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Le vignoble To Kalon a acquis un statut légendaire pour son Cabernet Sauvignon dans la Napa Valley. William Kelley choisit son top 10 des vins To Kalon Cabernet Sauvignon.
Le potentiel de Vers Kalon , considéré comme l’un des vignobles de «première croissance» d’Amérique du Nord, a été découvert pour la première fois en 1868 par Hamilton Crabb après avoir acheté un domaine à Oakville. Il a expérimenté de nombreuses vignes différentes avant de se rendre compte que son domaine était parfait pour Cabernet Sauvignon .
Le secret du succès de Crabb réside dans le terroir. To Kalon est assis sur un éventail alluvial, ce qui signifie qu'une large bande de matériel alluvial a été déposée par d'anciens ruisseaux qui coulaient des montagnes Mayacamas entourant la terre.
- Voir ci-dessous pour 10 top To Kalon Cabernet Sauvignon
Ces sols profonds et graveleux sont très bien drainés et obligent les vignes à s'enfoncer profondément sous terre à la recherche d'eau, créant le stress nécessaire à une maturation optimale.
Après quelques années, et après que ses vins aient remporté de nombreux prix aux États-Unis et dans le reste du monde, il a renommé le vignoble To Kalon, qui est grec pour la plus haute beauté ou le plus grand bien.
Cependant, cette chance ne durera pas après la mort de Crabb et la prohibition débuta en 1920. Après la prohibition, le vignoble fut divisé avec Robert Mondavi achetant 132 ha en 1962.
De nos jours, To Kalon est divisé en six et après un long procès pour savoir qui peut marquer ses vins sous le nom de To Kalon, les raisins peuvent se vendre plus de 18000 £ la tonne et une mise en bouteille To Kalon Cabernet Sauvignon est indispensable. pour toute nouvelle cave avec des prétentions à la grandeur.
