Winespeak: Comment parler de vin - Winestealssd.com

Crédits: Robert Thompson

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Points forts

Un vin peut-il vraiment évoquer une «cigarette aux clous de girofle sous la pluie»? Quel est le goût d'un «ovale liquide parfait»? L'écrivain expert en vin Charles Jennings discute de la nature obscure de la langue du vin ...

Winepeak pour débutants: comment parler de vin

Vous buvez donc du vin assez décent depuis quelques années maintenant, et vous sentez qu’il est peut-être temps de passer à la division suivante.

Vous maîtrisez la différence entre un grand cru et un générique Bourgogne vous êtes à peu près à l'aise avec les tanins et la structure que vous pouvez, avec quelques difficultés, indiquer Coonawarra sur une carte.

Tout ce qui vous arrête est que:

Vous devez maintenant acquérir une énorme quantité de connaissances supplémentaires arcanes - l'équivalent d'un livre d'étude combiné à un manuel de réparation automobile
Vous devez être à l'aise avec la nouvelle diction qui va avec - le pic de vin cela montre que vous êtes sérieux.

Tu sais de quoi je parle. « Grippy 'Vous pouvez apprendre à vivre avec, de même' minéralité ». ' Nez de biscuiterie ' et ' graphite sur la finition »Sont un peu plus exagérés, mais vous avez le temps.

Note à moi-même: rédigez vos propres notes de dégustation

Pic de vin avancé

À quel moment le langage et le sens se séparent-ils?

Mais qu'est-ce que cette charge au sommet de la colline? Une toute autre armée de crachats, qui ne ressemble à rien de ce que vous avez vu auparavant.

Il y a un rouge qui évoque ' une cigarette aux clous de girofle sous la pluie », Et je n’invente pas cela.

À particulier Chardonnay de la Vallée de Sonoma est défini par « un sens taquin de minéralité cristalline », Et un Grenache-Carignan le mélange peut être « un ovale liquide parfait ».

Comment parler de vin

Une Bourgogne contient « une grille de tanins », Tandis qu’un autre est« épaules larges et taille étroite ». Pour ne rien dire de « noyau linéaire ' et ' Chocolat mexicain ».

Attendez - qu'est-ce que c'est exactement? Cela semble n'être rien de moins qu'une sorte d'anti-langage. Ou, pour le dire autrement, le moment où le langage et le sens se séparent sous vos yeux.

Pourquoi utilisons-nous Winspeak?

Il y a deux raisons pour ça:

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Le nombre de descripteurs disponibles pour l'appréciation du vin est assez petit - surtout si l'on considère les milliers de vins dont il faut parler - de sorte que les amateurs de vin mettent en service des mots et des images inconnus, parfois inintelligibles, pour ne pas s'ennuyer. Il n'y a, après tout, que de nombreuses façons de combiner «corps», «rouge» et «plein».

L’expérience de boire du vin existe essentiellement dans l’univers personnel du buveur. Contrairement à un opéra ou à une exposition d’art, il n’ya pas d’événement commun contre lequel tester vos affirmations. Ce qui se passe à l'intérieur de quelques centimètres cubes dans votre tête est à peu près la seule chose qui compte. Une qualité comme les tuiles humides? Pourquoi pas?

Personnellement, tout ce que je veux de mon bec, c'est une sorte de simplicité taillée - quelque chose du genre: il y a trois saveurs de vin rouge, blanc et… comment s'appelle l'autre?