- Affilier
- Noël
- Points forts
Les vignobles les plus recherchés de Cognac se trouvent dans la zone de la Grande Champagne au sud de la Charente, où les sols calcaires spongieux permettent aux racines des vignes de pénétrer jusqu'à neuf mètres à la recherche d'eau et de nutriments.
Ces vignobles sont la source des eaux-de-vie les plus vieilles de la région, qui peuvent mettre des décennies à atteindre leur apogée. Quelques précieux, vieillis pour une vie ou plus, sont transférés hors du fût et dans le verre Dame-Jeannes (demi-johns) pour éviter toute influence supplémentaire du chêne.
Un vieillissement prolongé confère à ces eaux-de-vie une complexité et un caractère typiquement savoureux appelé rancio - une qualité insaisissable, funky, semblable à l'umami que l'on ne trouve qu'après des décennies de maturation. C’est le fil conducteur qui unit tous ces Cognacs, que leurs qualités de cadeau proviennent de leur millésime ou de la qualité de l’assemblage. Parfois, même l'emballage est une œuvre d'art.
Cognacs à acheter en cadeau
Camus Extra
Cette bouteille à l'élégance classique est une réplique aux créations rococo pointilleuses de certaines maisons de Cognac, tandis que le liquide velouté à l'intérieur montre le potentiel de vieillissement des eaux-de-vie aromatiques des Borderies, aux côtés de la Grande et de la Petite Champagne. Pot-pourri, boîte à cigares, cuir ancien et qualité superlativement homogène en bouche. Alc 40%
Frapin Millésime 1992 26 Year Old
Après plus d'un quart de siècle dans la grotte sèche Marie Frapin, celle-ci a toutes les qualités classiques de Frapin: explosivement parfumée, florale et délicatement fruitée, mais avec une véritable colonne vertébrale et même un peu de tanin de son long séjour en fût. Si 1992 est une année charnière pour vos proches, vous savez quoi faire. Alc 40,5%
Édition Hennessy XO Frank Gehry
Cela fait 150 ans que Maurice Hennessy et Emile Fillioux ont créé le premier Hennessy XO, et pour marquer l’occasion, le plus grand nom de Cognac s’est associé à l’architecte Frank Gehry pour créer des emballages commémoratifs spéciaux dans le style signature de Gehry. Le Cognac à l'intérieur reste, comme toujours, richement hédoniste et un pour ceux qui aiment beaucoup de complexité du fût. Alc 40%
Hine Antique XO 100e anniversaire
Malgré toutes les prouesses de Hine avec les Cognacs millésimés (voir ci-dessous), cet assemblage d’une quarantaine d’eaux-de-vie reste sans doute sa plus belle réalisation. Il n’y a rien de mieux que sa marche sur la corde raide entre l’élégance parfumée et l’indulgence aux larges épaules et au rancio - à moins qu’il ne s’agisse d’une édition spéciale dévoilée pour le centenaire de cette expression et contenant des eaux-de-vie de 1920. Alc 40%
Hine 1978 débarqué tôt
Les cognacs millésimés vieillis ne sont pas bon marché - et ils deviennent encore plus chers si vous devez en acheter deux. Mais si votre budget le permet, achetez à la fois Hine 1978 Early Landed et Hine 1978 Jarnac Matured. Comparer un cognac débarqué tôt (un cognac expédié en Angleterre pour une maturation prolongée) avec son frère Jarnac mûri est infiniment fascinant. En bref: débarquement précoce = élégance, délicatesse, jeunesse Jarnac = richesse, complexité, profondeur. Les deux sont superbes. Alc 40%
Martell XO
Remarquablement, Martell n'a lancé son XO Cognac que 2005, mais cela valait la peine d'attendre. Fidèle au style de la maison, il associe les fruits des Borderies et de la Grande Champagne dans une somptueusement riche combinaison de fruits qui remplissent la bouche - pommes au four, mais aussi des notes plus foncées de datte et de sultane - et de chêne épicé et poivré. La bouteille a l'air assez décente aussi. Alc 40%
qui se fait éliminer en dansant avec les stars ce soir
Pierre Ferrand Sélection des Anges
Un pur plaisir de boire dans cette maison innovante de Grande Champagne. Qu'importe la part des anges, c'est la sélection des anges: le Cognac concentré et complexe laissé dans le fût après des années d'évaporation et d'oxydation. Superbes fruits mûrs, pétales de roses séchées et noix dans un filet de miel noir. Alc 41,8%
Tesseron Lot 76 XO Tradition
Le spécialiste XO Tesseron a un certain nombre d'embouteillages délicieux, mais c'est peut-être le plus expressif, offrant des couches de fruits richement cuits, de miel noir et le genre de notes relevées et de noisette que vous trouvez dans le vieux sherry amontillado. Juste au moment où vous pensez que ça va basculer en rafales, un caractère floral séduisant intervient. Glorieux. Alc 40%
