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- Magazine: numéro d'août 2020
Wim Schoordijk, Pays-Bas, demande: Dans l’intéressant article de Pedro Ballesteros Torres MW sur Alvarinho et Albariño ( Numéro de mars 2020 ), il écrit qu'il n'y a aucune preuve écrite de l'un ou l'autre jusqu'au 19e siècle.
Mais sur l'étiquette arrière de l'Albariño IGP Aude réalisé par Laurent Miquel, qui est basé à St-Chinian, Languedoc, il est indiqué que l'Albariño a été introduit pour la première fois dans la région espagnole de Galice par des moines français de Cluny il y a des siècles. Pouvez-vous expliquer cet écart?
Pedro Ballesteros Torres MW, écrivain et éducateur sur le vin largement publié, et président régional conjoint du DWWA pour l'Espagne, répond: Le nombre incroyable de producteurs affirmant que les raisins étaient apportés par des moines de Cluny pourrait suggérer que ces moines étaient l'Amazonie Prime du Moyen Âge! Ces producteurs veulent acquérir une légitimité historique en liant leurs vins à un passé noble.
Cependant, dans ce cas, il a été démontré qu'il n'y a pas de filiation entre les cépages Albariño / Alvarinho et Bourgogne - Cluny est proche de la région de Mâcon. On a longtemps pensé qu'Albariño était lié à Savagnin du Jura, mais l'analyse ADN a prouvé que cela était également incorrect.
Sur le plan viticole, il n'y a pas de similitude entre l'Albariño et les raisins de Bourgogne. L’une des caractéristiques les plus pertinentes d’Albariño est sa capacité à croître dans un climat très humide, étant bien adapté aux systèmes de palissage de pergola - contrairement aux caractéristiques du Chardonnay. L’albariño produit également un acide malique relativement élevé, contrairement aux variétés continentales.
La première référence écrite à Alvarinho date de 1843, mais il s'agit très probablement d'une variété ancienne. Dans Raisins de vin (Robinson, Harding & Vouillamoz), il est mentionné qu'une parcelle de vignes d'Albariño de 200 à 300 ans a été observée. Le seul monastère pertinent de la région se trouve à Ribeiro, où les mélanges sur le terrain, y compris Treixadura, Loureiro et quelques autres, sont incroyablement uniques et bien documentés en termes historiques. Ribadavia, le nom sous lequel les vins de Ribeiro étaient connus au XVIe siècle, était en effet un style très apprécié en Angleterre à cette époque.
Les vins monocépages Albariño / Alvarinho sont produits dans des zones plutôt marginales et n'ont pris de l'importance qu'au XXe siècle, grâce à l'amélioration spectaculaire des conditions techniques et sociales dans les régions portugaises de Salnés et Monçao & Melgaço (Vinho Verde).
Visant des vins de grande qualité, les moines de Cluny ont utilisé les cépages les plus efficaces, les assemblant au besoin et expérimentant les croisements. Ce que les moines ont apporté avec eux était avant tout un savoir-faire et une vision. Ils ont créé des terroirs grâce au travail acharné, au temps, à l'étude et à l'observation, et les variétés sont secondaires à cela. Dans le nord-ouest de l'Espagne, vous trouverez des monastères à Ribera del Duero, mais aucune trace de variétés bourguignonnes - la même chose au Priorat, en Navarre et dans d'autres régions.
J'espère que votre vin est bon. Je suis curieux de savoir comment l’albariño peut mûrir tout en conservant son acidité et son expression fruitée dans un climat méditerranéen.
Cette question est apparue pour la première fois dans le Numéro d'août 2020 de Carafe magazine.
