Le littoral de Montevideo Crédit: Getty / ElOjoTorpe
- Points forts
- Magazine: numéro d'octobre 2019
Explorer l’Uruguay et ses régions viticoles donne l’impression que vous venez de découvrir l’un des secrets les mieux gardés d’Amérique du Sud. L’Uruguay, l’un des plus petits pays du continent, n’a pas la même personnalité explosive que certains de ses voisins latino-américains, mais sert de sirène silencieuse à ceux qui savent. L’économie en croissance constante et la politique progressiste de l’Uruguay en ont fait un paradis pour les investissements internationaux, et sa capitale endormie est de plus en plus cosmopolite, avec la culture du vin de l’Uruguay au premier plan. Au fur et à mesure que le mot passe, il n'y a pas de meilleur moment pour découvrir sa capitale, Montevideo, et la route des vins à proximité.
À la découverte de Montevideo
Les notes torturées des ivoires chatouillés sont d'autant plus émouvantes à la lueur des bougies. Le pianiste nous entraîne de manière experte à travers des émotions ondulantes en composant des chansons de tango qui ont été écrites pour la première fois dans les rues de Montevideo il y a un siècle. Bien que ce dîner-spectacle de tango à Primuseum est numéro un sur TripAdvisor , la petite collection de tables chaleureusement éclairées blotties autour du piano et sa pile de vieilles feuilles de musique croustillantes est d'une intime et personnelle satisfaisante. Le serveur sympathique me verse un autre verre de riche Tannat pendant que je creuse dans mon steak et me demande pourquoi Montevideo n'a jamais reçu le même éloge pour son steak et son tango que Buenos Aires.
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Le tango a été, après tout, inventé entre les ports et les rues des deux villes, et le steak est tout aussi bon (sinon meilleur, oserais-je dire) dans ce pays où les vaches sont plus nombreuses que les gens de trois à un. Mais les Uruguayens ne se vantent pas de leur prétention au tango ou au steak. Ils n’avouent pas non plus souvent qu’ils ont le carnaval le plus long du monde - leurs 40 jours font que les six de Rio paraissent vraiment maigres. «Nous n’aimons pas trop parler de nous-mêmes», me dit un ami uruguayen le lendemain soir autour d’un vin dans un marché urbain branché. Marché Ferrando . «Ce n’est tout simplement pas notre style.»
Bien que personne ne l'admette, le style semble sans effort à Montevideo. Les rues sont un défilé de mouvements architecturaux allant des géants néoclassiques comme le Palacio Salvo et le théâtre Teatro Solís aux façades belle-époque et aux maisons de plage modernistes, qui sont tous nonchalamment liés ensemble. Même l'aéroport a remporté des prix de design.
«Montevideo a plus d’architecture art-déco que toute autre ville que New York - et pourtant, elle n’est toujours pas vue comme destination», explique Karen Higgs, d’origine britannique, auteur du Guide Guru’Guay de Montevideo , me dit-elle en prenant un café dans la vieille ville où elle est basée depuis 2000. «Les délices secrets de Montevideo ne sont pas immédiatement évidents, ce qui rend leur découverte d’autant plus agréable.»
Les rues de Montevideo peuvent en fait être étrangement calmes l’après-midi, et il est difficile de croire qu’un tiers du pays vit ici. Dans la capitale la plus décontractée du monde, siroter une yerba mate sur la promenade de 22 km du front de mer constitue une part importante des projets de week-end. Dans la soirée, cependant, Montevideo est une ruche d'activités culturelles - bien que principalement à huis clos.
Les bars et cafés historiques de la vieille ville sont un bon point de départ et revenons à l’âge d’or des lettrés uruguayens (y compris de nombreux compositeurs de tango). Assister à une danse milonga est une expérience typique de Montevideo, mais c'est peut-être la murga qui vous donne un aperçu plus profond des particularités de la culture uruguayenne. Ce spectacle de rue combinant la satire politique avec la comédie et la chanson est un pilier du carnaval uruguayen, mais des spectacles et des répétitions ont lieu toute l'année. Une autre expression culturelle riche de l'Uruguay est le candombe - une danse vivifiante exécutée au rythme de nombreux tambours, qui raconte les histoires de l'expérience des esclaves africains en Uruguay.
La Bodega Bouza possède 7,5 ha de vignes près de la colline Pan de Azúcar. Crédit: www.bodegabouza.com
Route des vins de Canelones
De la culture au vin, le voyage est facile, les vignobles apparaissent avant d’atteindre les limites de la ville - les Canelones à proximité sont devenus le premier territoire viticole de l’Uruguay au XXe siècle précisément en raison de sa proximité avec le marché national assoiffé. Le climat doux de l'Atlantique est également propice à une production de raisins de qualité, avec des sols riches en argile répartis sur les coteaux vallonnés qui canalisent les brises côtières rafraîchissantes - essentielles dans ce climat plus humide.
Bien que Canelones héberge les deux tiers de la production de vin de l'Uruguay, 90% des vignobles sont des entreprises familiales et c'est souvent la famille qui vous accueille. La plupart sont des producteurs de boutique, et chaque famille donne sa propre empreinte à ses vins - en tant que Résultat, l'exploration de Canelones offre une grande diversité de styles et de variétés de vins.
«Une grande différence en Uruguay [par rapport au Chili et en Argentine] est que nous connaissons ici des variations de millésimes importantes, ce qui nous tient sur nos gardes!», Explique Eduardo Boido, vigneron chez Bouza , qui se trouve à l'entrée de Canelones. «Certaines années sont meilleures pour les variétés blanches et d’autres pour le rouge, mais Tannat est devenu le champion de l’Uruguay parce que nous obtenons une couleur, une acidité et une concentration exceptionnelles année après année.»
Le tannat est le cépage le plus planté d’Uruguay, mais il y en a beaucoup d’autres qui sont prometteurs, y compris l’albarino. La famille Bouza a été la première à planter ce cépage blanc galicien, qui prospère dans les conditions atlantiques similaires de l’Uruguay, en hommage à ses ancêtres galiciens. Cette touche espagnole fait également son chemin sur le menu de l'excellent restaurant de Bouza, qui rivalise pour l'attention avec sa vaste collection de voitures anciennes.
Un autre endroit idéal pour le déjeuner est Artisane , à environ 30 minutes en voiture de Canelones. Cette cave viticole a été la première à planter du Zinfandel, inspiré par les propriétaires californiens, et son restaurant en plein air au milieu des vignes est un excellent endroit pour déguster le seul Zinfandel d'Uruguay associé à un menu au feu de bois.
Le Famille Pizzorno propose également un déjeuner et une dégustation intimes, où vous pourrez explorer son héritage viticole de 80 ans et laisser votre esprit - et vos idées préconçues tanniques - se laisser emporter par la dégustation du premier Tannat à macération carbonique d'Uruguay.
Une autre exploration intéressante de Tannat est la dégustation du terroir Familia Deicas à Juanicó , l'un des principaux producteurs d'Uruguay avec la plus ancienne cave du pays, construite en 1830. D'autres familles de vins historiques remarquables à visiter comprennent Carrau , Ancien domaine viticole Stagnari , Varela Zarranz et Les nullités , allant des grands acteurs à la boutique.
Les caves à découvrir nichées dans les plis de Canelones et Montevideo ne manquent pas, et les familles viticoles de cette région vous encourageront à poursuivre votre découverte du vin uruguayen en visitant les routes des vins voisines d'Atlántida, Colonia et Maldonado également. Commencez dès maintenant à planifier votre prochain voyage en Uruguay - vous venez de découvrir le secret du vin le mieux gardé d’Amérique du Sud.
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Fiche d'information: Uruguay
Superficie plantée 6 343 ha (26% de tannat)
Vignobles 176
Exportations dans 51 pays
Suggestions d'hébergement, de restaurant et de bar
Hébergement
Casa Sarandi
Pour une maison loin de chez vous, Casa Sarandi B&B offre beaucoup de caractère, de confort et toutes les informations d'initiés que vous pourriez souhaiter. Une immersion culturelle dans la vieille ville de Montevideo.
- Buenos Aires 558, 3e étage, vieille ville, Montevideo 11200
Sofitel Montevideo
Cet hôtel Art déco de 1921 est surnommé «palais dans le sable» en raison de son emplacement privilégié en bord de mer dans le quartier chic de Carrasco. La quintessence du luxe opulent, avec de belles suites, un excellent restaurant, une cave bien garnie et un casino chic.
- Rbla Republica de Mexico 6451, 11500 Montevideo
Restaurants et bars
Alchimiste
Niché dans un coin paisible de Carrasco, ce B & B-devenu-restaurant a des tables dressées dans différentes pièces de la maison et du jardin, vous faisant vous sentir plus comme un invité qu'un dîner. Les plats uruguayens innovants et colorés sont de qualité supérieure.
- Avenida Bolivia 1323, CP: 11400, Carrasco, Montevideo
Marché portuaire
Manger sur le marché principal de Montevideo est plus une expérience globale que la qualité. Un délice pour les carnivores, vos yeux vont s'abreuver à la vue de tant d'asado (barbecue à cuisson lente) - et c'est avant que la fumée ne frappe.
- Rambla 25 août 1825, Montevideo
Primuseum
Si vous voulez un côté tango avec votre steak, Primuseum est l'endroit qu'il vous faut. Ce restaurant intime situé dans un musée d'antiquités de la vieille ville sert un menu de dégustation uruguayen tandis que des musiciens locaux offrent un spectacle captivant.
- Pérez Castellano 1389, Vieille ville, Montevideo
- Heures d'ouverture: du mercredi au dimanche à partir de 20 h 30
Le truc Porro
Lo de Porro à Las Piedras, un bar typique d'antan où le vin est servi à la cruche et les pâtes fraîchement roulées chaque jour.
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- Batlle y Ordoñez esq. Garibaldi, les pierres
- Heures d'ouverture: Mardi 11h-16h et 20h-12h, mercredi-samedi 20h-12h, dimanche-lundi fermé
Barolo
L'impressionnante cave de Barolo contient quelque 160 étiquettes qui peuvent être commandées au verre ou à l'avion, ou débouchées au restaurant Fellini voisin.
- Arocena 2098, 11500 Montevideo
- Barolo: du mercredi au samedi de 20h à 12h
- Fellini: du lundi au vendredi de 20h à 12h30, le samedi de 12h à 16h et de 20h à 12h, le dimanche de 12h à 16h
Marché de Madirán et Ferrando
Ce marché urbain compte plusieurs restaurants, bars et boutiques allant des librairies gastronomiques aux maisons de claquettes artisanales. Les amateurs de vin devraient visiter le bar à vin Madirán pour sa sélection éclectique.
- Chaná 2120 esq. Joaquín de Salterain (quartier Cordón, Montevideo)
- Heures d'ouverture: Du lundi au samedi de 8 h 00 à 1 h 00, le dimanche de 9 h 00 à 16 h 00
Expérience viticole de Montevideo
Sous l'œil expert (et une conversation anglaise courante) de Nicolás et Liber, quelques heures ici vous donneront une introduction éclair au vin uruguayen. Restez tard pour les sessions de musique live.
- Piedras 300 coin Colón, Montevideo
- Lundi, mercredi-dimanche 13h-23h, mardi fermé
Y arriver
L'aéroport de Montevideo propose des vols quotidiens depuis Madrid, Miami et Buenos Aires, ou vous pouvez prendre un ferry de deux heures depuis Buenos Aires.
