Le restaurant Forest Side. Crédit: The Forest Side Facebook
Nourriture et vin aventureux au Forest Side ...
la loi et l'ordre svu rêve éveillé croyant
Le restaurant Forest Side
Chemin Keswick, Grasmere
theforestside.com
- Notation:8/10
- Ouvert tous les jours pour le petit déjeuner et le dîner.
- Dîner et petit-déjeuner à partir de 299 £ sur la base de deux personnes partageant.
- Menus dégustation locaux disponibles à partir de 35 £ pour le déjeuner / 60 £ pour le dîner
- Vin à essayer: Domaine Roquemale Meli Melo 2015
Revue complète
Un jeudi soir à 8 heures à Grasmere et un grand groupe de convives mange des croquettes d'écureuil et boit du vin géorgien. Pas exactement ce à quoi vous vous attendez dans les lacs raffinés, où juste en bas de la route, des autocars font la queue pour profiter de la chaleur du magasin de pain d'épice de Grasmere et passer devant la tombe de Wordsworth.
Les salons de thé confortables mis à part, les lacs ont toujours été un peu la Mecque de la gastronomie - dirigés ces jours-ci par L’Enclume de Simon Rogan, dans lequel le chef de Forest Side, Kevin Tickle, et le chef sommelier Charles Carron Brown ont travaillé. C'est une transformation ambitieuse, sans frais épargnée, d'un pavillon de chasse victorien traditionnel, mais qui conserve toujours une sensation traditionnelle du Lakeland malgré le menu de dégustation à la mode, influencé par les Scandi, localement fourragé - d'où l'écureuil qui est quelque peu enduit de cendre grise. (Étonnamment bon en fait.)
Le restaurant Forest Side. Crédit: The Forest Side Facebook
Les plats des menus quelque peu surnommés - «Le Grand 'Un», L'Al' Un et le Reet L'al 'Un - sont amenés à table et expliqués en détail dont vous saisissez occasionnellement le mot ou la phrase - ' curcubit relish »,« sunset velvet »,« garden shenanignans », cela ne vous laisse pas beaucoup plus sage mais cela dit la nourriture et les saveurs sont vraiment impressionnantes.
Les plats pour lesquels je retournerais avec plaisir comprenaient un bol copieux de `` chanterelles de feu de camp '' cuites dans de la moelle osseuse avec de la poitrine et un bouillon de champignons profondément savoureux faisant le vin d'accompagnement (le Rkatistelli susmentionné de Pheasant's Tears presque redondant.) Morue de l'Atlantique Nord avec huître et l'aneth était un plat de fruits de mer irréprochable tandis que la crème de pommes de terre fumée qui accompagnait du porc de race rare de Cumbrie parfaitement cuit était l'une des meilleures choses que j'ai mises dans ma bouche l'année dernière. Il y a beaucoup d'action de vrilles germées en raison de la récolte abondante dans les serres du jardin clos à côté, sans doute l'une des raisons pour lesquelles Michelin lui a attribué une étoile huit mois après son ouverture.
Le restaurant Forest Side. Crédit: The Forest Side Facebook
Nous avons opté pour les accords vins recommandés qui sont remarquablement originaux et aventureux. Forest Side a largement adopté le vin naturel, un fait qui peut dissuader certains lecteurs mais qui est au moins cohérent en philosophie.
meilleurs vignobles napa à visiter 2015
Si vous repoussez les limites de la nourriture pour voir ce que le chef est capable, pourquoi ne pas vous exposer à des vins inconnus et peut-être difficiles pour voir ce que le sommelier peut faire aussi? Même mon vin naturel sceptique d'un voisin a aimé l'opulent Samurai Free-Run Juice Chardonnay (parfait avec les écrevisses) et 2015 Domaine Roquemale Meli Melo du Herald qui était parfaitement associé au porc.
Dans l’ensemble, Forest Side «vaut le détour». Le domaine et la campagne environnante sont enchanteurs - au petit-déjeuner, j'ai vu un rare écureuil roux gambader sur la pelouse à l'extérieur. L'hôtel fait clairement sa part pour les protéger en faisant éclater ces gris prédateurs dans ces croquettes.
Plus de critiques de restaurants ici.
-
Fiona Beckett est une Carafe rédacteur en chef et critique de restaurant en chef. Pour avoir un premier aperçu des critiques de ses bars et restaurants du monde entier, abonnez-vous au magazine Decanter
