Le monde du vin italien est divisé sur l'avenir des appellations DOC et IGT.
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Parmi les vignerons les plus respectés du pays, certains affirment que l'IGT est la seule voie à suivre pour le vin italien. D'autres disent qu'il dilue la pureté du terroir.
Les désignations IGT (Indicazione Geografica Tipica) permettent d'ajouter des cépages étrangers. Il est surtout utilisé en Toscane avec l'ajout de cépages français comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon au Chianti Classico, créant les Supertuscans. Il est maintenant dans toutes les régions italiennes à l'exception du Piémont.
IGT a joué un rôle essentiel dans la renaissance des vins italiens dans les années 80 et 90, mais il a maintenant «épuisé [son] rôle de catalyseur du changement», affirme le journaliste Richard Baudains dans Carafe supplément Italie du magazine, paru le 3 janvier.
Et il n'est pas seul. Des personnalités telles que Piero Palmucci du Poggio di Sotto de Montalcino soutiennent sans réserve les réglementations strictes du DOC (Denominazione Origine Controllata) contre la liberté de l'IGT.
«Nous devrions nous concentrer sur le Brunello plutôt que sur les vins qui peuvent être fabriqués n’importe où», a-t-il déclaré. Carafe . «Le sangiovese atteint ici un niveau de qualité qui n’a pas été égalé dans d’autres régions d’Italie ou à l’étranger.»
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Selon d'autres, le prix est un problème. «[Les vins IGT] souffrent d’une étiquette' hors de prix ', déclare Chris Loveday de l’importateur britannique Vinum.
Le terroir est au cœur de l'argument. Alors que les partisans du DOC affirment que les vins IGT nient le terroir en autorisant les raisins étrangers dans le mélange, les fans d'IGT - des vignerons comme Riccardo Cotarella, Stefano Chioccioli de Fanti et Villa Cafaggio, et Carlo Ferrini de Castello di Brolio et Fonterutoli - prétendent le contraire.
«Vous devez avoir plus de liberté que ne vous en donne la réglementation DOC», dit Ferrini, et Chioccioli suggère que l’autorisation des cépages extérieurs augmente l’expression du terroir: «Il est désormais possible de produire les meilleurs vins possibles.»
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Ajouter à la tension est l'accusation selon laquelle les partisans de l'IGT trahissent leur héritage.
«Il n’est tout simplement pas logique d’imiter les vins du Nouveau Monde élaborés avec des raisins internationaux comme le reste du monde», déclare Marco Caprai, en Ombrie.
Non, contre Cotarella. Quel que soit le cépage, le terroir se montrera. «Le terroir est plus fort que n’importe quel facteur.»
Écrit par Adam Lechmere
