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- Légendes du vin
Wine Legend: Dow’s Vintage Port 1955
Bouteilles produites N / A
Composition Principalement Quinta do Bomfim, avec une importante composante Senhora da Ribeira et peut-être une très petite contribution de Quinta do Zimbro
Rendement N / A
De l'alcool vingt%
Prix de sortie 1 £
Prix aujourd'hui 360 £
Une légende parce que…
Il y avait une pléthore d’excellents Porto réalisés dans ce millésime, mais Dow’s se distingue depuis longtemps par son élégance et sa richesse. William Warre, qui a vendu ces vins pendant de nombreuses années, les a décrits comme des «vins plutôt plus délicats et féminins» qui «déçoivent rarement la qualité». Ils vieillissent bien, même si dans leur jeunesse ils semblent moins structurés et moins puissants que certains autres ports bien connus. Ils sont également un peu plus secs que certains des ports les plus somptueux, mais cela n’entrave pas leur capacité de vieillissement.
Regarder en arrière
Silva & Cosens, un expéditeur anglo-portugais, a acheté la marque Dow’s en 1877, et l’un des actionnaires était membre de la famille Warre. Le propre port de Warre appartenait à la famille Symington, qui avait investi dans Silva & Cosens, et en 1961 en était devenu l’unique propriétaire. Il n’y a pas eu de changements significatifs dans le style du vin pendant cette période.
Le millésime
C'était le millésime le plus déclaré depuis 1927, donc l'évaluation des vins par 26 expéditeurs était cohérente. Les mois de printemps ont été exceptionnellement chauds et ont conduit à une bonne floraison. L'été a été légèrement plus chaud que la moyenne et la petite pluie qui est tombée sporadiquement s'est avérée bénéfique car elle a étanché la soif de baies déshydratantes. Le beau temps s'est prolongé jusqu'à l'automne. Les vins qui en résultaient étaient riches mais si bien équilibrés qu'une longue vie en cave paraissait certaine.
The terroir
Comme tous les Porto millésimés, le Dow’s est un mélange de différents cépages de différents vignobles. Cependant, l’essentiel du mélange est le fruit de la Quinta do Bomfim de la famille Symington, près de Pinhão, et de la Quinta da Senhora da Ribeira, dans la sous-région isolée du Douro Supérieur, plus en amont. Les proportions de la contribution de chaque vignoble varient d’un millésime à l’autre. Les cépages ont ensuite été assemblés au champ et auraient inclus Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão et une petite proportion de Touriga Nacional, qui était alors beaucoup moins plantée qu'elle ne l'est aujourd'hui.
Le vin
A cette époque, la quasi-totalité du vin aurait été foulée aux pieds dans les lagares, les cuves en pierre traditionnellement utilisées pour broyer les raisins et commencer leur fermentation. La période de fermentation aurait été légèrement plus longue que pour la plupart des autres Porto millésimés, ce qui explique le style légèrement plus sec de Dow, car les levures auraient consommé plus de sucre. Après 18 mois de stockage dans de grandes cuves en bois (pour minimiser l’influence du bois), le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
La réaction
Michael Broadbent a fréquemment goûté les Porto de Dow entre le milieu des années 1960 et 1998. En 1994, il a noté que le 1955 avait «une texture soyeusement tannique» mais que les années suivantes, les bouteilles avaient «tendance à se dessécher bien que très savoureuses, avec une finale persistante. On note de la vanille et de la réglisse, puis une pointe d’acidité qui monte. »
Richard Mayson a adoré le vin en 2008: `` Encore très profond en couleur, à peine brunissant sur le bord extraordinairement frais, puissant, arômes de chocolat amer serré, fruit mentholé très fin et concentré, sec dans le style Dow caractéristique, remarquablement frais, mûr , fruit à la menthe. Absolument délicieux. À peu près aussi bon que possible. »
