Photo gracieuseté de Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Points forts
- Vignobles à visiter
Faites un voyage à Serra Gaúcha, la destination émergente du Brésil pour l’œnotourisme.
Pensez au Brésil et votre esprit se dirige probablement vers le carnaval et les caipirinhas - pas les vignobles. Pourtant, au cours des 25 dernières années, une région du sud du Brésil a discrètement volé sous le radar en tant que centre de production de vin de qualité - pensez à la Napa Valley californienne des années 1970.
Volant à Porto Alegre, dans l'État le plus méridional du Brésil, le Rio Grande del Sul, Serra Gaúcha se trouve à deux heures de route, une oasis rustique au milieu d'une zone autrement industrielle (40% du mobilier brésilien est produit ici). Composée de cinq sous-régions et responsable de 80% de la production de vin brésilien, la principale ville de la région, Bento Gonçalves, est également considérée comme la «capitale du vin» du pays.
Bien qu'ils aient accueilli trois millions de touristes l'année dernière, 95% sont brésiliens et la majeure partie de la production est consommée dans le pays. Pourtant, le Brésil commence à obtenir une reconnaissance internationale pour les vins effervescents, ainsi que les rouges tranquilles (en particulier le Merlot). Si vous souhaitez découvrir une région viticole de classe mondiale qui est encore hors des sentiers battus (pour le moment), arrivez-y bientôt.
Vin brésilien
Bien que les vignes aient été apportées au Brésil par les Portugais dès le début des années 1530, ce n'est que lorsque les immigrants italiens sont arrivés en 1875 avec leurs connaissances techniques et leur culture de la consommation de vin que la production commerciale de vin a vraiment pris racine. Les accords commerciaux ouverts en Amérique du Sud au début des années 90 ont vu un afflux de vins argentins et chiliens de haute qualité, incitant de nombreux producteurs à passer des vins de table bon marché à la production de vins fins. Aujourd'hui, il existe plus de 1000 établissements vinicoles au Brésil et la première appellation, Vale dos Vinhedos à Serra Gaucha, a été créée en 2002.
En raison du climat tropical, Serra Gaúcha se débrouille bien avec des cépages effervescents qui bénéficient de vendanges précoces. En outre, l’expansion des vignobles vers des régions plus sèches plus au sud, notamment la Serra do Sudeste et Campanha à la frontière avec l’Uruguay, contribue à l’augmentation de la production de vins tranquilles fins du pays. Les vins brésiliens commencent à trouver leur place sur la carte mondiale des vins, équilibrant la tradition avec une vinification étonnamment moderne et l'utilisation de la technologie.
Brésil Vignobles à visiter
La partie la plus accessible de Serra Gaúcha est la Vale dos Vinhedos, qui entoure immédiatement Bento Gonçalves, alors installez-vous ici pour profiter au maximum de votre séjour. Cependant, j’ai commencé ma visite par un trajet en voiture vers Pinto Bandeira, une autre sous-région située à environ 25 minutes de route de la ville qui devrait devenir la première appellation du Brésil entièrement consacrée aux vins mousseux.
Pinto Bandeira, photo gracieuseté de Caves Geisse
qui se fait éliminer en dansant avec les stars ce soir
Depuis 1980, Grotte Geisse produit des vins effervescents de méthode traditionnelle. Quand je suis arrivé - sans rendez-vous et n'ayant pas les compétences en portugais nécessaires pour communiquer - j'ai pensé que la motivation était peut-être vaine, jusqu'à ce que je sois présenté à l'œnologue Felipe Abarzúa. Felipe m'a fait visiter les installations et m'a conduit à travers une dégustation de six vins mousseux de Cave Geisse. Les vins avaient un sens unique du lieu et étaient particulièrement rafraîchissants sous la chaleur brésilienne.
De retour dans le Vale dos Vinhedos, Coeur est le plus grand producteur de vins fins de la région, avec une histoire remontant à 1897. Ici, vous pouvez même faire votre propre vin - Miolo propose un programme de vinification pour les touristes, y compris la gestion de votre propre vignoble, la conception d'étiquettes et la mise en bouteille (plus un séjour à l'Hotel and Spa do Vinho, à proximité, l'hébergement le plus luxueux de la région). Malheureusement, je n’ai pas pu profiter de leur Wine Garden, qui n’est ouvert que le week-end, et on me dit que c’est l’endroit idéal pour déguster un verre de bulles en fin d’après-midi.
À côté, toute la famille est activement impliquée dans les opérations de Lidio Carraro . En mettant l'accent sur une intervention minimale et une recherche intensive sur la cartographie des sols, Lidio Carraro vise à avoir une expression «puriste». Tous leurs vins sont non boisés et chaque parcelle est vinifiée séparément. Même sans chêne, leur Tannat et Quorum, un assemblage rouge de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat et Cabernet Franc, étaient assez complexes et dignes d'un âge.
Il pleuvait quand je suis arrivé à Vignobles et Vins Pizzato qui ont mis un frein à s'asseoir sur leur patio accueillant surplombant la vallée. Néanmoins, leurs vins étaient impressionnants, en particulier leur Concentus Gran Reserva, un assemblage de Merlot, Tannat et Cabernet Sauvignon. Le propriétaire et vigneron Flavio Pizzato travaille uniquement avec des fruits du domaine et est connu pour la fabrication de merlots structurés. L’ADN Merlot de Pizzato est un vin de vignoble unique sorti uniquement les années exceptionnelles.
Almaunica on dirait qu'il a été arraché de Napa, avec une allée bordée d'arbres menant à une cave moderne et propre. En m'appuyant sur Google Translate, j'ai parcouru l'une de leurs options de dégustation, dont les points forts étaient le pétillant Reserva Nature et le presque bourguignon Reserva Chardonnay.
À Domaine viticole Salton le vigneron Gregório Bircke Salton m'a donné un aperçu de l'histoire de la cave à travers une impressionnante fresque peinte sur la propriété. Quatre vins effervescents sur dix vendus au Brésil sont produits par Salton. Comme la plupart des établissements vinicoles que j'ai visités lors de mon voyage, Salton produit également du jus de raisin à partir de cépages amérindiens et a récemment publié une gamme de thés de raisin, que j'ai vu au menu de l'hôtel et spa Do Vinho.
Maison Perini est situé dans la Valle Trentino à Farroupilha, une autre sous-région spécialisée dans la production de Moscato. Ici, vous pouvez faire un tour à vélo le week-end, déguster des recettes familiales dans la taverne sur place et faire une visite guidée par un expert: toutes les visites sont animées par des vignerons. Bárbara Ruppel, directrice des exportations, déclare que la culture de Serra Gaúcha est «très différente de celle du reste du Brésil» et que cela peut prendre du temps pour en faire partie. Cependant, au moment où j'arrivais à Casa Perini, j'avais déjà commencé à me sentir comme faisant partie de la famille Serra Gaúcha.
Photo gracieuseté de Casa Perini - Julio Soares
Des endroits pour manger
Serra Gaúcha est encore nouvelle dans le tourisme. Ne venez pas un dimanche soir ou un lundi, ou vous constaterez que la plupart des restaurants sont fermés comme moi. De plus, j’ai été surpris qu’il soit quasiment impossible de trouver des vins au verre, ce que j’attendais dans une région viticole.
Néanmoins, c’est difficile ne pas pour bien manger ici, où la cuisine est fortement influencée par l'héritage italien de la région. J'ai pris mon premier repas dans la ville de Bento Gonçalves à Gastronomie Sing Maria , où j'ai découvert la façon typique de manger: des portions familiales de viande, de poisson, de pâtes et de salade.
Pizza entre les vins on dit que c'est la meilleure pizza de la région. Si vous avez du mal à choisir entre autant de pizzas délicieuses au menu comme je l'ai fait, vous pouvez même en commander une qui représente la moitié d'une recette et la moitié d'une autre. Les mêmes propriétaires dirigent Trattoria Mamma Gema à l'étage, qui propose des pâtes assises sur une belle terrasse extérieure.
Peut-être que le meilleur repas que j’ai pris était celui que j’ai failli ne pas avoir. Après une brève visite à Wines of Brazil, le directeur de la promotion, Diego Bertolini, m'a dirigé vers Saveur + Plaisir , un lieu de cuisine «simple» fondé par un chef local. Un buffet de salades, fromages et viandes a été suivi du risotto peut-être le plus délicieux que j'aie jamais goûté. Encore une fois, personne ne parlait anglais, mais je suis certain que le fait de lécher mon assiette a révélé à quel point j'ai savouré le repas.
Tous ceux avec qui j'ai parlé de Serra Gaúcha m'ont dit que tu devais essayer Vallée rustique , un restaurant de la ferme à la table fonctionnant selon la philosophie du slow food. Malheureusement, ils ont été fermés pendant tout mon séjour, mais c'est en haut de ma liste pour ma prochaine visite.
Ne manquez pas non plus la chocolaterie locale Monde . Dès que vous franchissez la porte, vous rencontrerez le parfum le plus délicieux du chocolat fondu. N'achetez pas trop ou vous vous retrouverez avec du chocolat fondu au moment où vous reviendrez dans la chaleur de Serra Gaúcha.
Photo gracieuseté de Miolo
