La politique de la couleur rosée. Crédit: ZUMA Press Inc / Alamy Banque D'Images
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Ou devriez-vous vous en tenir au millésime le plus récent ...?
Fait vin rosé vieillir bien? - demander à Decanter
Stephen Powell, Londres, demande : Fait rosé l'âge, ou devrais-je toujours opter pour le millésime le plus récent?
Richard Bampfield MW , un éducateur en vin, conférencier et juge, répond:
est-ce que Faith Hill et tim mcgraw divorcent
Vins rosés secs dans le Provençal le style se boit généralement le plus jeune possible, de préférence à partir du millésime le plus récent.
Cependant, de nouveaux entrants tels que Domaines Sacha Lichine introduisent vieilli en chêne rosés (Garrus, Les Clans), élaborés à partir de leurs meilleurs raisins, et il y a des signes précoces que ceux-ci ont un potentiel de vieillissement.
les jeunes et les spoliers agités
Les meilleurs rosés secs de Bandol sont également considérés comme ayant un potentiel de vieillissement sur peut-être trois à cinq ans.
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Champagne rosé les mieux notés
Styles de rosé plus doux tels que Rose d’Anjou et californien rougir Zinfandel, ainsi que les rosés de l'hémisphère sud, sont décidément faits pour être consommés le plus jeune possible.
La seule exception à la règle du «boire du rosé jeune» est Champagne rosé millésimé , dont les meilleurs exemples vieillissent à merveille.
Rosés millésimés mûrs de Dom Pérignon , Dom Ruinart , Roederer Cristal , Billecart-Saumon et d’autres méritent une place parmi les plus grands vins du monde.
Publié pour la première fois dans le numéro de juillet 2014 de Decanter. Abonnez-vous à Decanter ici.
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