Raisin urbain, South End, Boston
La ville de la Nouvelle-Angleterre, Boston, a renoncé à son puritanisme pour devenir le rêve d'un amateur de nourriture, écrit LAURENCE WEINBERGER.
Boston est l'un de ces rares endroits qui ressemble à ce que vous imaginez. Des rues pavées et des maisons en pierre brune de Beacon Hill et des étals animés de Quincy Market, aux gratte-ciel du quartier financier et au calme idyllique des jardins communs et publics verdoyants, Boston est une ville magnifique au caractère qui change avec les saisons . Visitez en automne et vous trouverez la ville en feu avec le spectacle enflammé de l'automne, tandis qu'en hiver, elle se transforme en une vision en blanc, avec du patinage sur glace sur Frog Pond et des guirlandes lumineuses partout. Le printemps incite les étudiants à s'éloigner des salles sacrées locales de Harvard, du MIT et de la BU et à l'extérieur des cafés du quartier, tandis que la chaleur estivale fait déconner la majeure partie de la ville sur la rivière Charles.
Et puis il y a l'histoire. Les Bostoniens sont passionnés par leur héritage. Mais l'héritage puritain de la ville signifiait que pendant longtemps les Bostoniens n'étaient pas autorisés à boire quelque chose d'aussi agréable que du bon vin. Heureusement, une micro-économie en plein essor et un goût pour les bonnes choses de la vie ont transformé Boston au cours des 10 dernières années en une ruche de gastrodomes.
Où manger et boire
Le restaurant qui fait bavarder le beau monde de Boston ces jours-ci est Troquet, la nouvelle entreprise gastronomique des gourous de la restauration Chris et Diane Campbell. Ce bistrot de style français situé au cœur du quartier des théâtres de Boston attire les amateurs de vin depuis son ouverture en octobre. Le menu regorge de plats intrigants et de desserts décadents, et sa carte des vins impressionnante comprend près de 300 vins. Au Veronique, un restaurant charmant et accueillant servant une cuisine traditionnelle nouvelle américaine / française, le propriétaire Jim Apteker s'est donné pour mission d'éduquer les palais de Boston en buvant du vin «intelligent et fréquent». En évaluant ses vins avec une majoration de 10 $ seulement, il encourage ses clients à expérimenter. Au No 9 Park Cat Silirie a créé une carte des vins impressionnante qui correspond parfaitement à la cuisine inspirée de la chef Barbara Lynch. Presque exclusivement français, italien et américain, vous ne trouverez pas de «merlots californiens insensés» sur sa liste, mais de délicieux millésimes comme le Martilde Bonarda «Ghiro d’inverno» 1997 de la province Oltrepo Pavese de Lombardie. Pour de plus beaux millésimes, un voyage dans la banlieue de Waltham pour essayer la carte des vins aventureux d'Il Capriccio, ainsi que sa cuisine italienne avec une touche, est fortement recommandé. La sommelière Jeannie Rogers a sélectionné un assortiment fascinant de vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
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Troquet, 140 rue Boylston. Tél: +1617695 9463 Véronique, 20 Chapel Street, Brookline. Tél: +1617731 4800 No 9 Park, 9 Park Street. Tel: +1 617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Tel: + 1 781 894 2234
Où acheter
Les lois du Massachusetts sur où, quoi et quand le vin peut ou non être vendu (ou bu) sont draconiennes et conduisent souvent à des situations kafkaïennes. Imaginez la surprise, par exemple, lorsque les visiteurs de la plus grande foire aux vins des États-Unis, Wine Expo, découvrent qu’ils ne peuvent légalement acheter une seule bouteille. Pardonnez à Brookline Liquor Mart son nom rebutant et ses néons criards, car derrière son apparence bas de gamme se cache une fantastique sélection de vins de Bordeaux, de Bourgogne et de Californie à des prix remarquables. Si vous préférez ne pas acheter votre vin dans une atmosphère de supermarché, essayez Marty's, où le gourou du vin local Tom Schmeisser est à votre disposition pour vous recommander. Compte tenu de son emplacement sur Newbury Street - la réponse de Boston à la 5e avenue - Bauer Wine and Spirits n'allait jamais être bon marché, mais vous bénéficiez d'un excellent service. Si vous ne voulez pas de grands vins américains audacieux, dirigez-vous vers Wine Cask. Peut-être le vigneron le plus branché de Boston, il se spécialise dans les vins originaux de petite production avec un fort sens du terroir et de l'individualité.
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/
Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Tél: +1 617 734 7700 Marty’s, 675 Washington St, Newton. Tél: +1 617 332 1230 Bauer Wine and Spirits, 330 Newbury St. Tél: +1 617 262 0363 Wine Cask, 407 Washington Street. Tél: + 1 617 623 8656
Où rester
Le Four Seasons offre non seulement un excellent service et ces incroyables lits Four Seasons, mais il possède également un restaurant exceptionnel, Aujourd’hui, une piscine sur le toit et un charmant bar, le Bristol. Mais pour ceux qui recherchent une véritable expérience de la Nouvelle-Angleterre, vous ne pouvez pas battre le Charles Hotel de l'autre côté de la rivière à Cambridge. C'est la Nouvelle-Angleterre à son meilleur - des courtepointes américaines, des couleurs douces et Harvard Yard à distance de marche. Pour quelque chose de moins cher, essayez le John Jeffries House B&B.
Les quatre saisons, 200 Boylston Street. Tél: +1 617 338 4400 Charles Hotel, 1 Bennet Street. Tél: + 1 617 864 1200 John Jeffries House, 14 David G Mugar Way. Tél: +1 617 367 1866
Écrit par LAURENCE WIENBERGER
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