Vignobles de Banfi Crédit: I Franchini
Au moment de la dernière acquisition dans la région, en 1983, le domaine était passé à près de 3000 hectares, dont un tiers comprend une constellation de vignobles uniques, le reste étant occupé par des oliveraies, des champs de blé, des pruniers, des forêts et frotter. Depuis, quarante ans de passion extraordinaire, de défis permanents et impérieux et de succès uniques se sont écoulés. En seulement quatre décennies, Banfi a joué une belle histoire qui peut être racontée à travers les quatre piliers qui l'ont accompagnée: pionnier, recherche, innovation et durabilité.
Explorer de nouvelles frontières et regarder vers l'avenir, tout en restant fermement ancré dans les traditions et les origines, c'est l'esprit qui a toujours inspiré Banfi, qui a toujours été fermement convaincu de l'énorme potentiel viticole du territoire de Montalcino et de son cépage natal, le Sangiovese, pour la production de Brunello. Pionnier à Banfi, c'est des innovations dans les caves, ainsi que le développement d'un concept moderne d'hospitalité. C'est aussi la formation et la diffusion d'une culture du vin, qui atteint son apogée dans les projets de la Fondation Banfi, en particulier avec Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-May. Crédits: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, la troisième génération de la famille et PDG, déclare: «Depuis le jour où nous avons commencé à labourer le sol à Montalcino, l'objectif a été d'élever tout Brunello - de faire tout ce que nous pouvions faire pour Banfi et pour nos voisins. la qualité et la notoriété de Brunello di Montalcino dans le monde entier. Nous croyons qu'il est important d'éduquer les gens sur la beauté de Montalcino, et une stratégie très réussie a été d'attirer les gens dans la ville grâce à notre centre d'accueil, Il Borgo. Une fois que les gens visitent Montalcino, font l'expérience des gens, de la nourriture, de la culture et du paysage, et boivent les vins incroyables que nous fabriquons tous, nous et nos voisins, cela reste avec eux - ils deviennent des fans à vie et des ambassadeurs de Brunello.
Nous traitons la connaissance, l'étude, la recherche et l'expérimentation, dans le but de découvrir et de définir un territoire unique au monde et de valoriser l'activité de l'entreprise. Pour Banfi, la recherche représente un concept transversal et en constante évolution, de la vigne à la cave. En fait, de nombreux projets de recherche différents ont été menés et rapportés dans la publication The Pursuit of Excellence.
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Cependant, les résultats de la recherche doivent être transformés en innovations concrètes et modernes, parfaitement intégrées à l'environnement dans lequel l'entreprise évolue. Les innovations viennent à la fois dans les vignobles et dans les caves, et visent à utiliser habilement des technologies d'avant-garde pour contribuer à l'élaboration de vins élégants et équilibrés, tout en respectant le territoire d'origine.
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Crédits: A Brookshaw
Banfi est le gardien d'un territoire fantastique dans lequel il opère depuis 40 ans. Son engagement, comme le certifie le rapport annuel de développement durable, est de préserver et d'offrir aux générations futures un territoire encore plus sain, plus intact et encore plus agréable à vivre que le territoire actuel.
«En tant qu'entreprise dont le produit provient de la terre, nous savons que le succès passe par le respect de l'environnement», déclare Cristina Mariani-May, «notre travail en faveur du développement durable doit continuer d'évoluer, en tenant compte du fait que chaque action doit être sociale. équitables, sans danger pour l'environnement et économiquement durables. Opérer de manière durable doit améliorer notre relation avec l'environnement sans toutefois nuire à la qualité de la production. Notre responsabilité est envers cet endroit et tout ce qu'il a représenté pendant des siècles et continuera de représenter pendant des centaines d'années à venir.
En 2018, l'entreprise a célébré son 40e anniversaire avec une série d'événements en Italie et dans le monde, dont le dernier aura lieu à Londres en mars 2019. Ces dernières années, l'amour pour la Toscane a conduit Banfi vers de nouveaux domaines prometteurs dans le région, comme Bolgheri, Maremma, Chianti et Chianti Classico. Le lien avec le Piémont, qui remonte aux mêmes années que la fondation de Banfi à Montalcino, est beaucoup plus ancien.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Brunello des vignobles du domaine que des études de zonage établies de longue date ont identifié comme le plus approprié pour le Sangiovese.
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Une année froide et pluvieuse où une sélection minutieuse des raisins était tout à fait fondamentale. La défoliation des vignes a permis une bonne aération des raisins et le vignoble a souvent été récolté en double lors des vendanges. Même dans les caves, nous avons travaillé avec le plus grand soin, nos systèmes de tri à la pointe de la technologie nous permettant de ne sélectionner que les meilleurs raisins, et des macérations post-fermentaires très courtes ont empêché l'extraction de tanins non mûrs. Le vieillissement a été de 30% en grands fûts de chêne français de 90 et 60 hl et de 70% en barriques de chêne français de 350 litres.
Le résultat est un brunello élégant et équilibré, avec une bonne longueur, des arômes complexes et doux et une structure douce mais significative et une belle touche d'acidité en finale.
Bon avec des plats riches et complexes comme le sanglier braisé, mais aussi bon avec des aliments très salés comme des fromages vieillis ou des viandes. La complexité permet également de boire comme vin de méditation.
De l'alcool: 14%
Température de service suggérée: 16 à 18 ° C
Premier millésime produit: 1997
