Montepulciano en Toscane abrite le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Crédit: Photo de Łukasz Czechowicz sur Unsplash
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Vous avez peut-être vu les lettres DOCG ou IGT sur les étiquettes de vins italiens. Ils font partie du système italien de classification des vins, qui partage des similitudes avec le système français d'appellation AOC.
Depuis son lancement au début des années 60, le système italien a subi plusieurs mises à jour et améliorations clés. La hiérarchie moderne comporte trois niveaux:
- AOP (Appellation d'Origine Protégée: DOC & DOCG)
- IGT (Indication géographique typique)
- VdT (Vin de table)
Bien que cela soit destiné à fournir un guide de la qualité, il existe des exceptions. Certains établissements vinicoles italiens se désengagent des règles DOC et DOCG, par exemple, souvent pour appliquer des techniques de vinification différentes ou utiliser des cépages particuliers non acceptés par les règlements du consorzio.
DOCG
Ce que cela représente : «Appellation d'origine et garantie»
Les premiers DOCG ont été introduits en 1980, et aujourd'hui, il en reste relativement peu à peine 77 en Italie. Un DOCG a mis en place des contrôles de qualité stricts, bien que ceux-ci ne puissent être comparés qu'à son statut de DOC antérieur plutôt qu'à d'autres DOC. Tous les vins sont analysés et testés par un panel approuvé par le gouvernement.
Les vins mis en bouteille sous un DOCG doivent inclure une étiquette de statut sur le cou: rose pour les vins rouges et vert pour les vins blancs.
Exemples: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Ce que cela représente : 'Appellation d'origine'
pays viticole de la vallée de santa ynez
Il existe actuellement plus de 330 DOC en Italie, et ils représentent la viande d'un vin italien de qualité. Comme avec DOCG, les règles de vinification sont strictes et basées sur des zones géographiques, et font l'objet d'analyses et de tests par un panel approuvé par le gouvernement.
Il est faux de dire que DOC est intrinsèquement inférieur à DOCG. Riccardo Binda, directeur du Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, explique: «Il existe de nombreux DOC qui ont des paramètres de qualité plus restrictifs que les DOCG… Dans notre cas, par exemple, nous ne demandons pas le DOCG comme dans termes de qualité, nous avons déjà des paramètres de qualité très stricts. »
Exemples: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Ce que cela représente : 'Indication Géographique Typique'
Créés en 1992, les IGT étaient destinés à fournir un niveau au-dessus du niveau de base Vin de table (VdT) pour les vins de qualité non conformes aux réglementations DOC ou DOCG. Soi-disant Vins super toscans en sont un excellent exemple.
Aujourd'hui, la classification IGT abrite des vins élaborés dans un style plus «international», évitant certaines des méthodes traditionnelles de vinification et des stipulations de cépage fixées par les réglementations DOC et DOCG.
Une large gamme de qualité et de prix est représentée, et il existe actuellement plus de 120 IGT en Italie.
Exemples: Toscane IGT Vénétie IGT Pouilles IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Mis à jour le 21 janvier 2021 pour ajouter un commentaire par Riccardo Binda
