Raimonds Tomsons, le meilleur sommelier d'Europe et d'Afrique. Crédit: Union autrichienne des sommeliers
- Points forts
Une finale tendue en Autriche a vu un sommelier se hisser au-dessus de ses rivaux pour être nommé le meilleur d'Europe et d'Afrique.
Raimonds Tomsons , de Riga dans Lettonie , a été nommé meilleur sommelier d'Europe et d'Afrique après avoir battu ses rivaux lors de la grande finale organisée par l'International Sommelier Association à Vienne.
Le sommelier en chef de 36 ans Restaurant Vincents à Riga a battu 36 autres candidats de 33 pays européens et de trois pays africains lors des trois tours de l'événement de trois jours, organisé par l'Union autrichienne des sommeliers.
Ce n'est pas une mince affaire. Les concurrents devaient parcourir les quarts de finale et les demi-finales la même semaine, avant que les finalistes ne puissent effectuer diverses tâches en direct sur scène devant plus de 400 invités lors d'un dîner de gala dans la salle de bal du Parkhotel Schonbrünn de Vienne.
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Les défis sur scène, tous avec des limites de temps serrées, comprenaient des configurations simulées de table de restaurant dans lesquelles des accords de vin devaient être suggérés pour des plats spécifiques et des descriptions éclairées du saké japonais devaient être faites.
D'autres défis comprenaient des descriptions de dégustation de vins à l'aveugle et le repérage et la correction de nombreuses erreurs de la carte des vins.
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Tomsons était l'un des quatre candidats à avoir atteint la finale.
Piotr Pietras, de Pologne, a terminé deuxième, Julia Scavo, de Roumanie, troisième et le Français David Biraud, quatrième.
L'expérience de sommelier de Tomsons comprend 17 ans de service au restaurant Vincents à Riga et quatre ans en tant que président de l'Association lettone des sommeliers.
Vincents est bien connu sur la scène gastronomique et prétend avoir servi le prince Charles du Royaume-Uni, le musicien Sir Elton John et le célèbre chef Heston Blumenthal depuis son ouverture en 1994.
«Nous sommes des fanatiques du vin en Lettonie, à Riga», a déclaré Tomsons.
«Mais pour arriver à ce point, il fallait maintenant goûter, goûter et goûter plus chaque jour, perfectionner les compétences, le vocabulaire et le style, lire et étudier constamment. C'était beaucoup de travail acharné. Et heureusement, j'ai eu le soutien de ma famille. »
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Annemarie Foidl, présidente de l’Union autrichienne des sommeliers, a ajouté: «C’est très excitant de voir un talent aussi incroyable venir de pays viticoles non traditionnels. Le marché du vin est de plus en plus grand aujourd'hui, tout comme le talent. »
Le prochain concours du «meilleur sommelier du monde» n’aura probablement pas lieu avant 2019. Le Suédois Arvid Rosengren détient actuellement le titre , après avoir gagné à Mendoza, en Argentine, l'année dernière.
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