Domaine Jean Grivot: Profil et classement des vins - Winestealssd.com

Richebourg Grand Cru en Côte de Nuits en Bourgogne. Crédit: Ian Shaw / Alamy

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Le maître bourguignon Clive Coates MW vous dit tout ce que vous devez savoir sur le Domaine Jean Grivot, ainsi que des notes de dégustation historiques sur les vins des meilleurs millésimes - dans le cadre d'une série qui revient sur les profils de domaine des derniers livres de Clive.

Je n'aime pas les demi-bouteilles: une taille stupide. Pas assez pour un - encore moins deux. Mais pour une raison quelconque, tapie dans la cave du Château Coates, je possédais la moitié du Clos de Vougeot du Domaine Grivot en 1964. Finalement, je l’ai ouvert à la fin d’un dîner bien arrosé. Mon amie a dit qu’elle prendrait un demi-verre au lit avec elle. J'ai fini la vaisselle et je me suis détendu avec le reste. C'était délicieux.

Mais Etienne Grivot n'est pas d'accord. Il est né en 1959 et il ne lui est jamais venu à l'esprit que son rôle dans la vie n'était pas de suivre son père Jean dans le domaine familial. Mais en grandissant, buvant occasionnellement la bouteille des années 1929 et 1937, et les vins des grands millésimes immédiatement après la seconde guerre mondiale, il a commencé à se rendre compte que les vins que le domaine Grivot produisait dans les années 1960 et 1970 étaient une ombre de leur ancien moi.

Pourquoi? Parce qu'ils sur-fertilisaient les vignes, et comme un enseignant l'a démontré à Etienne alors qu'il faisait ses études à la fin des années 1970 (d'abord un B.T. ( Brevet Technique ) en agriculture générale, puis un B.T.S. (supérieur) en viticulture et œnologie), le sol bourguignon devenait de plus en plus incapable de produire vins de terroir , des vins qui avaient le caractère magique et la concentration de saveurs d'où ils viennent.

Retrouvez toutes les notes de dégustation du Domaine Jean Grivot de Clive Coates MW ici

Les origines de la famille Grivot se situent dans le cours supérieur du Doubs, à une centaine de kilomètres à l'est dans le Jura, mais les Grivots sont implantés en Bourgogne depuis la Révolution française.

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Au début, ils vivaient à Nuits-Saint-Georges, cultivaient la vigne à Arcenats dans les Hautes-Côtes et à Corgoloin, mais élevaient également d'autres cultures. Une succursale s'installe alors à Vosne-Romanée, et lentement mais sûrement les activités de ce côté de la famille se concentrent sur la production de vin.

Gaston Grivot, fils de Joseph et père de Jean, vend ses vignes dans ces petites régions en 1919 afin d'acheter une importante parcelle de Clos Vougeot à un M. Polack. Il a été l'un des premiers à obtenir un diplôme en œnologie à l'université de Dijon dans les années 1920.

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Et il eut la prévoyance d'épouser Madelaine, fille d'Émile Grivot de Nuits-Saint-Georges en 1927 - pas de proche, mais sûrement une cousine éloignée - qui apporta avec elle des vignes à Pruliers et Roncières en dot.

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