec des blancs d'œufs avant la mise en bouteille.
Le vigneron d'Almaviva est Michel Friou.
Copie par James Button. Mis à jour le 15/11/2017 avec les notes de dégustation de Jane Anson pour Décanteur Premium membres.
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