Do some tasting at Clos Du Val Credit: Clos Du Val
Toujours en pleine croissance et en évolution, Napa Valley ne devient jamais obsolète. Découvrez les meilleurs nouveaux lieux de dégustation de vin, de restauration et d'hébergement de luxe dans la Napa Valley.
Quoi de neuf à Napa
Goûter
The Prisoner Wine Company
Le nouveau Cave des prisonniers est un hors-la-loi du vignoble. Au lieu de construire la salle de dégustation habituelle, confortable et rustique-chic, The Prisoner en a créé une avec des matériaux sombres, industriels et rénovés, dégageant des vibrations gothiques et médiévales. Mais ce que fait de mieux The Prisoner Wine Company, c'est de s'éloigner de la norme. À titre d'exemple: ses mélanges cultes produits avec des cépages non traditionnels (il n'y a pas de Cabernet Sauvignon ici) et des étiquettes provocantes vendues à Constellation Brands pour 285 millions de dollars en 2016. Pourquoi ne pas réserver L'expérience Makery (125 $) pour une visite et un déjeuner gastronomique et œnologique de cinq plats organisé dans l'espace exclusif Makery, où vous pouvez également acheter des souvenirs artisanaux d'artisans locaux.
Le village
Tu pourrais passer une journée entière à siroter Le village , Le nouveau quartier viticole de Napa composé de huit salles de dégustation de caractère, plus le Brasserie Napa Smith . Pendant que vous y êtes, inscrivez-vous à un cours de cuisine au Food & Wine Center ou organisez votre propre panier de pique-nique à déguster sur la pelouse du Village, qui accueille souvent des festivals, des concerts, des marchés artisanaux et plus encore.
Clos Du Val
L’une des propriétés les plus historiques de la Napa Valley a été transportée dans le XXIe siècle, bien qu’à la mode tardive, avec un nouveau centre d’accueil étonnant. Clos Du Val , l'un des vignobles californiens inclus dans le jugement de Paris de 1976, a conçu ses nouvelles fouilles à la mode comme un salon, avec une paroi en verre du sol au plafond qui s'ouvre sur les vignobles de son domaine. Mais le passé du Clos Du Val est toujours très présent: les douves réutilisées des cuves de fermentation d'origine de la cave servent de papier peint et les clients peuvent déguster des millésimes de bibliothèque qui remontent aux années 1970.
Vignobles de Davies
De plus en plus de vignobles de la Napa Valley proposent des expériences gastronomiques et œnologiques compétitives, mais le Dégustation de brunch bulles et caviar de Davies Vineyards (130 $) est la seule façon de commencer votre journée. Davies, un label de Vignobles de Schramsberg , associe six verres pleins de vin mousseux primo de Schramsberg avec une once entière de caviar - apprécié de plusieurs façons avec de la crème fraîche, des croustilles et des jaunes d'œufs, ainsi que des bouchées de brunch comme une quiche aux champignons et au gruyère et du saumon fumé.
Voir aussi: Les dix meilleurs vignobles de la Napa Valley à visiter
Manger
La Calenda
Le chef Thomas Keller avance sa reprise de Yountville avec un nouveau restaurant, mais ce n’est pas ce à quoi vous vous attendez. La Calenda est situé à quelques portes de The French Laundry, Bouchon Bistro, Bouchon Bakery et Ad Hoc. Un concept mexicain élevé servant une cuisine authentique d'Oaxaca, c'est tout à fait le départ des autres restaurants français et réconfortants de Keller. Du maïs traditionnel utilisé pour fabriquer des tortillas fraîches sur place aux piments chili séchés, de nombreux ingrédients proviennent directement du Mexique. En ce qui concerne les libations, La Calenda a chargé plus de 30 mezcals et tequilas différents à siroter directement ou en cocktails.
Rester
La maison Francis
On ne sait pas encore si cet endroit est hanté, car l'auberge de luxe aux murs de pierre habite l'ancien hôpital de Calistoga. Après avoir été vacant pendant 50 ans, le bâtiment de 1886 construit dans le style Second Empire français devait être rasé au bulldozer, mais a été sauvé juste à temps. Après une méticuleuse rénovation de trois ans à Cendrillon, l'intérieur de La maison Francis ne ressemble guère à sa vie passée. Chacune des cinq chambres au design unique possède des murs en pierre, beaucoup de lumière naturelle, de superbes salles de bains en marbre et des meubles anciens. Vous aurez également accès à une piscine privée, un jardin et une cuisine.
Le Domaine Yountville
Un conte de deux hôtels, The Estate à Yountville possède une paire de propriétés de luxe avec des personnalités opposées. Choisissez entre le sophistiqué et l'élégant Maison Vintage ou Hôtel Villagio , qui est décidément plus rock n ’roll. Le hall du Villagio, par exemple, encourage à boire après les heures avec un bar complet, des billards et des jeux de société. Les deux propriétés disposent d'une piscine avec cabanons, d'un accès à un nouveau spa à service complet et se trouvent à quelques pas des établissements gastronomiques, des salles de dégustation de vins et des boutiques de Yountville.
