Dégustation à un Decanter Fine Wine Encounter Crédit: Cath Lowe / Decanter
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Les avis divergent sur le meilleur ordre dans lequel déguster différents styles de vins, mais il y a quelques règles d'or, comme l'explique Andy Howard MW.
Commande de dégustation de vin - demandez Decanter
Alistair McGlynn, Édimbourg, demande : À événements œnologiques , les bouteilles sont généralement alignées des vins mousseux aux vins de dessert à la fin, mais j'ai remarqué que certaines personnes goûtaient d'abord les vins rouges, puis revenaient aux vins blancs. S'agit-il de préférence personnelle ou y a-t-il du mérite? »
Andy Howard MW répond : Fondamentalement, l'ordre de dégustation appartient à l'individu.
résumé de la piste du projet saison 15
Je trouve souvent préférable de goûter les vins rouges d’abord, car le palais est blasé après de nombreux vins et il peut parfois être plus facile de déguster un blanc frais après les rouges que de le faire à l’inverse. Mais c'est juste mon opinion.
Je pense qu’il est important de goûter des vins plus délicats avant des styles plus riches et plus lourds, alors goûtez le Pinot Noir avant la Syrah ou le Cabernet.
De même, les vins blancs parfumés préfèrent généralement les vins blancs boisés.
Un autre élément clé est de goûter sec à sucré, car le sucre recouvre le palais et peut donner aux vins secs un goût vif ou amer.
Les vins mousseux peuvent également être utilisés pour rafraîchir le palais, mais essayez de les goûter le plus tôt possible après leur ouverture, afin de faire l'expérience de la mousse à son apogée.
