Porto blanc et tonique au Bar Douro. Crédits: Bar Douro
vikings saison 5 épisode 5
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En quoi il diffère des autres styles et des conseils d'experts sur la façon de créer une version alternative d'un gin & tonic.
Qu'est-ce que le porto blanc? - demander à Decanter
Le Porto Blanc est élaboré à partir de raisins blancs, tels que Códega, Malvasia Fina, Rabigato et Viosinho.
«La plupart sont mis en bouteille jeunes, mais certains blancs sont capables de vieillir le bois et peuvent maintenant être embouteillés avec les mêmes indications d'âge que les portos fauves ou comme colheita», a déclaré Richard Mayson, dans son guide des styles de port.
C'est un style rafraîchissant et léger, ce qui le rend idéal pour boire en été. Il a tendance à avoir des saveurs d'abricot, d'agrumes et d'écorce et de noix.
«Le style sec est un style polyvalent de porto qui peut être servi frais comme apéritif, mélangé avec du tonic ou comme base de cocktails», a déclaré Max Graham, propriétaire du restaurant portugais Bar du Douro .
Dernières: Notes de dégustation décodées
Comment faire un Porto blanc et tonique
Le porto blanc peut être utilisé comme alternative à faible teneur en alcool au gin, mélangé à du tonique.
Graham recommande de mélanger 50 ml de Porto blanc sec de Churchill, 100 ml d’eau tonique [il préfère Fevertree], du zeste d’orange et un brin de menthe pour garnir. Versez le tout dans un verre avec des glaçons et mélangez bien. »
D'autres écorces d'agrumes fonctionnent bien, mais «l'écorce d'orange rappelle l'orangeraie de la Quinta da Gricha de Churchill dans le Douro», a déclaré Graham.
Clement Robert MS recommande les vins fortifiés en cocktails au vin car ' ils sont plus légers que les liqueurs et les spiritueux, mais ils ont la force nécessaire pour donner à l'ensemble de la boisson un délicieux effet. »
