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Le vin en conserve présente un certain nombre d'avantages et il jouit actuellement d'une popularité croissante aux États-Unis, où il enregistre de bonnes ventes.
Ce marché a débuté il y a quelques années, avec des entreprises viticoles bien établies telles que la cave Francis Ford Coppola produisant du vin mousseux «Sofia» Blanc de Blancs en canettes en 2004.
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À ce jour, un certain nombre de vignobles ont contribué au monde du vin en conserve à bien des égards en améliorant la qualité et la perception du produit.
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«La plupart des vins en conserve sur le marché n’avaient pas de millésime, n’étaient pas spécifiques à une variété et ne provenaient pas d’une AVA spécifique ni même d’un vignoble. Nous voulions montrer que vous pouvez mettre des vins haut de gamme dans des emballages alternatifs et qu'ils ont exactement le même goût que ceux d'une bouteille », explique Gina Schober de Sans Wine.
«Il y a un certain nombre d’avantages à opter pour des canettes au lieu de bouteilles en verre: réduire l’empreinte carbone en réduisant le poids et en favorisant un recyclage plus efficace ne sont que le début», déclarent Matthew Allan et Kenny Rochford de West + Wilder.
«À certains égards, il est facile et sans prétention de consommer du vin en canette», déclare Sean Larkin, vigneron et propriétaire de Larkin Wines.
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«De plus en plus de détaillants stockent désormais du vin en canettes au Royaume-Uni», a déclaré Andy Howard MW dans le numéro d’août de Carafe .
' Waitrose , Tesco , Sainsbury's et le Coopérative ont élargi leur gamme, tandis que les vins anglais entrent également en ligne de compte avec des marques telles que Le Bacchus peu commun . »
Un autre avantage du vin en conserve est un refroidissement plus rapide. Cela fait des canettes un bon choix pour pique-niques , concerts dans le parc et boire au bord de la piscine, où le verre est probablement interdit.
L'industrie des boissons en conserve s'est développée dans de nombreuses directions, des cocktails en conserve au saké en conserve et, bien sûr, à plusieurs types de bière artisanale. Le défi est de prouver que le vin en conserve peut dépasser les attentes des consommateurs, avec un verre de vin exceptionnel rééduquant la façon dont les gens boivent.
Certains vins en conserve exigent des prix de plus de 25 $ par canette de 37,5 cl (soit l'équivalent d'une demi-bouteille de vin) comme le cabernet sauvignon Sans Wine Company Napa Valley, tandis que le prix moyen de la plupart est d'environ 5 $.
Les variétés disponibles sur le marché sont également très diverses, allant d'un certain nombre de rosés du Pinot Noir et du Rhône à une bonne quantité d'exemples pétillants ou gazeux. Le Pinot Grigio va jusqu'aux assemblages rouges et au Cabernet Sauvignon.
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'Un autre avantage majeur des canettes est une empreinte carbone réduite - l'aluminium a des taux de recyclage bien plus élevés que le verre, et l'effet carbone de l'expédition de conteneurs plus légers est significatif', a déclaré Howard.
Bien qu'il s'agisse d'une tendance passionnante, il y a quelques faits importants à prendre en compte, comme l'ageabilité. Lorsqu'on leur demande, les producteurs conviennent généralement que le vin en conserve est conçu pour être consommé peu de temps après l'achat.
Une autre recommandation des producteurs est que les consommateurs ne boivent pas directement de la canette, mais qu'ils boivent dans un verre ou un verre à vin en plastique.
Interrogé sur certains des défis de ce segment en croissance, Tony McClung, président de la société de conseil en vin-industrie AMC Insights, note: «Le côté production est un grand casse-tête. Les pièces comprennent le producteur de boîtes, la conserverie, la société de conditionnement, la cave, la compagnie maritime et le réseau de distribution. Toutes ces pièces n’ont pas encore répondu à la demande. »
Parlant de la démographie très importante des consommateurs, il a déclaré: «À mesure que nous nous orientons vers une génération plus jeune, le marché des emballages alternatifs se développera. Ils adopteront ensuite l’idée du vin en canette à mesure qu’ils vieilliront. »
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Il ne semble y avoir aucun moyen d'arrêter cette entreprise de près de 50 millions de dollars qui montre des développements prometteurs et des options considérables pour les producteurs et les consommateurs.
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