- Points forts
- Magazine: numéro de septembre 2018
- Vins d'été
La Californie a définitivement connu un tour de montagnes russes aux styles et aux goûts changeants au cours des dernières décennies. Dans les années 1980, lorsque le phylloxéra est revenu, des vignes complètement dévastatrices plantées sur des porte-greffes AXR1, un programme de repensage et de replantation s'est avéré être une bénédiction déguisée, les cépages étant adaptés à des sites plus adaptés.
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À la même époque, de puissants critiques influençaient les styles de vinification et les producteurs californiens se tournaient vers des vins énormes, boisés et riches en alcool - le plus gros sera le mieux, lorsqu'il s'agissait de rechercher des scores plus élevés. Passez à 2004 et au film sur le thème du vin De côté est sorti, promouvant l'élégance et l'éthérée Pinot Noir , alors qu'en réalité, beaucoup en Californie fabriquaient un pinot brutal qui ressemblait davantage à Syrah . Peut-être que le temps du changement arrivait…
Les États-Unis sont le quatrième producteur de vins au monde, la majorité étant fabriquée en Californie. Alors que les marchés traditionnels, aux États-Unis et dans le reste du monde, peuvent avoir un goût pour le style de vins plus riche et plus mûr, avec un peu de sucre résiduel, de chêne et d'alcool chaud, je souhaite ici présenter une sélection de vins plus susceptibles de intéresser Carafe des lecteurs, de noms établis qui ont toujours privilégié l'élégance et la finesse au pouvoir, et d'une nouvelle vague de producteurs partageant la même philosophie.
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Découvrez la sélection de Sayburn des 30 meilleurs blancs californiens à essayer
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