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Voici ce qu'il faut rechercher ...
Six nouveaux styles de vins californiens
Cette page fait partie de notre article plus large sur nouvelles tendances du vin californien , qui est apparu pour la première fois dans le supplément californien de.
Moins est plus
Joel Peterson, fondateur et vigneron, Exploitation viticole Ravenswood «Je vois la tendance vers des vins moins gigantesques et moins alcoolisés se poursuivre.
«Les vignerons fermentent les vins en cueillant les raisins lorsqu'ils sont prêts, plutôt qu'en ramassant des raisins trop mûrs puis en les arrosant, ce qui a produit des vins aussi intenses dans le passé. En conséquence, les vins sont maintenant plus brillants et vivants, avec des arômes plus intéressants. Les vins rouges en particulier montreront plus de fruits rouges, seront plus frais, plus vifs et moins alcoolisés. »
Joel Peterson, domaine viticole Ravenswood
Mélanges rouges de luxe
Mark Beringer, chef vigneron, Vignobles de Beringer «Une tendance intéressante que nous adoptons est la popularité croissante des mélanges rouges de luxe.
«Chez Beringer, nous avons récemment lancé notre Quantum Red Blend à base de raisins provenant de certains de nos meilleurs vignobles de la Napa Valley. La demande augmente et je pense que cela prouve à quel point ces vins d’assemblage deviennent populaires. »
Variétés inhabituelles
Marcus Notaro, vigneron, Caves à vin Stag’s Leap «Les établissements vinicoles produisent davantage de vins« hors des sentiers battus »qui sont exclusivement disponibles pour les membres de leur club de vin.
«Nous fabriquons maintenant un Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon de l'emblématique vignoble Fay) et un Sémillon du vignoble Rancho Chimiles. Cette tendance permet aux vignerons de faire preuve de créativité et de montrer leur passion. »
Pinots empoisonnés
Mike Cox, vigneron, Domaine viticole Schug ‘As a Pinot Noir vigneron de longue date, je suis optimiste que nous assistons à un retour au style classique du pinot noir. Cela signifie un style axé sur l’élégance et le fruit plutôt que sur un «pinot pour les buveurs de cabine» autoritaire. »
Mike Cox, domaine viticole Schug
Moins d'icônes?
Michael Eddy, vigneron, Louis M Martini «Nous voyons les gens continuer à rechercher du vin de meilleure qualité, mais nous voyons aussi beaucoup moins de chasse aux trophées. J'entends cela et nous le voyons dans notre salle de dégustation.
«De plus en plus de gens recherchent vraiment des vins qui les intéressent, qu’il s’agisse de vins intenses ou uniques, ou de tout ce qu’ils apprécient le plus.»
Michael Eddy, Louis M Martini
Vins ABC
Joel Peterson, fondateur et vigneron, Exploitation viticole Ravenswood «Les vignerons s’éloignent des cépages comme le cabernet et le chardonnay, et nous commencerons à voir de plus en plus les vins d’ABC: tout sauf le cabernet et le chardonnay.
«Vins comme Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , ainsi que des raisins rouges intéressants qui ne sont pas considérés comme des variétés traditionnelles bien qu’ils soient plantés en Californie depuis longtemps. Certains des vignerons les plus jeunes et les plus chauds ne font pas de Cab and Chard. »
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