Tri des raisins pour les vins Chianti Classico 2018 à Fontodi. Crédits: Ella Lister
Ella Lister, fondatrice de Wine Lister , raconte une visite de trois jours en Toscane pour jauger l'ambiance des producteurs de Chianti Classico, «Super Tuscan» et Brunello di Montalcino.
La récolte 2018 débouchera sur un millésime cinq étoiles pour Chianti Classico vins, selon Giovanni Manetti, nouveau président du Consorzio de l’appellation.
La saison de croissance a été «très régulière», sans événements météorologiques extrêmes et avec des heures de cueillette normales, a-t-il déclaré.
Grâce à des raisins sains, mûrs mais frais, Manetti pense que le millésime sera caractérisé par «l’harmonie». L'appellation DOCG devrait produire environ 270000 hectolitres (27 millions de litres) à partir de la récolte 2018, ce qui constitue un retour à des niveaux normaux après une année 2017 moins abondante.
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Les vendanges ont bien démarré le lundi 24 septembre à Fontodi, la cave Manetti de Panzano. Il n'avait pas plu depuis 22 jours et le sol était poussiéreux. Cependant, Manetti a expliqué qu'à Panzano, bien que chaude, les températures n'avaient pas dépassé 36 ° C et que les nuits avaient été fraîches.
À Castello di Fonterutoli, 15 km plus au sud, Giovanni Mazzei a ajouté que la chaleur n'avait pas été nulle en 2015, lorsque les températures ont dépassé 45 ° C.
Cependant, Mazzei était un peu moins optimiste à propos du 2018, citant les matins humides comme un défi. Après avoir récolté un tiers de la production du domaine lundi dernier (24), la prochaine quinzaine sera une course contre la pourriture.
Mazzei a prédit que le millésime pourrait se situer entre les années 2015 opulentes et les années 2016 structurées en termes de qualité et de style.
Vers la côte, à Bolgheri, la récolte du Merlot était presque terminée. «Les vins en fermentation sont soyeux et parfumés», selon Axel Heinz, directeur du domaine à Ornellaia et Masseto.
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Heinz a déclaré qu'il était reconnaissant pour 'd'excellentes conditions en septembre, avec un temps ensoleillé et principalement sec accompagné de températures parfois chaudes pendant la journée mais de nuits fraîches'.
À Bolgheri, 'la moisissure et l'humidité ont été difficiles', a-t-il déclaré, faisant écho à un problème qui prévaut également à Bordeaux . «Mais nous avons pu amener des fruits sains à pleine maturité», a déclaré Heinz, qui a ajouté que les rendements en 2018 étaient normaux. Il a prédit «un millésime plus délicat, comme 2013».
En descendant la côte, dans la Maremme, Elisabetta Geppetti, propriétaire de la Fattoria Le Pupille, a évoqué des conditions climatiques relativement normales conduisant à «une bonne année».
Le premier lot de Merlot pour le vin phare de Geppetti, Saffredi, était déjà vinifié et «merveilleux», a-t-elle déclaré. Elle était également ravie de son cabernet sauvignon et a relayé l’avis de l’œnologue consultant du Pupille, Luca d’Attoma, selon lequel le raisin a prospéré dans toute la partie sud de la Toscane. Le sangiovese a mûri moins uniformément, a-t-elle déclaré.
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De retour à l’intérieur des terres, au cœur de Montalcino à Sangiovese, le tableau était moins net la semaine dernière.
Cela était principalement dû aux effets des fortes pluies au printemps et au début de l'été.
'Les vignerons n'avaient pas vu ce genre de temps depuis les années 90', a déclaré Giacomo Pondini, directeur du Brunello di Montalcino Consorzio.
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Il y a eu «trop d’humidité dans l’air», selon Gianfranco Soldera, qui a qualifié l’été de «presque tropical».
Il a déclaré qu'à Case Basse, la cave culte de Soldera, 2018 a été «une année de souffrance», avec de la moisissure, de l'oïdium et de la «moisissure en général». Pour lutter contre cela, une équipe de 20 personnes peigne le vignoble et enlève les grappes sans arrêt depuis juin.
Soldera a déclaré qu'il était toujours confiant de faire un grand vin en 2018, bien qu'en très petites quantités contrairement à 1989, la seule année où Soldera n'a pas fait de vin, à cause de trop de pluie.
Elisabetta Gnudi, propriétaire des vignobles voisins Caparzo et Altesino, a placé 2018 quelque part entre un millésime quatre et cinq étoiles.
Pour absorber l'humidité, son équipe a utilisé de la poussière d'argile sur les vignes. «C’est comme utiliser de la poudre pour bébé», dit-elle. Faisant à nouveau écho à l'histoire de Bordeaux, elle a déclaré qu'elle pensait que «les véritables vignobles biologiques n'ont pas récolté un seul raisin cette année».
Chez Argiano, le directeur des ventes Riccardo Bogi a également décrit un millésime moins simple que celui du Chianti. En plus des fortes pluies, une tempête de grêle en juillet a anéanti 25% de la récolte dans certains vignobles. Cependant, positionné très haut sur la colline d'Argiano, le vent en août a permis à la cave de lutter contre la pourriture avec du cuivre et du soufre, bien que «l'agronome n'ait pas de vacances», a plaisanté Bogi.
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Comme Heinz dans Bolgheri, il a déclaré qu'il s'attendait à ce que 2018 partage des caractéristiques avec les élégantes 2013, affirmant qu'elles n'auraient ni couleur ni structure intenses.
Il y a eu un changement radical de temps le lundi 24 septembre, avec une baisse des températures et une montée des vents violents, ce qui a duré tout au long de notre visite de trois jours.
Au Brunello di Montalcino Consorzio, Pondini a déclaré qu'il espérait que les raisins restants sur les vignes «bénéficieraient de cette semaine ensoleillée, fraîche et venteuse». La moitié des Sangiovese de l’appellation avait déjà été récoltée.
Cet article a été initialement publié le Wine-Lister.com . Ella Lister est la fondatrice de Wine Lister.
