Le restaurant de 120 places de la Bodega Garzón dispose également de terrasses spacieuses et de superbes vues panoramiques.Crédit: Rodrigo Guillenea
- Points forts
- Magazine: numéro d'août 2019
Domaine viticole Garzón
Où est-ce Maldonado, Uruguay.
Pourquoi visiter D'accord, alors peut-être que la Bodega Garzón n'a pas 400 ans d'histoire ou une histoire romantique de chiffons à la richesse derrière elle - elle a été créée par un riche magnat du pétrole et du gaz en 2007 - mais c'est l'œnotourisme qui en compte 11, et une visite incontournable pour tout gourmet sérieux.
Pour commencer, la cave elle-même est magnifique et propose tout, des visites aux dégustations, avec des pique-niques parmi les vignes et même des promenades en montgolfière et des tours en hélicoptère.
Mais peut-être le meilleur de tous, il a Francis Mallmann. Bien sûr, en tant que chef exécutif, le grand homme n’est pas là très souvent. Mais après avoir supervisé le menu et formé l’équipe, vous obtenez la meilleure chose à faire, qui est de goûter à la célèbre «cuisson au feu» de l’Argentine au restaurant de la cave, qui ouvre du mercredi au dimanche.
Et si vous vous sentez gastro / pyromane, il y a même un cours de trois heures où vous apprendrez à utiliser les techniques par vous-même. Assurez-vous simplement de réserver à l'avance.
Quand visiter Novembre / décembre ou février / mars. Évitez janvier, c’est le plus fort de la saison touristique.
Comment aller là Garzón se trouve à environ 2h30 de route de l'aéroport de Montevideo, à 160 km à l'ouest.
Gutierrez Colosía
Où est-ce El Puerto de Santa María, Jerez, Andalousie.
Pourquoi visiter Les visites de vignobles ne manquent pas à Jerez, mais si vous voulez quelque chose qui allie petit et traditionnel avec beaucoup d’atmosphère, cela devrait être sur votre liste.
Avec les hauts toits, les espaces sombres et les tonneaux endormis d’une bodega Sherry vieille de près de 200 ans, Gutiérrez Colosía est la plus proche de la mer de toutes les bodegas de la région. Il a également un restaurant à côté qui est audacieusement différent. Bespoke est une idée originale de la fille de la famille, Carmen, qui a transformé un espace abandonné en un «Sherry Bar» moderne et stimulant, avec des décorations et des meubles fabriqués à partir de barils et de palettes réutilisés.
Le menu comprend toutes les tapas Andaluz habituelles (beaucoup de fruits de mer) et il y a aussi une section végétalienne, ce qui est beaucoup moins habituel en Espagne. Un accord de Xérès est proposé pour chaque plat, tandis que la carte des vins propose une centaine de vins de table, notamment bio, biodynamiques et naturels.
Quand visiter Printemps - La grande Feria de Séville a lieu en avril, tandis que la foire aux chevaux de Jerez a lieu en mai.
Comment aller là Vous pouvez voler à Jerez via Madrid. Vous pouvez également vous rendre à une heure et demie de route de Séville (120 km) ou à deux heures et demie de Malaga (230 km).
Est-ce que Bella Thorne a eu un boulot
Marquis de Riscal
Marquis de Riscal
Où est-ce Elciego, Rioja.
Pourquoi visiter Acteur majeur du paysage viticole de la Rioja, la clé du succès de Riscal a été sa capacité à être à la fois traditionnel et avant-gardiste. Il n’est donc pas surprenant que, si ses vins sont respectueux de l’histoire de la région, l’hôtel moderniste de la cave semble être descendu de Mars. Frank Gehry a conçu le célèbre musée Guggenheim de Bilbao, au nord, et a continué là où il s'était arrêté dans la capitale basque. Avec ses toits ondulés, l'hôtel Riscal a fait sensation lors de son ouverture en 2006.
Aujourd'hui, son spa, son bar à vin et son offre gastronomique valent le détour, ces derniers allant du décontracté aux étoilés Michelin.
Le menu «21 idées» du restaurant vinicole (140 € par personne plus le vin) devrait satisfaire les gourmands les plus exigeants, et il existe également une version 14 plats pour 110 €.
Quand visiter Le printemps et l’été sont bons, mais essayez de participer au festival d’Elciego en septembre. Évitez les mois de janvier et février lorsque l'hôtel effectue ses travaux d'entretien programmés.
Comment aller là Le trajet de 140 km au sud de l'aéroport de Bilbao prend entre 90 minutes et deux heures.
Olivier Leflaive
Où est-ce Puligny-Montrachet, Bourgogne
Pourquoi visiter Il y a des Leflaives qui cultivent des raisins et font du vin dans ce coin de bois depuis 17 générations. Olivier Leflaive a d'abord poursuivi une carrière à la télévision et à la radio, avant que l'attraction des vignes ne devienne trop forte et qu'il réintègre l'entreprise familiale.
Séjourner à l’hôtel du domaine viticole de la place du Monument, au cœur de Puligny-Montrachet, est la meilleure façon de découvrir ce que sont les vins de Leflaive. Des visites à pied des vignobles et des visites de caves partent d'ici, avec des dégustations tous les jours sauf le dimanche. Les déjeuners et dîners assortis mets et vins coûtent 65 € ou 95 €, selon le nombre de plats, avec la possibilité de payer un «supplément grand cru» pour améliorer vos accords vins.
Quand visiter L'automne est une période merveilleuse, lorsque les vignes deviennent dorées. L'hôtel est fermé en janvier.
Comment aller là La Bourgogne n'est pas la région viticole la plus facile d'accès, mais l'hôtel / domaine viticole est à environ 170 km et à moins de deux heures de route de l'aéroport de Lyon-St Exupéry.
Le village surplombant les vignobles de Castello di Volpaia
Château de Volpaia
Où est-ce Radda in Chianti, Chianti Classico, Toscane.
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Pourquoi visiter Castello di Volpaia n’est pas du tout un domaine viticole - c’est un ancien «borgo» (village) médiéval qui a été abandonné et qui a depuis été réaménagé. Le résultat est que l'équipement de la cave est ferré dans les anciennes salles, églises et bâtiments, disséminés dans le hameau perché.
Oui, c’est beau oui, c’est super pour Instagram et oui, le vin est bon. Mais c'est aussi une sorte de plaque tournante de la nourriture. La boulangerie assomme quotidiennement du pain, des gâteaux et - bien sûr - des pizzas, tandis que l'Osteria est dirigée par le Colombien Juan Camilo Quintero, lauréat du titre de Chef émergent de l'année au Gambero Rosso de l'année dernière.
Si vous voulez l'emmener à son propre jeu, l'école de cuisine propose des cours d'une demi-journée qui vous montrent comment préparer un repas toscan typique de quatre plats.
Quand visiter Essayez de faire coïncider votre visite avec le festival du vin Radda nel Bicchiere en juin. Évitez l'hiver, car de nombreux restaurants et hôtels sont fermés pour la saison de novembre à fin mars.
Comment aller là Volpaia est plus ou moins à égale distance des aéroports de Florence (60 km) et de Sienne (50 km), à environ une heure de route de l'un ou de l'autre.
Jordan
Où est-ce Stellenbosch, Afrique du Sud.
Pourquoi visiter L'équipe de vignerons et de vignerons mari et femme Gary et Kathy Jordan forment le couple de vins célèbres du Cap, responsable depuis plusieurs décennies de certains des meilleurs vins de Stellenbosch. Ils ont développé l'offre de leur domaine pour inclure de nombreuses options de visites et de dégustations, deux restaurants de qualité et, plus récemment, des hébergements haut de gamme.
Une visite Land Rover à ciel ouvert est un excellent moyen de profiter de la beauté du domaine, mais la vue depuis la terrasse du restaurant vers les montagnes de Stellenbosch est un bon substitut - et vous donne plus d'argent à dépenser pour la nourriture du chef George Jardine. Ancien chef sud-africain de l’année qui a travaillé sous la direction de Jean-Christophe Novelli, sa cuisine est aussi belle que le paysage. Des cours d'accords mets et vins, de cuisine et de panification sont également proposés.
Quand visiter À tout moment de septembre à avril, bien que le printemps (octobre / novembre) soit particulièrement agréable.
Comment aller là Il se trouve à 30 km de l'aéroport du Cap et à seulement 12 km de Stellenbosch.
Détendez-vous tout en explorant les vignobles de Viu Manent. Crédits: enco
Live Manent
Où est-ce Colchagua, Chili.
Pourquoi visiter Toujours propriété de la famille (Miguel Viu-García a émigré de Catalogne en 1935), c'est l'un des vignobles les plus accueillants du Chili. Vous pouvez explorer les vignobles en VTT, vélos électriques et poussettes tirées par des chevaux, tandis que la visite au coucher du soleil vous permet de savourer l'adoucissement de la lumière avec des vins et un pique-nique.
Si vous êtes plus d'humeur pour un peu d'exploration indépendante du vignoble, l'option «pique-nique» est disponible à tout moment - mais ne le faites pas au détriment de la visite de leurs restaurants. Le café est bon pour les bouchées légères, tandis que le restaurant Wine & Grill fait bien les choses simples.
Les gourmets sérieux devraient chronométrer leur visite pour coïncider avec l'un des cours dispensés par la chef chilienne Pilar Rodriguez, dans son atelier gastronomique et œnologique. Ils se déroulent tout le week-end d'octobre à mai et comprennent tout, des courtes sessions de mise en correspondance des mets et vins aux ateliers de cuisine d'une journée.
Quand visiter Le climat est fabuleux au Chili d'octobre à mai. En mars, Santa Cruz accueille la Fiesta de la Vendimia (fête des récoltes).
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Comment aller là Il faut environ deux heures pour parcourir les 180 km de l'aéroport de Santiago.
Fontanafredda
Où est-ce Serralunga d’Alba, Barolo, Piémont.
Pourquoi visiter Fontanafredda est mis en place avec brio pour les visiteurs. La cave est charmante et ouverte pour des visites guidées, mais si vous voulez juste goûter, vous pouvez le faire aussi. Il y a aussi une promenade balisée à travers une forêt ancienne (le 'Bois des pensées') où vous pouvez laisser votre esprit vagabonder pendant que vous développez l'appétit pour le travail sérieux de manger.
Le restaurant / bar à vin Osteria propose des plats locaux copieux, mais pour une occasion spéciale, le Ristorante Guido, étoilé au guide Michelin, est une alternative haut de gamme. Attendez-vous à des lapins, des chevreaux, de la langue de veau et beaucoup de truffes. Il y a une maison d'hôtes ici aussi, pour que vous puissiez profiter au maximum des accords mets-vins sans vous soucier de la conduite.
Quand visiter Pendant la saison de la truffe d'octobre à mi-novembre. La foire aux truffes d’Alba est l’une des meilleures d’Italie.
Comment aller là Il est à moins de deux heures de route des aéroports de Turin ou de Gênes.
Dîner avec vue à Elephant Hill
Elephant Hill
Où est-ce Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande.
Pourquoi visiter Vous n’avez pas besoin d’une vue magnifique pour faire du bon vin, mais il n’y a pas de mal à en avoir une. La cave d'Elephant Hill se trouve sur le bord inférieur de la courbe en forme de croissant de Hawke's Bay, ses vignobles sont à seulement quelques minutes alors que les kiwis filent du Pacifique.
Le restaurant de la cave profite au maximum de cette vue inoubliable avec de grandes fenêtres et une décoration aérée. Heureusement, la nourriture et le vin ne sont pas trop minables non plus. Le restaurant a remporté l’année dernière le prix du meilleur restaurant vinicole et deux chapeaux du guide Cuisine Good Food Guide, tandis que les vins d’Elephant Hill sont dans la première ligue de Hawke’s Bay.
C'est le pays du vin rouge, alors offrez-vous une pause avec le sauvignon blanc. Boire la (excellente) Syrah Réserve avec du bœuf wagyu tout en regardant les casseurs roulants est une nourriture pour l'âme ainsi que pour l'estomac.
Quand visiter Les mois de février et mars sont les meilleurs, lorsque la météo est clémente, mais que ce n’est pas la période la plus fréquentée de la saison touristique.
Comment aller là Les 25 km de route de l'aéroport de Hawke’s Bay, juste au nord de la ville art déco de Napier, prennent environ 30 minutes, mais assurez-vous que Napier fait partie de toute visite.
Château Smith Haut Lafitte
Où est-ce Graves, Bordeaux.
Pourquoi visiter Le domaine remonte au 14ème siècle et est cultivé de manière biologique - donc si vous visitez au printemps, vous verrez peut-être des chevaux descendre les rangs de vignes. Mais la modernité stimulante ne manque pas. Le spa (Les Sources de Caudalie) a, à juste titre, remporté des dizaines de prix pour ses soins à base de vigne et vous trouverez également de nombreuses œuvres d'art intéressantes dans le parc.
La cave propose une myriade de dégustations et d'associations à thème, et le restaurant La Grand'Vigne est récompensé de deux étoiles au guide Michelin, où les plats modernes et élégants de Nicolas Masse sont conçus pour correspondre aux vins du château. Apprenez de l'homme lui-même à l'un des cours de cuisine de trois heures du samedi matin, suivi d'un déjeuner. Le bistro, la Table du Lavoir, offre une option de restauration plus abordable.
Quand visiter A éviter en primeur début avril: Bordeaux sera bondé. De même, vérifiez que ce n’est pas une année d’exposition du vin Vinexpo. Sinon, la fin du printemps ou le début de l'été est un bon moment pour visiter. Description de l'itinéraire À seulement 20 km de l'aéroport de Bordeaux, le château se trouve à environ 10 minutes de route des bords sud de la rocade de la Rocade.
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Le meilleur du reste: des lieux incontournables pour les gourmets amateurs de vin
Château L’Hospitalet
Languedoc, France Accords mets et vins stimulants, bon hôtel et festival de jazz d'été.
Château de Brolio
Chianti Classico, Italie Profitez d'une visite guidée au coucher du soleil avant le dîner dans les jardins de ce château du XIIe siècle au cœur de la Toscane.
Cullen
Margaret River, Australie Visites de vignobles et de jardins et accords mets et vins biodynamiques de l’un des meilleurs producteurs de la région.
Vignobles de Monje
Ténérife, Espagne Vignoble original qui propose d'excellents rôtis de porc et la possibilité d'apprendre à préparer la sauce locale omniprésente «monje».
Collection Hess
Napa, États-Unis «Expériences» raffinées pour le déjeuner et le dîner avec des visites d'art et de vignobles, ainsi que le dîner dans une salle à manger privée.
Chris Losh est rédacteur en chef du magazine Imbibe et écrit sur le vin depuis plus de 20 ans. Pendant ce temps-là, il a beaucoup voyagé, mangé abondamment et goûté avec abandon. Il est l'auteur de Où boire du vin: le guide essentiel de la visite incontournable du monde vignobles (22 £, Quadrille, septembre 2018)
