Loin de la maison? Raisins Petit Verdot à Corvus Cellars dans la région de Walla Walla dans l'État de Washington. Crédit: Danita Delimont / Alamy
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Petit Verdot est un acteur de soutien dans de nombreux grands assemblages rouges de Bordeaux sur la rive gauche et, même en petites quantités, peut faire une grande différence pour le vin fini, selon ses partisans.
Il est rare de voir un seul vin de petit verdot de cépage, mais ce cépage coriace et à peau épaisse réputé pour produire un vin rouge tannique richement concentré ne doit pas nécessairement être écarté.
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Principales caractéristiques du Petit Verdot :
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- Petites baies à peau épaisse capables de donner des vins profondément colorés
- Maturation tardive
- Riche en tanins
- Les fruits noirs dominent en bouche, souvent avec des arômes de violette
- Le plus fortement associé au Médoc dans les assemblages rouges bordelais
Le Petit Verdot fait partie des cépages rouges classiques capables de constituer un ' Bordeaux blend ', aux côtés de Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Malbec et Carmenère .
Les amateurs même des meilleurs vins de Bordeaux classés trouveront que le Petit Verdot apparaît généralement dans l'assemblage, même s'il est en quantités relativement limitées.
Même à un ou deux pour cent de l'assemblage final, Petit Verdot offre quelque chose d'important, selon le PDG du second domaine de croissance Château Montrose, Hervé Berland.
«Dans la mesure du possible, j'utilise toujours le Petit Verdot, car il ajoute du piquant supplémentaire», a déclaré Berland lors d'une masterclass à Decanter Fine Wine Encounter de cette année, à l’hôtel Landmark de Londres .
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«C’est le poivre sur le steak. Sans le poivre, ce n'est pas le même steak. Même avec un demi-pour cent, vous pouvez remarquer la différence, c'est évident. »
Le Petit Verdot est souvent en retard à la fête des vendanges et bénéficie d'une saison de croissance qui offre beaucoup de temps pour mûrir à l'automne. De cette façon, il a plus en commun avec le Cabernet Sauvignon que le Merlot à maturation précoce.
C'est l'une des caractéristiques qui a permis au Petit Verdot de briller dans le millésime de Bordeaux 2016, mentionné Carafe Rédactrice en chef Jane Anson dans son récent rapport en bouteille sur ces vins .
«Vous le voyez de plus en plus comme le« troisième cépage de choix »dans le Médoc par rapport au cabernet franc», a déclaré Anson.
Le Petit Verdot peut également être trouvé dans certaines parties de l'Australie, de la Napa Valley en Californie, de Stellenbosch en Afrique du Sud et également en Amérique du Sud - reflétant la popularité des raisins de Bordeaux dans le monde.
Il y a actuellement peu de signes de Petit Verdot «faisant un Malbec», mais certains producteurs ont eu du succès avec des vins monocépages et les partisans du raisin soutiennent qu’il mérite plus qu’un simple rôle de soutien.
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Patricio Tapia, le critique expert et juge du Decanter World Wine Awards, a récemment inclus Petit Verdot de Domingo Molina 2015 dans sa rafle de vins rouges à regarder dans la vallée montagneuse de Calchaquí en Argentine .
Une acidité élevée et des tanins féroces étaient présents, comme on pouvait s'y attendre, mais le vin offrait également «une finale agréable et douce remplie de fruits noirs», a déclaré Tapia.
À Margaret River, en Australie-Occidentale, Peter Forrestal a également fait l'éloge d'un Mélange «révolutionnaire» de Cullen composé de 51% de petit verdot et de 49% de malbec. Il a «des saveurs séduisantes de pastille de mûre», a déclaré Forrestal dans sa note, qui faisait partie d'un article sur vins australiens de la nouvelle vague .
