- Points forts
- Magazine: numéro de janvier 2020
- Légendes du vin
Wine Legend: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, France
- Bouteilles produites 37358 bouteilles, 538 magnums
- Composition Surtout du Chardonnay
- Rendement 50hl / ha-55hl / ha
- De l'alcool 13%
- Prix de sortie Environ. 100 francs français
- Prix aujourd'hui 1 000 à 1 300 £
Une légende parce que…
De nombreux champagnes visent à obtenir un style maison cohérent grâce à des assemblages, en utilisant différents cépages, vignobles ou millésimes. Il y a des exceptions, comme le Clos du Mesnil de Krug et le Clos des Goisses de Philipponnat, qui sont toujours des vins millésimés, donc si les conditions sont mauvaises, le producteur n'est pas obligé de les produire et de les libérer au cours d'une année donnée. Cependant, lorsqu'ils sont produits, ce sont des Champagnes avec un terroir distinctif, reflétant le terroir et l'exposition du lieu de culture du raisin. Contrairement à la plupart des autres Champagnes à un seul vignoble, le Clos des Goisses est produit dans la plupart des millésimes. De 1935 à 2007, seuls 12 millésimes ont été sautés - depuis 1988, il est produit chaque année.
Regarder en arrière
La maison, basée à Mareuil-sur-Aÿ, a été formellement constituée en 1912 par Pierre et Auguste Philipponnat, bien que la famille retrace son activité de vignerons à Aÿ en 1522. Le chef des caves en 1964 était Achille Souply, le méconnu héros d'un grand vin.
la loi et l'ordre svu un malentendu
Le millésime
Ce fut une superbe année pour la Champagne, avec une excellente floraison et un été chaud et sec. La pluie de début août a soulagé les vignes desséchées - les raisins ont continué à mûrir et étaient prêts pour la récolte dès la deuxième semaine de septembre.
The terroir
Le Clos des Goisses est un vrai clos, dans le sens où c'est un vignoble clos en propriété individuelle. Site assez vaste, avec 5,83 ha plantés (Philipponnat en possède aujourd'hui 22 ha au total), sa principale particularité est qu'il s'agit d'une colline escarpée surplombant le canal de la Marne, orientée sud vers la Côte des Blancs, de sorte qu'elle bénéficie d'un ensoleillement constant - c'est probablement le vignoble unique le plus chaleureux de Champagne. Le Pinot Noir est le cépage dominant cependant, jusqu'en 1964, le Clos était principalement planté en Chardonnay. Le sol est de la craie pure. Une partie du Clos est plantée sur un petit plateau au sommet de la colline, donnant un microclimat légèrement différent. Dans l'ensemble, le Clos est en moyenne 1,5 ° C plus chaud que les vignobles voisins, et dans certains millésimes comme 1959 et 1976, les raisins ont atteint une maturité naturelle de 13 ° d'alcool potentiel.
Le vin
Le moût a été fermenté dans des fûts plus anciens de différentes dimensions. En raison de la taille du Clos, 15 lots sont fermentés chacun séparément. Le vin n'est jamais chaptalisé et la fermentation malolactique est toujours bloquée. Le dosage du 1964 était de 4,5 g / litre.
La réaction
Tom Stevenson a organisé une dégustation verticale en 2008, ce magnum avait été dégorgé en 2007. «C'était la vedette de toute la dégustation… une telle jeunesse, vitalité et fraîcheur étonnantes que je me suis demandé comment il aurait joué contre le 1966, qui a toujours été le plus frais, le plus vif de ces deux grands millésimes du Clos des Goisses. Il est difficile d'imaginer que le 1966 aurait pu avoir plus de vigueur et de vivacité que ce 1964. L'équilibre du 1964 est impeccable il semble si léger en bouche pour un vin d'une richesse aussi fabuleuse, avec une grande profondeur, longueur et finesse de fruit. C'est peut-être le millésime le plus équilibré d'entre eux entre minéralité et complexité épicée. Un grand, grand Clos des Goisses. »
meilleur gin pour martini sale
En 2015, Antonio Galloni a dégusté le vin de magnum (dégorgé en mars 2008): «Champagne profond, le 1964 est intemporel. Les saveurs sont mûres, comme on peut s'y attendre d'un vin de cette époque, mais il y a une sensation fabuleuse de fraîcheur partout. L'abricot, les épices, la brioche et l'amande sont quelques-unes des nuances qui s'ouvrent dans le verre, mais le 1964 ne peut pas être décrit en termes de saveurs, c'est plutôt un vin d'une sublime finesse de texture et d'une magnifique complexité. »
