Bien que j'aime les délices culinaires de la ville de New York en tant que greffe du Sud, j'ai souvent envie d'aliments de chez moi. Il y a cependant une envie qui semble revenir plus que d’autres : c’est le poulet frit.
Il y a quelques jours, un compatriote du Sud était venu à l'appartement et nous avons pu parler de l'engouement pour le poulet frit gastronomique qui a récemment envahi New York. J'adore le poulet frit et j'aime le fait que tant de gens dans cette ville le perfectionnent, mais parfois, ce dont j'ai vraiment envie, ce n'est pas la variété gastronomique à base de farine de matzo saupoudrée de truffe en croûte de panko. Non, parfois, je veux juste le poulet frit savoureux et alléchant avec un biscuit au beurre qui ne peut venir que d'un seul endroit : Popeyes.
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Un groupe de Popeyes a récemment ouvert ses portes à New York et après avoir décidé que nous pensions tous les deux qu'ils faisaient d'excellents poulets frits et biscuits, nous avons décidé de nous lancer dans le but de les atteindre. Nous nous souvenions tous les deux qu'un Popeyes n'était pas très loin de mon appartement d'East Village, mais lorsque nous sommes arrivés à notre destination, nous avons découvert que pendant que du poulet frit y était effectivement préparé, le panneau Popeyes avait été peint et un gars se tenait derrière le comptoir portant une chemise qui disait Rock out with your cock out. Non merci.
Nous avons immédiatement pris nos téléphones et localisé un Popeyes à environ 800 mètres. Quand nous sommes arrivés, nous avons rencontré la délicieuse odeur de sel et de graisse, c’est cette odeur de poulet frit qui donne encore plus envie. Nous avons commandé notre poulet et nos biscuits et je leur ai demandé de partir. Lorsque mon ami a hésité en m'entendant demander la nourriture à emporter en demandant pourquoi nous n'avions pas simplement englouti le poulet sur l'une des tables en plastique du restaurant, j'ai répondu que j'avais un vin que je voulais boire avec ça.
Mon ami s'est habitué à ce que je dise que j'ai un vin que je veux boire avec, alors il a accepté et il pouvait boire du vin gratuit et manger du poulet frit, ce dont beaucoup de gens ne se plaindraient pas.
Il y a quelques années, Wine Geek de VinePair Keith Castors m'a fait découvrir les plaisirs de manger des fritures et de boire vin pétillant . Bien que ce ne soit pas une combinaison à laquelle la plupart d’entre nous pensent immédiatement, elle devrait en fait être assez évidente pour quiconque a dégusté une pilsner froide avec un tas de rondelles d’oignon. Le vin mousseux et les aliments frits fonctionnent parfaitement.
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Ce que j'avais qui m'attendait dans mon appartement – quelque chose qui valait la peine de sauter dans un taxi avec le poulet qui refroidissait rapidement au lieu de le manger au comptoir du restaurant – était une bouteille de boisson fraîche. Gruet Brut vin pétillant.
Le gruet semble être sorti de nulle part ces dernières années et on le trouve désormais partout au pays. Je le vois partout. Il s'agit d'un véritable vin mousseux élaboré au Nouveau-Mexique par une famille française qui, lors de vacances aux États-Unis dans les années 1980, a été présentée à d'autres vignerons européens qui avaient connu du succès en élaborant des vins mousseux. Ancien Monde vin de style au Nouveau-Mexique. Le terrain étant bon marché, la famille Gruet décide de s'y lancer. Le résultat est un vin de haute qualité incroyablement abordable que nous comparerions volontiers à d’excellents vins mousseux abordables de France.
Dès que nous sommes rentrés à mon appartement, mon ami a attrapé des assiettes et a disposé le poulet pendant que je jouais avec le bouchon. Nous avons versé des verres de Gruet et avons dégusté. Le vin était parfait. L'acidité du vin a éliminé le gras de la graisse et les bulles ont contribué non seulement à nettoyer nos palais, mais aussi à apaiser nos estomacs pleins. Nous étions euphoriques.
Alors la prochaine fois que vous aurez envie de poulet frit, prenez une bouteille de vin mousseux Gruet. Le vin pétillant ne devrait pas être réservé uniquement aux toasts de mariage.
