Les marchés de producteurs sont enfin opérationnels ici dans le nord-est, mais les choses ne démarrent pas encore complètement. Il reste encore quelques semaines avant le premier Attendez, qu'est-ce que je vais faire avec une valeur de fraises ?! jour de la saison; pour l’instant, nous sommes tous en train de hausser les épaules devant des barres de savon de bain à l’huile d’olive et d’acheter des concombres de serre, des pommes de l’année dernière, peut-être du bœuf séché localement.
Thomas laisse-t-il audacieux et beau
Les bonnes choses n’apparaissent pas encore avant un moment, ce qui signifie que nous avons le temps de préparer nos palais au choc des vrais fruits frais vivants en ingérant les bonbons de la nature sous sa forme la plus raffinée : la bière.
J’ai gardé une rancune stupide contre la bière aux fruits pendant trop d’années et je commence tout juste à boire pour le temps perdu. Mon aversion était basée sur quelques preuves solides : au début de mes études, beaucoup trop de bières aux fruits étaient en effet des désastres loufoques et sirupeux. Les meilleurs avaient le goût d'oursons gommeux dissous dans Miller Lite, ce qui, je le sais, semble bien. Mais la majorité était un cran ou deux en dessous, plus proche d'un mélange de margarita surgelée périmée déversée dans une cuve de Keystone. Mais les choses vont mieux depuis plusieurs années maintenant ; voici huit des meilleures bières aux fruits que j'ai rencontrées récemment dans ma tentative de me mettre au courant.
Melon lourd de nouvelle Belgique
Tout d'abord une note sur l'emballage. Je suis un défenseur de la canette plutôt que de la bouteille en général, même si je pense que nous, les blogueurs, exagérons parfois ce point. La demande accrue a conduit à une pénurie de canettes, ce qui a conduit à une fabrication de mauvaise qualité dans la nouvelle raquette en tube d'aluminium ; J’ai acheté un peu trop de packs de quatre avec des coutures visiblement surélevées au cours de la dernière année. Et aucun bon brasseur n’utilise plus de verre transparent ou même vert, de sorte que les avantages du métal en matière de blocage de la lumière ne sont plus aussi prononcés qu’avant (les bouteilles brunes font très bien l’affaire). Cela dit, je préfère toujours généralement les canettes aux bouteilles… à moins que les bouteilles ne soient vraiment géniales, comme les petites balles géniales utilisées par New Belgium.
Oh ouais et cette bière pastèque-lime est tellement bonne aussi, 100 fois meilleure que ce à quoi je m'attendais lorsque j'ai déballé la boîte d'échantillons. Il est fait de vrais melons qui offrent une saveur honnête qui semble subtile par rapport au goût sucré de l'extrait d'oie qui gâche de nombreuses infusions de melon. C'est doux, bien sûr, mais le citron vert ajoute une saveur bienvenue en arrière-plan et les 5 pour cent ABV sont parfaits pour cette classe de bière.
Tranche de houblon Deschutes
C'est un autre échantillon dont je me méfiais un peu malgré ma confiance quasi totale en Deschutes. Mais une session IPA brassée avec du citron Meyer a le potentiel de devenir un chasseur de tendances à double canon cherchant à tirer profit des doubles obsessions du marché cet été : la session IPA (pour la troisième année consécutive) et jeter des agrumes dans n'importe quelle bière qui le supportera. Ce n’est pas le cas ! Hop Slice a un goût beaucoup plus complet et plus rond que ce que ses 4,5 ABV pourraient suggérer avec un citron acidulé compensé par du pin orange et du pamplemousse.
Cambridge Brewing Pêches En Regalia
La meilleure journée de mon très bon mois de mai a été passée sur la terrasse de la Cambridge Brewing Company, à parcourir le portefeuille de bières spéciales qu'ils ont déployées pour leur 27èmefête d'anniversaire le 14. Je suis peut-être biaisé par ma proximité (CBC est à quelques pâtés de maisons), mais là encore, je déteste le reste de mes voisins et je n'aime pas beaucoup l'une des douzaines de franchises Dunkin Donuts visibles depuis mon porche. Non, je pense que Cambridge Brewing Company se trouve justement au sommet du brassage américain et Peaches En Regalia est l'une de leurs meilleures offres : une bière sauvage à 6 % ABV vieillie avec des pêches dans des fûts de vin : acidulée et complexe mais définitivement pêche et remarquablement cohérente étant donné à quel point les pêches et les fûts peuvent être capricieux.
Allagash Avance
L'une de mes choses préférées à propos de Cambridge Brewing est que toutes leurs bières ont un prix accessible, du moins aux yeux de ce détenteur de portefeuille. Allagash, l'une de mes autres brasseries préférées, est sacrément chère dans tous les domaines. Mais je serai toujours heureux de payer pour une bouteille de 375 millilitres de cette bière forte vieillie au chêne et aux fraises chaque fois que je la rencontrerai. À 9,5 % ABV, il offre la force d'un vin qui rend le prix plus facile à avaler, tout comme la saveur : bourbon et fraises, miel et terre, vanille et soleil.
Fondateurs Rubaeus
Enhardis par le succès fulgurant de leurs packs de 15 All Day IPA, les fondateurs tentent de surmonter la promiscuité notoire des buveurs de bière artisanale en proposant même certaines de leurs bières haut de gamme dans de grands formats. Vous pouvez maintenant acheter 12 paquets de leur Dirty Bastard Scotch Ale à 8,5% ABV et Rubaeus, leur étourdissant à la framboise toute l'année, vient soudainement neuf canettes dans la boîte. Bien sûr, j’aime la variété, mais j’aime aussi l’idée de posséder neuf de ces beautés rouge foncé, acidulées et sucrées.
Ommegang Rosette
Ce mélange parfait de vieilles et jeunes bières brunes flamandes avec de la kriek (bière belge aux cerises) est produit en Belgique par la société Liefmans qui, comme Ommegang, appartient à Duvel-Moortgat. Vive les partenariats, les consolidations, les cessions ou peu importe comment vous voulez appeler les forces du marché qui ont permis à Ommegang de produire la recette du maître brasseur Phil Leinhart dans un climat plus approprié et avec l'équipement approprié. À un prix très raisonnable de 0,99 par paquet de 4, Rosetta est une excellente introduction aux bières aux fruits aigres fabriquées de manière traditionnelle.
Starr Hill Sublime Agrumes Blanc
Cette toute nouvelle bière blanche à 4,7 % ABV combine les caractéristiques typiques de la levure belge avec du citron et du citron vert éclatants qui ajoutent une couche supplémentaire de saveur et de complexité. Sublime est éminemment gourmand malgré beaucoup de choses à faire, ce qui en fait une prochaine étape logique pour tous ceux qui s'ennuient des panachés emballés à une note.
Samuel Adams Rebel Pamplemousse IPA
Samuel Adams est tombé en disgrâce dans les cercles des geeks de la bière et, même si une partie de cela est une variété de jardin trop cool, la société mère Boston Beer n'a pas aidé sa réputation en s'appuyant si fortement sur ses marques Angry Orchard et Twisted Tea pour ne rien dire du nouveau seltzer enrichi qu'ils sont sur le point de nous tomber dessus. Mais rien de tout cela ne signifie que Sam Adams n'est pas capable de produire une très bonne bière et je trouve que l'interprétation aux agrumes de leur gamme Rebel IPA est aussi bonne que n'importe laquelle des 500 autres IPA de pamplemousse que j'ai essayées en 2016. C'est un ABV de 6,3 pour cent résolument pamplemousse équilibré vers le côté acidulé et un dollar la bière moins chère que le géant de la catégorie Grapefruit Sculpin.
