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Imaginez-vous en Amérique du Sud. Nous sommes en 1990 et vous vous sentez comme un verre de vin. À l'époque, la qualité des rouges était solide. La plupart étaient encore assez rustiques, mais des observateurs avertis pouvaient voir le potentiel de Cabernet Sauvignon , Merlot et Malbec .
Les vins blancs sud-américains étaient une autre histoire. C'était une époque où Sémillon , Chenin Blanc et Muscat étaient les principales variétés.
Il y avait des versions sucrées, vendangées tardivement, qui brillaient, mais les vins secs ressemblaient à des copies pâles de Sherry: oxydés, sans aucune fraîcheur. Si vous vouliez un blanc vif, sec et bien fait à partir de toute autre variété, vous devrez attendre une décennie pour que les premiers blancs côtiers du Chili apparaissent, et au moins 20 ans avant les vignerons dans les hauteurs de Vallée d'Uco pourrait faire quelque chose de décent à partir de Chardonnay.
Avance rapide de 25 ans et les choses ont radicalement changé. Les vins blancs d'aujourd'hui, en particulier en Argentine et au Chili, sont améliorés au-delà de toute reconnaissance, offrant certaines des expériences de consommation les plus axées sur le terroir du Nouveau Monde.
(Édité par Ellie Douglas)
