Crédit: Photo par Maria Petersson sur Unsplash
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Aujourd'hui Espagne Le fizz de la méthode traditionnelle la plus populaire a redoublé d’efforts pour offrir de tout, des vins de fête très décents à moins de 10 £ à des embouteillages plus individuels et complexes avec des prix dans le Champagne Royaume.
«Bien que la plupart des cierges espagnols les plus chers soient de style« Brut Nature », ce qui est populaire dans Espagne et avec certains critiques, sachez que ces vins sont secs », écrivait Susie Barrie MW pour Decanter en 2015.« À mon avis, ils n'ont pas toujours le profil de saveur pour emporter ce statut de la même manière que, par exemple, , des exemples bien faits de Champagne fais.'
«Ce qu'il y a de formidable à voir, c'est la façon dont les cépages traditionnels de Cava - Xarel-lo , par exemple - sont amenés à produire d’excellents vins grâce à des rendements plus faibles et une vinification sensible. »
Comme Carafe Amy Wislocki a déclaré dans sa note de dégustation ci-dessous - pour le Bodegas Sumarroca, Cava Sumarroca El Gran Amigo Gran Reserva ci-dessous - Le Cava souffre toujours d'un problème d'image `` ce qui est bien dans le sens où cela aide à maintenir les prix bas, mais c'est dommage car de nombreux amateurs de vin passent à côté de ce qui peut être un fantastique vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle du Champagne, et sans le sucre résiduel souvent intrusif qui marque de nombreux Prosecco.
Une raison parfaite pour essayer l'un de ces Cavas ci-dessous.
Top Cava de Noël à essayer:
Wines mis à jour le 9 décembre 2020. Recommandations de la rédaction de Decanter.
