Allée de la bergamote. Crédit: bergamotalley.com Crédit: bergamotalley.com
Des pizzerias de style néoplitain et des pop-ups de ramen japonais aux restaurants typiquement californiens - la sommelière Courtney Humiston recommande les meilleurs restaurants à visiter dans le comté de Sonoma.
Guide d'initiés des restaurants du comté de Sonoma
En vous dirigeant vers le nord hors de San Francisco, vous atteignez une bifurcation sur la route. Dans cette analogie, la route la moins fréquentée est celle qui mène au comté de Sonoma. Contrairement à Napa Valley, qui est un couloir autonome (d'où la vallée), le pays viticole du comté de Sonoma est vaste et diversifié.
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Faites défiler vers le bas pour les restaurants
Il est composé de nombreuses petites villes qui ont chacune leur propre population et leur propre esthétique. Restez sur la 101 et vous vous retrouverez à Healdsburg, le petit carrefour animé du nord de Sonoma. Située à l'intersection de trois grandes régions viticoles (Russian River Valley, Alexander Valley et Dry Creek Valley), la ville a longtemps été considérée comme une destination touristique prometteuse, mais reste fidèle à elle-même, en grande partie parce qu'elle est juste un endroit si agréable à vivre.
Se diriger vers l'ouest était quelque chose que très peu de visiteurs du comté de Sonoma auraient fait il y a à peine cinq ans. Mais cela aussi est en train de changer. Sébastopol (une ville qui se sent beaucoup plus loin que ses sept miles de la rue principale), a été le site de certaines constructions sérieuses et a attiré des restaurants dynamiques et imaginatifs.
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Scopa, Healdsburg: commune bourdonnante des habitants
Balai. Crédit: Healdsburg Social Facebook.
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Au Scopa à Healdsburg, le chef Ari Rosen attire les habitants dans son petit restaurant animé depuis des années avec le confort de la burrata et du poulet braisé de Nonna. Chaque semaine, un vigneron différent de la carte des vins de Scopa rejoint l'équipe en tant que serveur dans le restaurant pour les «Mercredis vignerons». Il s'agit d'une condition intelligemment conçue qui permet aux vignerons participants de conserver leurs vins sur la liste pendant une année complète.
109A Plaza St
Healdsburg
CA 95448
+1 707 433 5282
scopahealdsburg.com
Allée de la Bergamote: là où les vignerons boivent
Allée de la bergamote. bergamotalley.com
Si vous vous demandez où les vignerons locaux vont boire, c'est Allée de la bergamote , un bar à vins et bières excentrique où il n'y a pas un seul vin local sur la carte. C'est là que les gens qui passent toute la journée à penser à la culture du Pinot Noir et du Zinfandel de Californie vont chercher leur dose de champagne: et avec cela, une portion de musique live et de sandwichs au fromage grillé, jusque tard dans la nuit.
328 avenue Healdsburg
Healdsburg
CA 95448
+1 707 433 8720
bergamotalley.com
Geyserville Gun Club: champagne et cocktails
Bar et salon du Geyserville Gun Club. Crédit: geyservillegunclub.com
Dino Bugica a ouvert sa deuxième destination gourmande à Geyserville début 2016: le Geyserville Gun Club Bar & Lounge. Outre ses excellentes pizzas et ses pâtes fraîches, Bugica est connu localement pour sa capacité à se procurer des vins italiens intéressants et difficiles à trouver, dont beaucoup se trouvent dans le camp naturel. Malgré son nom quelque peu ironique, attendez-vous à trouver du très bon champagne et des cocktails classiques au Gun Club - ainsi que toute la nourriture que vous voulez manger avec du très bon champagne, comme le caviar et le poulet frit.
21025 avenue Geyserville
Geyserville
CA 95441
+1 707 814 0036
geyservillegunclub.com
Diavola: pizza au feu de bois
Diable. Crédit: diable Instagram @diavolapizzeria
suivre les kardashians, ça fait du bien d'être à la maison
Pour certaines des meilleures pizzas au feu de bois du comté de Sonoma, continuez vers le nord jusqu'à ce que vous arriviez à Geyserville. La petite ville (sérieusement, elle est longue de deux pâtés de maisons), est connue pour son haut niveau de cuisine italienne rustique. Commencez par Diavola, une pizzeria et salumeria de style napolitain dirigée par le chef Dino Bugica.
21021 avenue Geyserville
Geyserville
CA 95441
+1 707 814 0111
diavolapizzeria.com
Valette
Valette. Credit: valettehealdsburg.com
En 2015, Dustin Valette, un chef élevé localement, a ouvert son restaurant éponyme Valette avec son frère Aaron Garzini. Valette apporte une énergie fraîche au centre-ville de Healdsburg sous forme de charcuterie maison et de pâtes fraîches. Leur carte des vins est étroitement liée à la communauté viticole locale, avec une variété de choix de partout dans le comté de Sonoma.
344 rue Centre
Healdsburg
CA 95448
+1 707 473 0946
valettehealdsburg.com
Ramen Gaijin
Ramen Gaijin. Crédit: ramengaijin.com
Le Barlow à Sébastopol est une sorte de centre commercial en plein air qui abrite des distilleries de gin artisanales, des brasseries, des vignobles et des torréfacteurs de café au lieu de magasins de vêtements et de cinémas - et il a également attiré des restaurants et des hôtels. L'ajout le plus remarquable est Ramen Gaijin, qui a commencé comme un petit pop-up dans The Barlow et qui a maintenant une maison permanente à seulement un pâté de maisons. Le ramen est riche, savoureux et satisfaisant - mieux apprécié avec des cornichons faits maison et des cocktails d'agrumes.
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6948, avenue Sébastopol
Sébastopol
CA 95472
+1 707 827 3609
ramengaijin.com
Écrit par Courtney Humiston et édité par Laura Seal pour Decanter.com
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